启动生命的旋律

玉米芝士蛋糕

2012-03-14T06:50:00.001+08:00

我很喜欢玉米，常用玉米煲汤、蒸、烤或做成燕菜糕，做成芝士蛋糕还是第一次。

这蛋糕刚烤好时很柔软，放了半天后就稍微扎实了。我就试试把它冷藏，结果 --- 很硬！所以，这蛋糕温热吃或室温收藏会比较好，不适合冷藏。或许可以试试把它放进烤箱或微波回温一下，可这个我还未试过啦~

食谱取自Kevin Chai 的芝士蛋糕疯狂者（Cheesecake Mania）

材料：

150g 奶油芝士

120g 奶油
150g 细糖（我用110g，觉得少了些，下次用120g）
150g 罐装玉米糊

2粒鸡蛋

150g 普通面粉

1/2tsp 发粉
1/4tsp 小苏打

30g 芝士粉（parmesan cheese powder）

做法：
1. 把奶油芝士, 奶油，糖打至松发，加入玉米糊搅均。
2. 蛋逐粒加入，每加一粒都要搅均才加下一粒。
3. 拌入筛过的粉料，加入芝士粉搅均（用手拌比较好）。
4. 把面糊舀入纸杯。
5. 送入预热烤箱烤180度C，烤30-40分钟或至熟。

2012 的情人节晚餐

2012-03-11T23:38:00.005+08:00

情人节过了好些时候了，现在才想要纪录下来。。。

我们的情人节没什么浪漫和惊喜可言。礼物和外出晚餐会有，大多都是之前商量好吃什么或送什么的。我们很了解对方，‘浪漫惊喜’的游戏不适合我们，曾经在刚拍拖时，他傻乎乎安排了浪漫的约会，让我很不自在，想起会起鸡皮疙瘩。

我们很喜欢找理由去吃顿好的，时常没理由的浪费钱吃好料会让我们有罪恶感。节庆是一个很好的理由，有时完成了一件艰难的工作也是理由，要不然就是要向我赔罪等。。。其实贪吃时，借口理由一箩箩，哈~

这次的情人节，心情不怎么好，因为当情人节过完，小铭就要到外地出差蛮久的。

我们在家的附近的一间日本餐馆用餐（MATSU）。这间餐馆去过N次，原因就是好吃。这里的食物不输我去过KL的好几家日式餐馆呐~（本人偏爱日本和韩国餐）。

我们没定位，想到情人节的情侣大多都会去西餐厅吧！原来我们错了，我们已尽量早去，但已坐满了人。。。正当我们想离开时，有一张6人位的桌子空了出来，店长让我们坐了。

用手机拍的照片不是很清晰，只是做个记录：

我们点了特制海鲜沙拉。这个我们蛮爱，沙拉菜配搭各种鱼类sashimi加上店家的酱汁，清爽开胃。这里有多种开胃菜和沙拉，觉得都挺好吃。

主菜叫了日式咖哩鸡扒和铁板海鲜烧。我一向很抗拒日式咖哩，因为往常吃的都是甜甜不香的那种。那天我不知是怎么了，很想尝尝这里的咖哩，吃一口，咦？不一样哦，挺香，还有温和的辣味，鸡肉嫩且多汁，好吃！铁板海鲜烧很香，我觉得酱汁略咸了些。

再来就是茶杯蒸蛋和三文鱼sashimi，也是我们爱吃的。这里的sashimi很新鲜好吃，没腥味。鱼肉放进口里，感觉像柔软的mousse cake，鱼的脂肪在口里化开，好好吃！

甜点我们叫了豆腐芝士蛋糕和炸雪糕。豆腐芝士蛋糕如往常般好吃，喜欢它较清淡不腻的口味；可我对炸雪糕却很失望。这炸雪糕的皮很有韧性，不酥脆，雪糕不冷而且溶了许多，吃多了觉得恶心。我们认为应该是人多的关系，雪糕炸好没马上送上来。。。

我们吃完就快快起身离开了，因为门外站了一堆人等位。

今年的礼物，我收到了一个较特别的花束，用漂亮的彩纸折成花，配上蝴蝶和一只像老鼠的兔子绒毛公仔。。。还有一支手表。我则送了他一些冬季配件（因为他出差的地方只有3-10度）和一双居家情侣鞋。
我们的情人节就这样简单地过完了~

Low Fat Orange Yogurt Cake - 低脂橙香优格蛋糕

2012-03-05T23:43:00.005+08:00

最近做了很多好事（对小铭来说是坏事），我乘小铭不在，把他一直收着的杂志送去recycle。他买这些杂志放了好几年都没看，叫他收又不要，我帮他收他也不肯，只好出此下策。再来，我把他收到泛黄的衣也拿去回收站了。

我不喜欢收垃圾的，无论是丢自己或别人的东西都毫不留情。家里现在干净多了，很满意。

现在剩下他那缸令人反胃的鱼，看哪天我也要把它‘清除’掉~佤嘎嘎。。。

这蛋糕是很早期的作品。当时旧相机坏了，在买新相机前，用手机拍的，效果当然差强人意。

这蛋糕味道很不错，很香橙味加上少许的优格香，是一个很清新的蛋糕。至于蛋糕组织嘛，想不起来，因为过了很久了，感觉好像是柔软的。。。我很想再次做这个蛋糕，但是很多食谱还在等着我做，时间真的不够用~

食谱取自 -- HHB

材料：

250g cake flour （没有的话请参考这里。我觉得可以用superfine flour 加low protein flour，不过还未试过）

1 tsp 发粉

1/2 tsp 小苏打

1/2 tsp 盐

70g 奶油，室温软化
1粒刨碎的橙皮
200g 细糖（我用160g）
2 粒蛋，打散
1 杯无糖低脂优格
1 tsp 香草精
2 tbsp 橙汁（这个最好用juice extractor；或用blender 搅碎橙肉，沥掉渣取橙汁，橙汁才香浓）

做法：
1. 预热烤箱180度C. 准备一个8"X4"烤盘，抹油或铺上烘焙纸。
2. Cake flour，发粉，小苏打和盐筛过，放一旁。
3. 在另一个碗里倒入优格，香草精和橙汁。
4. 用搅拌器打均奶油和橙皮，约一分钟。加入糖快速打3分钟（我是把奶油打发为止）。
5. 加入鸡蛋，每次约一汤匙，打均大约2分钟。
6. 用低速，加入1/3粉料搅拌。用中高速搅入1/2的忧格混合物；再用低速搅均1/2剩下的粉料。转高速，加优格搅均；再转低速搅均剩下的粉料。
7. 把面糊倒入烤盘烤约45分钟或至熟。

