今天暂时忙完，只是暂时。
接下来，将会继续忙，也会更忙。。。
早前在工作上受了些委屈，差点在同事面前掉眼泪，但还是忍着了，身心疲惫。
我告诉自己决不能在工作时掉泪。以前曾经破例过，多年来的一次，当时被一些同事讥笑，感觉很丢脸，才惊觉同事不是朋友（要用那句‘好傻、好天真’来形容当时的我），毕竟工作时掉眼泪就是曝露自己的弱点。
也许是工作环境的缘故，每个人都在武装自己。辛苦吗？套用一句粤语：食得咸鱼，抵得渴。
我是性情中人来的，喜怒哀乐形于色，吃亏啊~还是我根本是入错行？
第一次用中种方式做面包，感觉好漫长。
虽然中间有空出的时间，但心里一直想着一件未完成的事而被干扰，无法专心做其它事。
成品当然很满意，原来中种面包很有面香，口感细密且柔软。
母亲大人好喜欢这个面包，我问她为什么，她说面包上有糖，甜甜的。。。
好简单的要求，并不是其它原因哦？我可是用好多时间在做的涅~
对了，这个食谱有一个离谱的错误，因为太离谱，所以才会知道是一个错误，主面团竟然要用500g的糖!!! 蛋糕都不用这么甜咯，出版前到底有没有好好地检查质料？
我认为是多了一个0，用了50g 糖，甜度刚好。
食谱取自Alan Ooi 的In Love with Bread
优格面包
材料：
(A) 中种面团
125g 高筋面粉
50ml 冷牛奶
50g 原味优格
2g 即溶酵母
(B) 主面团
300g 高筋面粉
7g 幼盐
50g 幼糖
7g 即溶酵母
100g 原味优格
100g 牛奶
1颗 鸡蛋
(C)
50g 奶油
(D)
适量粗糖
做法：
1. 中种面团： 材料(A)搅拌成团，置于温暖处，用拧干湿布或保鲜膜盖好发酵2小时半。
2. 主面团： A+B搅拌成团，加入C搅拌至光滑可拉成薄膜的面团。
3. 将面团用拧干湿布或保鲜膜盖好发酵60分钟。
4. 轻压面团排气，分割成每份60g，搓圆，让面团休息10分钟。
5. 将面团擀平，卷起成长条，揉一揉，再卷成圆圈形，排放烤盘上，盖好，发酵60分钟。
6. 涂上蛋液，撒上粗糖，送入预热烤箱190度C，烤15分钟或至金黄色。