香浓巧可力戚风

2012-02-29T19:32:00.010+08:00

已经11天了，小铭还不能回来。我也已渐渐习惯忙碌的生活了，虽累（上班打瞌睡），但喝了咖啡就比较清醒，不过头是有点涨涨的。。。

宝贝狗最近不乖，除了要我每天清理几次它的便便和尿尿（不知为何这只狗可以那么顺畅），还偶尔被下雨声或雷声吓到撞或拉家里的铁门而导致alarm响（它很胆小的），然后还咬烂它冲凉的毛巾。
昨天下雨了，上着班的我心里觉得不妙。果然不出所料，这只宝贝狗又去淋雨了~~要帮它抹干吹干的，唉~ 外加吓到撞门把alarm弄响了，吵到邻居，真是的！

**********************************************************************************************************
这戚风有别于一般戚风。当我将打硬的蛋白加入蛋黄糊时，蛋白迅速消泡。我快速地将面糊搅拌均匀，送入预热烤箱。至到现在，我还不知什么原因导致迅速消泡，我是有确定煮溶的巧克力酱放稍凉后才加入蛋黄糊的。

结果，这戚风显然比一般戚风矮了些，但没影响它的柔软度。它的口感比较不一样，柔软中带一点弹性和较扎实，不会柔软到像棉花或充满空气的那种，别有风味。这戚风带着较浓厚却不腻的巧克力口味，喜欢巧克力的你也应该会喜欢这款蛋糕~

食谱取自戚风蛋糕出炉了。

材料：

蛋黄糊：

70g 烘焙巧克力

150ml 牛奶

6 粒蛋黄

1tsp巧克力浓酱 (chocolate emulco)

60ml 植物油（我用粟米油）

110g 中筋面粉

1/4tsp 小苏打

20g 可可粉

蛋白糊：

6粒蛋白

150g 糖（我用120g)

1/2tsp 塔塔粉

做法：

1. 预热烤箱170度C。蛋黄糊：烘焙巧克力和牛奶隔水煮溶，放在搅拌盆与油，蛋黄和巧克力浓酱拌均。（巧克力牛奶糊最好放稍凉才加其他的材料）

2. 筛入面粉，可可粉和小苏打搅拌均匀。

3. 蛋白糊：蛋白和塔塔粉放在干净（无水无油）的搅拌盆，打至粗泡末，分次加入糖，打至硬。

4. 将1/3的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再加入其余的蛋白轻轻搅均。（这里动作要快，因为这蛋白会快速消泡）

5. 把面糊倒入23"戚风模里，往桌子上轻敲几下，送入烤箱烤30-40分钟或至熟（依自己的烤箱而定。我是先放低层烤约20分钟，再放中上层烤15分钟）。

6. 取出蛋糕立即倒扣，待冷却取出。

苹果泰式沙拉

2012-02-24T14:09:00.004+08:00

这两个星期我是忙翻了。。。公司突然要小铭去成都出差至少10天，可能更久，要看工作的进度。去之前忙着帮他收拾，处理好家里的事。

他去了成都后，全部家务事我一人做。我是5 1/2 天上班，1 1/2 天教音乐，回家还要做家务，洗衣、扫地抹地（天天扫和抹地因为有狗毛），洗车房的地，浇花，煲水，洗厕所，熨衣等；还要每晚练小提琴；然后一星期2次，每次花2个小时帮宝贝狗冲凉，每天带它散步；还要帮小铭买鱼的饲料（大虫和小鱼，觉得大虫很恶心，平时我是不碰也不看的）喂他的龙鱼等等（这龙鱼要一条一条虫喂，真是考我的胆量跟耐性了）。。。每天1点多才睡，早早起身喂狗加清理它的便便才上班，我的体力快吃不消了。。。心情很差，也很沮丧。

其实我不用每件家务事都一定要做，反正家里只是我一人而已，可是看了这不顺眼那不爽，结果都依平时的时间表一人硬完成这些家务事，活该是吧~

这沙拉是小铭出差前做的。目前我没时间也没心情烘焙煮食了。。。乘午休，边吃边完成这篇文章。
我很喜欢泰式沙拉，酸芒果和木瓜的啦。。都喜欢，但最喜欢酸芒果，比较香。可是酸芒果是很难找的，之前我母亲大人的邻居回家乡拿了一堆酸芒果回来，我才有机会做泰式芒果沙拉。

青苹果做的是第一次吃哦~ 可以拿它来代替真是太好了，虽没芒果般香，但暂时解解馋还行的。

从Joceline那里偷师的苹果泰式沙拉，我有做些改变，加了鱼露和放多多的柠檬汁加少许白米醋，鱿鱼干有稍微扁香，因为认为这沙拉的味道本来就要重一些才够滋味。

材料：

6粒青苹果

2朵laksa花（我想这个应该是姜花吧~）

20粒小葱

2条小辣椒（我放更多些）

2tsp 柠檬汁（我觉得不够酸，请依自己的口味加）

适量白米醋（原食谱没加，我的青苹果不够酸，所以加了少许）

2tbsp鱼露（原食谱没加，不喜欢鱼露的可不用加）

细砂糖－1大匙

鱿鱼干－适量

腰豆－适量（烤香，可以用其他坚果代替）

盐水－1盆（用来浸苹果，不让苹果氧化发黑）

做法：

1. 鱿鱼干放在有少许油在锅内，小火稍微扁香。要注意的是鱿鱼干很容易焦，有香味就要离火了。
2. 鱿鱼干撕成丝，小葱切成细片，小辣椒和laksa/姜花切碎。

3. 将苹果洗清洁后，切片后浸入盐水里。然后再取出切丝。
4. 就将所有的材料（除了腰豆），加上柠檬汁和细砂糖一起拌均匀便可。（我有加鱼露和少许白米醋）

5. 在享用前才将腰豆洒在上面。

脆炸三色年糕

2012-02-09T13:57:00.001+08:00

新年过了，要开始清清剩下的年货了。。。母亲大人每年都会买一粒年糕给我，可我每一次拿它来拜拜后，就给母亲大人处理了。。。这次我买了黄雪梅老师的食谱 -- 做糕真简单，里头有炸年糕，还是脆炸哦。只是材料有用臭粉（Ammonia powder) ，感觉很化学的，真的没关系吗？不管了，试试看吧！
结果真的很脆哦！！很像外头买的脆脆炸香蕉，家人很爱呢！

可惜我犯了小小错误，我不知道是我的measuring jar 有误，还是食谱有小错误，我量了100ml水全倒入粉料里，结果面糊太稀了，像牛奶。我赶快补救，加多些粘米粉，才勉强可用。不敢加太多粉，担心皮会不脆。所以呐，水要慢慢加，加至浓稠面糊。还有，我忘了加1tbsp油进面糊。。。这已经不算小小错误了

还好炸出来还蛮好吃。 :)

看到没，皮太薄，因为面糊较稀。。。

小铭看了看照片说：像夹着三文鱼或萝卜。。。

材料：
8片年糕
8片芋头
8片甜薯（橙色番薯）

脆浆粉：
80g粘米粉
1tsp 薯粉
1tsp 发粉
1/2tsp 盐
1tsp臭粉
100-125ml水

做法：
1。脆浆粉混合均匀休息30分钟（水不要一次加完，慢慢加，面糊是较浓稠的）。炸前加1tbsp油进面糊。
2。将年糕，甜薯和芋头蒸5分钟。（母亲大人告诉我年糕不要蒸，不然会太软；甜薯和芋头要蒸到近全熟，所以我蒸了约15分钟或建议蒸至稍软）
3。芋头和番薯夹年糕，沾满面糊，放入热油（我用花生油），炸至金黄，沥干油，盛起。

柑橘蒟蒻

2012-01-30T00:13:00.005+08:00

新年期间，除了初一下雨较凉快外，大多都是大热天，想吃清凉的甜点。。。把买了有好些时日的tupperware jelly mould 找出来，终于有机会用了~

用了罐头柑橘。很喜欢这柑橘，酸酸甜甜的，开胃解渴。

蒟蒻粉一包，糖150g加一些柑橘罐头糖水至到自己满意的甜度（包装袋写250g糖，太甜了！)，煮溶蒟蒻粉和糖，把柑橘果肉排好在模里，用汤匙舀入蒟蒻浆，冷藏，完成！简单清凉的甜点在大热天颇受欢迎，农历新年吃这个也挺应节的~

德国酥饼

2012-01-21T01:20:00.006+08:00

我是在去年Min's blog 里认识德国酥饼的。当时这个饼很红，我就试做看看，结果在我家一炮而红，除了母亲大人外，每个人都爱上了它。我虽然也觉得好吃，但吃不多，因为觉得腻。

这饼很容易做，可是我觉得面团较黏，有点难整型。所以，这次试了HHB的食谱，把普通面粉换成cake flour，然后增加粉的用量，觉的好操作极了！原来叉子沾水是多么容易在面团上压花，亏我还是读化学和生物毕业的，水和油不能混合的原理也没想到。

我个人觉得口感方面ok，还是酥酥的（但没第一次做的那样溶在口里，我觉得这个刚好），味道没那么腻。用这食谱前一直犹豫不决，突然想到了一句话："never try, never know"。还好试了~

加了抹茶粉有不同的风味，但，我还是钟爱原味。
喜欢松软，融在口里，浓浓的奶油味的请看Min's blog；喜欢较有口感和较淡奶油味的请看HHB的。

材料：（以下的分量个人觉得太少了，我把它们X2后，还是觉得不够。。。）
125g 奶油（室温软化）
40g 糖粉，筛过
1tsp vanilla extract （我没放，因为不希望vanilla盖了奶油的香味）
125g 马铃薯粉
80g cake flour （注：cake flour不是self-raising flour 或自发面粉。cake flour 可以在ingredient shop买到。如果买不到可参考这里，看'flour, cake' 的项目）
抹茶粉／可可粉
poppy seed

做法：

1. 把奶油和糖粉用搅拌机搅至松白。加vanilla（如有用），拌均。
2. 筛入马铃薯粉和cake flour, 用搅拌匙搅均（我把面团分两份，一个做原味加poppy seed，另一团加了抹茶粉）。如果觉得面团太软难整型，可把面团放入冰箱冷藏10-15分钟。（我觉得不用放冰箱都很ｏｋ哦）
3. 把面团揉成小圆球，放在烤盘上，叉子沾水（防黏），然后轻轻在压面团上。
4. 送进预热烤箱170度C，上层，烤15分钟。（不用烤至金黄。我觉得烤至干硬身就行了，如果烤至黄，饼会不酥和太干）。放凉，收进不透风饼罐里。

杏仁酥片

2012-01-14T19:15:00.003+08:00

这杏仁酥片这几年的新年来都必会出现在我家。今年无论有多忙我也要做它，因为在我家是挺受欢迎的。只是，每次做了这个饼，冰箱就会出现很多粒蛋黄。。。头晕。。。

这饼蛮好做，材料和步骤很简单，要注意的是：弄得够薄，烤炉火候要控制的好。这饼薄，火候控制不好边边会焦，中间却不熟。
食谱取自Agnes Chang

材料：
4 粒蛋白（XL或Jumbo size 的蛋就用4粒，我用Nutri Plus L size 5 粒）
180g 细糖(很甜，一定要减，我用120g)
1/2tsp vanilla extract
100g 面粉
200g 杏仁片
50g 溶化牛油

做法：
1. 蛋白、细糖、vanilla extract搅至糖溶。（用手持打蛋器搅拌就行了）
2. 加入面粉拌均，加入牛油和杏仁拌均。
3. 舀半大匙（或依自己喜欢饼的大小酌量）饼糊放在防沾烘焙纸上，用汤匙背做成薄片。
4. 180度C (我先用160度，再调低至150度加烤箱风扇。或依自己烤箱调整)烤至金黄色，移去cooling rack 放凉，收进不透风罐里。

抹茶戚风

2012-01-05T18:31:00.005+08:00

一直找不到好的抹茶粉，买到的都是有点褐色的，在烤炉烤一下后就更褐色了。。。一天，终于在一间材料店买到我认为很满意的抹茶粉，好开心啊！一小罐有点小贵，RM4.50，我用了两小匙就用掉一半。我没放很多抹茶粉，一来怕会苦，二是有点不舍得用多。我觉得应该多放些，颜色会比较漂亮。

食谱是用搅碎的红豆，我却用了罐头kidney beans，因为要清货啊。。。结果，戚风蛋糕撑不起大大粒的豆，都往下沉去了，然后在蛋糕里形成大大的洞。蛋糕坑坑洞洞的，很丑啊~

还好，蛋糕是柔软好吃的，我很喜欢这抹茶的香味。
食谱来自戚风蛋糕出炉了，人家是红豆戚风，我把它改成抹茶戚风了。

材料：
蛋黄糊：
150g 熟红豆（我用160g 罐头kidney beans)
150ml 椰浆（我用牛奶加2tsp抹茶粉）
6粒蛋黄
4tbsp 食油（我用粟米油）
1/4 tsp 盐
50g 细糖（我用30g）
130g 普通面粉

蛋白糊：
6粒蛋白
1/4 tsp塔塔粉
100g　细糖

做法：
１．蛋黄糊：红豆和椰浆打烂成泥（我没做），蛋黄和糖搅均至糖溶，慢慢加入油和盐拌均，加入红豆糊和面粉搅均。　（我是加牛奶和颗粒红豆）
２．蛋白糊：蛋白和塔塔粉打发至粗泡沫，细糖分次加入，打至硬。
３．把１／３的蛋白与蛋黄糊拌均，再加入其余的蛋白轻轻拌均。
４．把面糊倒入９寸戚风模，放入预热烤箱１７０度Ｃ烤３０－４０分钟或至熟。　（我先放底层烤２５分钟，放中上层烤１５分钟）
５．烤好后马上倒扣，待冷却脱模。

1月1 日2012年

2012-01-05T17:16:00.002+08:00

今天是2012的第一天。乘假期和大减价，我和小铭去MidValley shopping买新年的东西去了。
很多东西有特价，出发前不想多买，但后来却买得比预期的多。。。钱包大出血啊~

买得差不多，就去我和小铭都很爱的餐厅--Pasta Zanmai。自半年前来过这里后，一直对它念念不忘，意大利加日本的食材和烹调方式，令人惊喜呐！

我们叫了两杯饮料--honey and watermelon tonic 和 flavoured soda (Passion fruit)，很清凉解渴。之前有试过apple green tea，觉得很淡，不是很好喝。

我们超爱这里的pizza，不腻还很好吃！上次试了有mini hotate pizza的set meal，这次就试mini chicken onsen tamago pizza，我比较喜欢这次叫的，很喜欢中间那粒温泉蛋，鸡肉嫩甜，饼皮脆脆的，好吃！面和炒饭也很好吃，只是觉得mini ebi ika no spicy pasta调味料稍微重了些。炒饭的分量蛮多，一个人吃完这炒饭套餐有点勉强的。

有鱼生了耶~ 我超爱日本餐馆的鱼生，觉得没那么腻。虽然已经很饱，还是硬要吃它。。。觉得满足极了！小铭说我的食量有时候有点吓人，哈~

吃饱喝足，满意得回家去了。
今天是2012年的美好开始，希望我和家人朋友们都健健康康，心想事成！

爆米花

2012-01-02T19:15:00.012+08:00

新年快乐！！
我以这爆米花来开始这里崭新的一页，希望今年是个开心乐爆的一年！

我是第一次做爆米花。一直不知道原来Jusco卖的corn kernel 就是可以拿来做爆米花的。买它前，我拿着那包干玉米看了又看，然后问小铭：如果这个不是爆米花，如何处置这包东西啊？
小铭：拿来喂小鸟吧！我：= ="

我参考２个食谱来做，caramel的味道是很香，但吃多了嫌略甜些，可能下次要减糖，多加些margarine吧！不喜欢caremel 可以用简单的融化margarine和盐与爆米花搅拌均匀就好了。

爆米花在锅里哔哩叭啦的声音有如交响乐，热闹无比~
食谱取自这里(爆玉米的方法）和这里（caramel的做法）

材料：（两人份量）
1/3cup　玉米花粒
３tbsp　耐高温油（花生油，grapeseed oil 或canola oil）
适量烤香花生（我直接用零嘴花生）

糖浆（caramel）：
3/4cup 黄糖（brown sugar）
1/4cup 粟米糖浆corn syrup （我没有，用了honey syrup）
1/3tsp 盐
1/3cup 植物奶油（margarine）
少过1/4tsp一点的小苏打
1/3tsp 香草精

爆米花做法：
１。中火用一个小锅热油。放几棵玉米粒，如果玉米开始爆开，就代表油够热了。
２。加入1/3杯的玉米，上盖。将锅离开火炉，算30秒，让全部玉米粒均匀受热。
３。将锅放回火炉，当玉米粒开始爆开时，轻轻摇动锅子来回往前和往后。锅盖要开一点，让蒸汽释放，爆米花会比较干和脆。
4。当锅里爆破的声音减少，几秒才爆一次，把锅离火，马上把爆米花倒入大碗或烤盘中。（碗或烤盘最好铺锡箔纸，淋了糖浆后会比较容易清洗）。

注：
我觉得爆米花很容易烧焦，当爆米花开始爆时应该用小火吧。我用中火，底部的部分有点焦了。我还未试过不同的火候，所以给不到肯定的意见。

糖浆：
1。把黄糖，corn syrup，盐和margarine放进锅，用中火煮至混合，然后煮滚5分钟，边煮边搅拌。
2。离火，加入小苏打和香草精搅拌，马上倒入爆米花搅拌均匀。
3。放入120度C预热烤箱烤1个小时，每15分钟要搅拌一下。烤好后，把糖浆爆米花尽量分开，避免成团。放凉收入密封的罐里。

炸馄饨

2011-12-31T23:35:00.002+08:00

在一堆旧照片中看到了这个炸馄饨。当时还未买一个好的相机，拍的照片不理想。。。
但我还是决定把它给放上来，因为这炸馄饨是连我母亲大人这种老手都赞好吃的啊~

我很喜欢吃馄饨，在外用餐都喜欢叫来吃。只是，外面卖的馅料少的可怜，吃得很不过瘾。当时看到这食谱时就马上动手做了。
这个食谱调味料刚刚好，觉得很好吃。想起这馄饨的滋味，开始觉得饿了。。。

食谱取自Christine

材料：
1包馄饨皮（越40片）
130g猪肉碎
170g虾肉
适量水（用來黏馄饨皮）

猪肉腌料：
1/2tsp 酱油
1/2tsp 糖
1/2tsp 粟粉
1/4tsp 盐
1tsp 水

虾肉腌料：
1/4tsp 盐
1/2tsp 粟粉
少许胡椒粉

酸甜汁沾酱：（我没做）
1粒洋蔥（切丁）
1/2tsp 蒜米
1/2tsp 红葱头
1/2条青椒（切小塊）
3tbsp 番茄酱
2tbsp 白醋
2tbsp 糖
1/2 tsp Worcestershire sauce （Lea & Perrins 酱）
1/2 杯水
1/4tsp 盐
3片黄梨（新鲜或罐头，切小塊）
3-4只中虾（全只，去壳和腸，留尾）
4片叉烧

茨汁：
2tsp 粟粉
2tbsp 水

馄饨做法：
1. 洗干净虾肉（如要虾肉爽口，冲冷水10分钟）。沥干水，可用厨房纸吸干水分。如虾肉较大只，可切开 2-3段。用虾肉腌料拌勻。
2. 猪肉碎用腌料拌勻，加入虾肉拌勻，盖上保鮮膜，放入冰箱20分钟。

3. 准备一小碗水，用筷子或汤匙把鲜料酌量放在每块馄饨皮中，用手指沾少许水在馄饨皮的边沿。斜摺成三角形（这是包馄饨最快的方法。我是用另一种方法摺）

4. 锅热油至 180C。
5. 慢慢放进馄饨，两面炸至金黃色。捞起，用厨房紙吸掉多余的油份。

酸甜沾酱做法：（我没做，觉得太麻烦了）
1. 把番茄酱，白醋，糖，Lea & Perrins sauce 和盐加入水中拌勻。
2. 热油锅，把虾煎至熟，盛起。
3. 再下些油，中火把洋葱炒至透明。加蒜米和小红葱，爆香。倒入青椒炒至软。
4. 倒進酸甜汁料，煮滾。放入黄梨和叉燒，如有需要可加盐调味，或加水，糖。勾芡，煮至浓稠，盛起，放上虾裝饰。

马铃薯奶油餐包

2011-12-26T19:34:00.010+08:00

圣诞节难得假期，不用教琴，可以早早与小铭去走走，很开心的买了这本书，我想很多人都买了吧！我时常是比较慢的那个，喜欢无计划的惊喜，就是那种有看到/遇到才买的人~

未回家，在Manhattan Fishmarket 用餐时就开来看了。乘今天放假，做了这个马铃薯面包，Carol老师包奶油，我却包了otak-otak 和红豆馅。

这面包很香~ 香味中渗出淡淡的马铃薯香，软软的，很喜欢！

材料A:
100g 马铃薯（我用russet potato, 觉得这种马铃薯较适合）
200g 高筋面粉
50g 全麦面粉
1/2tsp 速发酵母
1/4tsp 盐
20g 细沙糖
100ml 牛奶
20g 奶油

馅料：
60g 奶油，切1cm丁状成24个（我用otak-otak和红豆馅）

表面装饰：
全蛋液，干parsley （我有用芝麻和芝士）

做法：
1. 马铃薯煮熟，压成泥，放凉。
2. 将所有材料A揉或搅拌成不粘手面团（牛奶留30ml，面粉成团后才慢慢加入）。
3. 加入奶油继续揉甩打或搅拌至可撑薄膜的面团。
4. 面团滚圆，收口朝下放入涂油的盆。
5. 面团表面喷些水（这个step我没做），盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵60分钟或两倍大。
6. 桌上撒些高筋面粉，倒出面团，压出空气，分割成八粒（一粒约70g），滚圆，盖上湿布，休息15分钟。
7. 休息好的面团擀成长型，放馅料，包成橄榄型，表面喷些水（这个step我没做），盖上湿布，发酵50-60 分钟或两倍大。
8. 发酵好前 8-10 分钟，预热烤箱170度。
9. 面包涂蛋液，撒些parsley或芝麻，烤18-20 分钟或表面金黄。（我的烤了20分钟都未上色，所以面包烤熟后，我用180度，上层烤大约5分钟至面包金黄色。不知道是不是这样做，导致面包上色不均）
10. 烤好的面包马上移出烤盘，放在架上放凉。（我是把放凉的面包收在air-tight container或用塑胶袋包好才不易干）

Chocolate Fondue 巧克力火锅

2011-12-25T01:15:00.004+08:00

平安夜，准备了巧克力火锅。这巧克力火锅是我出嫁的早上，二姐为我准备的其中一样甜点。事隔多年，我才把这小火锅炉再次拿来用。
火锅炉的配料有草莓，奇异果，青苹果和marshmallow。
浓浓的巧克力配上酸甜的水果，吃了令我们心情大好，我的侄女一直坐在饭桌前不愿离开呐。。。

marshmallow是我侄女的首选。母亲大人把一半的巧克力浆沾掉，还是喝掉？？父亲大人把剩下的巧克力浆用汤匙舀来喝完。。。。！！！

又一次印证，人越年长越爱甜食。还好我这巧克力浆不是很甜的，不过还是不能常做这个啦。。他们这样吃有点吓人。

食谱取自这里。

材料：（我只用这食谱的一半，已是满满一小锅了）
12oz/340g 黑巧克力
8oz/227g 浓鲜奶油heavy cream （我用普通的dairy whipping cream）
少许盐
各种水果（草莓、香蕉、苹果、干杏果、糖渍姜等。。。）

做法：
1. 把cream用小火稍煮滚，加入巧克力后熄火，继续搅拌至巧克力完全溶解。
2. 马上把巧克力浆倒入小火锅炉，点上蜡烛保温。
3. 水果用竹签或叉沾巧克力浆吃。
如果巧克力浆开始干，再加些cream进去搅拌均匀就好了。

Meringue Mushroom 蛋白蘑菇

2011-12-22T07:35:00.003+08:00

咦。。。？小铭看见我做一粒粒白白的‘东西’，发出疑问的声音。。。

我：用来装饰的，不好吃的。。。等下你就知道是什么啦。。
我时常敷衍小铭，在一起久了就会这副德性吗？要检讨检讨。。。
其实，这些是去年耶诞节发生的事了，那时的我很勤快，过节都有烘焙庆祝。

这蛋白蘑菇在网络上找到。当时想装饰树桐蛋糕，用google搜寻一轮，发现了‘它’。

我很喜欢菌类，小时候常在画纸、书本画蘑菇；中学做project时，竟然收集长在木头上的野生蘑菇，晒干，包好，黏在纸上，找资料写上，然后钉成书。我只能说幸好我和老师都没被来历不明的菌类给毒死。。。

我家冰箱常有各种菇类，喜欢来个菇料理。菇类营养高但不能吃太多，以免造成尿酸+痛风。但，我就是对它们欲摆不能啊~

这饼吃不得，吃它如吃糖，我是拿它来装饰树桐蛋糕的。做了一罐的磨菇，装饰只用一部份，正烦恼如何‘解决’它们时，母亲大人立刻说：别丢！我明天拿给太极班的朋友吃。

我：很甜呐~

母亲大人：他们超爱甜食，人多，一人吃1-2粒就吃完，别担心。

第二天，母亲大人还我空罐一个，还说：他们很喜欢吃啊，都说好吃！我晕~

人老了会返老还童，我老了后会与小铭争吃甜食吗？。。。

食谱取自这里

材料：

1/2 杯蛋白
1/4 tsp tartar 粉
1/4 tsp 盐
1 tsp vanilla 香精
1 杯细糖（我没减，怕减了蛋白会打得不够硬，饼会不好看）
1 tbsp 无糖可可粉
4 oz / 133g 烘焙巧克力

做法：

1. 预热烤箱110degree C. 烤盘铺上烤纸或锡箔纸。

2. 蛋白装在一个干净无水无油的搅拌碗，用搅拌机打至起泡，加入tartar粉，盐和vanilla 香精继续打至soft peaks (蛋白形成钩状）。慢慢加入糖，搅打至蛋白变硬。

3. 用圆形无花纹的挤花咀，把蛋白装入挤花袋至半满。

挤蘑菇盖：挤出圆形蛋白，在蛋白的旁边把挤花咀移开，以免蘑菇盖上有尖角。如果有尖角，手指沾少许水，轻轻摸平尖角。轻轻筛撒可可粉在上面。

挤蘑菇脚：挤少许蛋白在烘焙纸，然后往上拉，上方形成尖角，整体是长型的三角柱。

做这蘑菇不用担心大小不一，蘑菇的大小本来都不一样，这样反而会自然。

4. 烤1小时或至蛋白变干和容易从烤纸脱落。放一旁待凉。

5. 隔水煮溶巧克力，搅拌至滑。

6. 把蘑菇盖用竹签或其它尖的东西戳个小洞，用小刷在蘑菇盖下刷上煮溶巧克力，把蘑菇脚尖沾上些巧克力，轻轻压进蘑菇盖的小洞。巧克力干后，蘑菇盖和脚就黏着了。收在干燥的地方或罐里。

Christmas Fruitcake 酒香干果蛋糕

2011-12-20T19:44:00.011+08:00

终于有时间烘焙了。。。

不过，我的时间只够做简单的烘焙。
从小至今，这蛋糕给我的感觉就是 -- 甜！！甜死人不偿命的那种。看见这食谱时有犹豫要不要做，看它程序简单加上有用酒去做的分上，我决定要试试看，糖减多多，应不至于甜死人吧~
书上写说用白兰地，我没有，用了Rum代替，不知是不是这样，我的蛋糕没酒香哦，也可能酒在高温下都蒸发了吧。
我觉得这杂果蛋糕很合我和小铭的口味，甜度刚好，蛋糕体湿润，加入杂果和合桃的口感，我喜欢！

食谱取自第75期的新新饮食

材料A:
170g 牛油
1/2tsp盐
200g 黄糖（我用120g，觉得刚好，喜欢较甜的请自行调整）
2粒蛋
170g优格
280g 面粉加1tsp 发粉筛过

材料B:
1粒橙皮
*300g 干果（我怕甜，只放250g，其实我觉得放300g应该也不错，泡了水后已没那么甜了）
1tbsp 白兰地
100g 合桃切碎（我觉得这个一定要加，口感好好。不用预先烤过以免臭油味）

*干果用热水浸泡10分钟，沥干水后加4-5tbsp白兰地酒拌均，最好放隔夜才用。（我用热水浸泡5分钟后换热水浸泡多10分钟。我用10 tbsp的rum来泡隔夜）

做法:

1. 牛油、盐和糖打至松软，逐粒加入蛋打至松发。

2. 加优格和面粉拌均，再拌入材料B。

3. 将面糊倒入两个3X4X8寸的长型烤盘，放入180度预热烤箱烤45分钟或熟，待冷脱模。（我是放中下层，开烤炉风扇，175度烤25分钟，蛋糕已熟，再用200度，放中上层让蛋糕上色）
4. 待蛋糕完全冷后可筛撒上糖粉。

后来，这蛋糕吃不完，只好收在冰箱。冷藏后的蛋糕别有风味，散发淡淡酒香（觉得奇怪为什么冷藏后才有酒香），蛋糕体扎实加上有优格下去做，有点像芝士蛋糕呐~

Gingerbread Men Cookies 姜饼人曲奇

2011-12-19T00:34:00.023+08:00

张学友1/2世纪演唱会

2011-12-12T02:54:00.008+08:00

张学友是我和小铭的偶像。加他之前的演唱会和雪狼湖舞台剧，我是看他第四次的演出，小铭则看了五次。去了他的演唱会多次，不想再带相机拍了（相机是偷偷带进去的），只想好好欣赏他的演出，所以用手机乱拍一通。。。

一如往常，我与小铭是蛮早到现场，8点开始，6点到，就是怕塞车或找不到好位置parking。虽然那里有卖吃，我们还是打包了Mc D在车上吃，是习惯吧，因为我们之前是这样做，如这次不这样做就不像来看张学友演唱会（歪论）。

用RM10 买了这个。

排了蛮久的队。。。

7.15pm终于可以进场了。。。
水瓶相机不能带，但我还是带到了水瓶进去，也有很多人也带了相机。虽然如此，室内演唱会管理较严，很多工作人员走上走下，看到有人拿相机就上前制止，不听话的就没收相机。

今天是张学友在马来西亚的第四场也是最后一场演唱会， 8.10pm开始，以短爱情剧开场，放映与舒琪的短片和唱着情歌。接着是唱摇滚曲，再来是爵仕风格的歌，然后就是期待的经典歌曲。很佩服他，50岁能唱能跳（还开一字马），气不喘，没唱错歌词，没唱走音，只有一首歌有非常少许的脱beat外，一切都很赞！

他幽自己一默："我第一天（演唱）像彩排，第二天生病，第三天不知能不能唱，第四天还没病好，还好顺利演出了。" 生病都还那么利害哦~最后一场的关系，张学友唱多两首歌给我们，共36首，好开心~~ 11.35pm 结束。。。

看了演唱会，情绪高昂，到现在还未睡。。。不行不行，要去睡了，不然做工真是一条虫了。。。晚安~（还是早安？瓦嘎嘎。。）

马来式炒米粉

2011-11-16T20:58:00.000+08:00

这炒米粉是从已去世的二哥那里学来的。尚记得他最后一次回马就是炒这米粉给我们吃。。。我和母亲大人偶尔会炒这道米粉，虽然我们都不刻意说，但我们都知道这是我们思念二哥的其中一种方式。

我很喜欢这米粉的味道，它是属于重口味的。辣椒 + 虾米 + 小红葱 = 完美组合，我和小铭都很喜欢这种口味。

我用新竹米粉。我买到半透明，较粗的，小铭以为是冬粉呐~ 浸蛮久都不会软，用温水浸一会就软了。材料没量，大概的，喜欢哪个材料的味道较重就多放点吧！

材料：（以下材料是两人份的）

米粉

大概2-3tbsp辣椒酱（chilli boh，这辣椒酱是咸的，不要放太多)

大概1/3 碗虾米，用水洗一洗，沥干

2-3粒小红葱

鱼饼，切片

大白菜/包菜，切丝

2-3条小辣椒（喜欢辣才放）

少许葱花

1-2 粒酸柑

调味料：

酱油少许

黑酱油少许

1/2tsp糖

做法：

1. 米粉浸软后沥干水备用。

2. 鸡蛋加胡椒粉和酱油打均后煎成薄片，切丝。

3. 把虾米和小红葱切碎和细，如有放小辣椒就一起切。

4. 锅热油，炒香切碎的虾米，小红葱和小辣椒。再加1/2tsp糖炒。

5. 加入鱼饼和菜，加少许水炒，再加2-3tbsp辣椒酱炒至菜开始痿缩。

6. 放入米粉炒。加少许酱油，黑酱油和水炒均匀（要试味道哦~）。水的分量可随自己喜欢米粉的软硬度来加。

7. 盛盘，拈上1/2 或1 粒酸柑汁，铺上蛋丝，撒些葱花，完成！

班兰椰丝面包

2011-11-09T21:47:00.000+08:00

这面包是在去年做的，食谱来自月亮。整理照片发现了它，想起了椰香和柔软的面包，就把它放上来了。

话说我还未开始写blog时，我常去别人家潜水，月亮家是我爱去的家之一。当时没开blog因为知道自己时间有限，担心不能好好的经营。。。一天，我竟然进不到月亮家了，心里真的很失落。。。几经思考，我决定要开一个blog，想要与志同道合的朋友们交流，用我仅有的时间与大家分享我的所爱，希望不再发生无法游览心爱部落格的遗憾。
小铭说我没时间经营，又无法常去别人的部落格游览和留言交流，那我的部落格应该没什么人要来吧！我就阿Q的答他：没关系，就当是我做笔记的记事本。哪天我记性不好或失忆了，你就让我看这个吧~

这面包很柔软，很香班兰和椰香味。我不记得我用多少椰馅的分量了，忘了做笔记。我想大概是半粒白椰丝吧。。。这面包我从头到尾都是用手揉的，因为当时没有面包机。面团有点黏手外，也就没什么难处理的地方，揉出薄膜也没花太多时间。

(A) 烫种：
50克高筋面粉, 50克热水, 1茶匙幼糖

(B) 面团：
250克高筋面粉

100克烫种面团

1/2 茶匙盐
4克（1小匙）即溶酵母
40克幼糖
80克牛奶, 30克香兰汁（我有加少许pandan flavoring paste)
1粒蛋（留少许蛋黄液，扫面用）
30克牛油

白椰丝

椰糖

水（足够煮溶椰糖）

盐少许

薯粉少许加少许水搅溶

椰丝馅做法：

烧热水小火煮溶椰糖，倒入椰丝，小火炒均。加少许盐，再加薯粉水炒均。薯粉水不要加太多，只要让椰丝不会散散的就行了。
煮椰糖时用小火，还要盯紧，不够水就加水，别把椰糖给煮焦了。

装饰：2大匙白椰丝
做法：

1。把（A）材料搅拌均匀成团，包保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜备用。
2。把材料(B)除牛油外搅拌均匀成一软团。
3。加入牛油，再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。
4。面团发酵至双倍大后取出，再搓揉一会。（面团约560克）

5。把面团分成35克1份, 搓圆休面10分钟。
6。把面团整形，包进椰丝馅料，排放在铺了烘培纸的烤盘里待发半个小时或发酵至一倍大。

7。刷上蛋液，撒上椰丝。
8。180度。30分钟。上下火
*注意火候，如果椰丝上色了可以转为下火

波德申 -- 九哩香海鲜村

2011-10-26T23:41:00.005+08:00

上两个星期五母亲大人有节目没煮饭，我和小铭临时决定去PD吃海鲜。我们尽量准时放工，赶回家换衣喂我家的宝贝狗（小铭说的）吃晚餐后，就赶紧出发，希望可以赶得及看到海边的夕阳。

从我家到PD加上放工小小的塞车，大约要40分钟。到达时已接近7点了，太阳快要看不见了，只剩下少许的余晖。。。我没带到相机，用handphone胡乱拍一通，拍出来当然不清咯 :( 。
看见卖冰淇淋的老uncle，觉得应该跟他买一支（虽然知道这冰淇淋不会好吃）。
我和小铭在沙滩上漫步，吹着海风，吃着冰淇淋，心情也好起来了。

天色渐暗，肚子饿了，晚餐时间到咯~ 去吃晚餐前我们在PD街道绕一绕。老实说PD的街道没什么看头，很安静。绕着绕着，我竟然想睡了。。。
车驾到九英哩处的一间海鲜餐馆--九哩香，位于Politeknik的附近，听说这里的海鲜新鲜又便宜。想吃螃蟹和蛤蜊，叫了2只辣子螃蟹，上汤蛤蜊和奶油虾姑，加一碟清炒番薯叶。本想叫这里出名的三味鱼，但是两个人吃不下那么多的。。。我们比较老人家款，叫了一壶茶王解渴。嘻嘻~
螃蟹是普通的种类，不过以RM15一只来看，价钱真的很便宜。芙蓉烧蟹也要RM40++ 1kg，用的螃蟹也不是好到那里去。辣子煮法蛮好吃，汁多且甜甜绸绸的，我还以为辣子是辣的呢~
上汤蛤蜊煮得辣辣的，胡椒味蛮重，还不错，我觉得胡椒少些会比较好。奶油虾姑脆脆加香香奶油味，好吃！

本来想回之前拍一下招牌的，怎知付钱时老板娘递了张单给我们时，我就把拍照的事忘了。单上写着RM179，我和小铭对望，心想是不是进了黑店。小铭问她：我们吃了什么那么贵？她指着单说RM179是菜，加几杯马蹄凉水，所以是RM190+。我们就眼大大看着她说：我们没喝马蹄水哦。她才抬头再望了我们一下才醒觉：埃哟，不好意思，sorry sorry，给错单了。然后给我们另一张单，才RM 60++ 而已。就这样被吓一吓，照片都忘了拍，唉~

回到家才10点钟，宝贝狗在门口热烈欢迎我们回来。我看它八成以为又有东西吃吧，通常我和小铭是在我母亲大人那里吃了晚餐才回家喂它的。它的身材越来越圆了，因为吃很多且一副永远吃不饱的样子，时常装可爱讨食物。不行，一定要硬起心肠帮它减肥，不然就要超重了。。。

Lemon Poppy Cupcake 柠檬罂粟籽杯子蛋糕

2011-10-23T22:40:00.013+08:00

抹了糖浆的。。。

还未抹糖浆的。。。

松软的内部。。。

一天放工，在jusco的一家美容院护理脸后，去了MPH看书，结果又买了一本烘焙食谱：The Complete Series - Cupcakes。选了一个看起来很清新的蛋糕，喜欢香香柠檬味加优格，觉得这样的蛋糕不会腻。烤时，屋子弥漫着柠檬香味加上淡淡优格香， emm... 对它期待蛮高。烤好后，将它抹上柠檬糖浆，不错吃！

材料：
2 粒蛋
125g 牛油（我用70g margarine + 55g butter，因为母亲大人不爱butter 味）
1 杯（约200g) 细糖（我用~~100g 或半杯~~，对不起，写错了，是150g才对。我这甜度是甜中带酸，如喜欢甜多于酸，请增加糖的用量)
1/2杯优格
2杯自发面粉
2粒份量的柠檬皮屑
1粒柠檬汁
1tsp罂粟籽（我用2tsp)
1/4tsp小苏打（bicarbonate soda) （食谱没放，自己加的）

奶油装饰：（我没用，我用柠檬糖浆）
1 1/2杯糖粉
125g牛油
1粒柠檬汁
1/2tsp罂粟籽
1粒柠檬皮屑
50g糖渍柠檬

柠檬糖浆：
1粒柠檬皮屑
1 tbsp糖粉
2 tbsp柠檬汁
如要甜些可自行调整糖的用量

做法：
1. 烤箱预热160度。排好12个纸杯在烤盘上。
2. 牛油和糖打至松发变白，加入鸡蛋搅拌。
3. 加入优格，自发面粉和小苏打用手搅拌均匀。（书里说要用搅拌机，我担心面粉起筋，所以用手搅拌）
4. 加入柠檬汁，柠檬皮和罂粟籽搅拌均匀。
5. 把蛋糕糊倒入杯中八分满，放入烤箱烤18-20分钟或熟。（我放一小杯水在烤盘上让蛋糕比较湿润）
6.待冷挤上奶油装饰，放一些糖渍柠檬在奶油上装饰。如果是抹柠檬糖浆就要乘蛋糕热时抹上。

奶油装饰做法：
把全部奶油装饰的材料（除了糖渍柠檬）用搅拌机搅至松发。

柠檬糖浆：
把全部材料搅拌均匀。

薄皮乡村比萨

2011-10-11T19:46:00.000+08:00

一直很想试做pizza，最后选择了carol 老师的薄皮乡村比萨，因为觉得比较容易做，还有，我偏好薄皮的比萨。
这食谱可做3个约8寸的饼皮，如果饿的话一个人是可以吃完一个的。
我在前一晚做好饼皮然后冷冻。第二天拿出来解冻后，放上配料就可以烤了。解冻不需很长的时间，所以很方便。

第一次做的比萨配料大部分跟着carol老师的，放少了菠菜和萝勒，多加了培根。我觉得有点不够味道，可能芝士的分量太少了。然后是我把它烤得有点过头了，皮有点硬。照片是第一次做的比萨。

第二次做的我加了德国香肠，抹上蕃茄酱前我抹了一层cosway的虾米sambal（最近没卖，不知道什么原因），然后不要烤那么久，稍微金黄色就行了。结果好好吃哦~我想可能是有虾米sambal的油加上缩短烘烤的时间，所以口感好很多，边边的皮是脆的，加上辣辣香香的味道。。。下次我会试抹橄榄油，看会不会有同样的效果。可惜这次没拍到照片，因为赶时间加上肚子饿，我和小铭三两下就把它解决了。

8吋約做3個

1. 配料：

材料:
1/4 颗红黃甜椒

5-6支芦筍
8-10粒黑橄榄
10-12粒洋菇
3-4叶菠菜（我没放）

萝勒叶适量（我没放）
帕梅善比萨起士粉3大匙

200g比萨起士
4tbsp蕃茄紅酱

粗黑胡椒粉适量
培根（食谱没放，自己加的，切小块）

杂豆（食谱没放，自己加的，用热水泡一泡解冻）

步骤:
1.红黃甜椒切小塊,芦筍切斜段
2.黑橄榄切片,洋菇切片
3.比萨起士若买塊狀,请先切成片狀

2.面皮部份
材料:
300g高筋面粉（我用250g 高筋面粉加50g全麦面粉）
6g盐
15g橄榄油
160cc清水

步骤:
1.将所有干性材料及橄榄油放入盆中,再倒入液状材料
2.先将所有材料搅拌均勻成為无粉粒状態又不黏手的面团
3.再用手掌根部反覆搓揉面团7-8分钟至光滑有弹性即可
4.覆盖上拧干的湿布醒置1小時
5.桌上撒些高筋面粉,将松弛完成的面团移出到桌面,表面也撒些高筋面粉
6.将面团分割成3等份滾圆(每個約155g),盖上拧干的湿布休息15分钟
7.桌上及面团表面撒一些手粉,用手将面团压扁,稍微杆开
8.用双手将面皮慢慢拉扯开,伸展成為直径20cm大薄片
5.面皮放烤盤上,均勻涂抹1大匙蕃茄红酱
6.再依序铺放上喜欢的蔬菜,1大匙帕梅善比萨起士粉
7.最后铺上比萨起士撒上少许粗黑胡椒粉
8.放入已经预热到210度c的烤箱中烘烤10-12分钟至到起士融化表面金黃色即可

Carol 老师补充:
1.蕃茄红醬可以卖市售義大利蕃茄面醬或使用蕃茄醬,
   自制蕃茄红醬請參考:義大利蕃茄基礎醬
2.配料尽量选择水份少的,可以依照自己喜欢调整
3.铺放蔬菜不要太多太厚,以免烘烤過程湯汁過多使得薄皮面皮变的過湿
4.比萨起士mozzarella Cheese
    帕梅善起士Parmesan Cheese

我的补充：
1. 皮可预先准备好，用保鲜膜或塑胶袋包好冷冻，要烤前解冻，放配料就行了。
2.  要更快速解冻，我用一个小过面皮的碗，倒些热水，把面皮放在碗上，面皮很快就软了。（碗一定要小过面皮至少一半，不然皮软后会掉进热水里）。如谁有更好的方法麻烦告诉我哦，我觉得我这个方法有点太。。。传统了。。。
3. 不要烤太久，稍金黄色就好了。照片的成品是烤得有点超过了。

海苔脆饼

2011-10-06T22:44:00.000+08:00

我在做这个饼时，小铭问：新年要到了吗？
我：不是过年就不可以做吗？
小铭：觉得奇怪，因为你不爱饼干。。。你也没什么耐性一粒一粒去弄。

他很了解我，我是不爱饼干，但咸味的饼干我还蛮喜欢。这个饼在好多年前做过，后来没做因为觉得味道有点单调，加上我炸得久了一点，海苔有点焦味。。。
近来在Cherry on a Cake 再次遇上了它，惊为天人，决心一定要试试看。
我多加了芝麻和paprika 辣椒粉，用比较复杂的方法整形，结果。。。好好吃哦~~ 饼很香很脆。这种整形方式让饼吃起来很有口感，吃了会停不了口。

只是，整形方面真的有点吃力，我把它剪到太小，较难整形，加上有芝麻和辣椒粉，弄到手脏脏的，我才做了五片海苔就喊停了。成品才那么一点点，做得那么辛苦，小铭却看也没看，抓起几粒就往咀里丢。我狠狠地望着他说：不准一次吃那么多！不准没欣赏饼的形状就吃了它！
吃个饼都那么辛苦，谁叫他没帮忙我做，只好看我脸色'吃饼' 咯。

材料：
10 张海苔
20 张薄饼皮
适量盐
适量胡椒（我没放，我用paprika辣椒粉）
适量芝麻油
适量芝麻（我多加）
1粒蛋白（稍打一下）

做法：
1. 把薄饼皮撕开，用湿布盖着。拿一片薄饼皮，均匀抹上蛋白。蛋白不要抹太多，以免皮太湿破掉，太少海苔会黏不紧，这个自己要拿捏好哦。

2. 均匀撒上盐和胡椒或辣椒粉，盖上一片海苔在上面。在海苔上抹均芝麻油，盖上另一片涂了蛋白的薄饼皮，有蛋白的面朝下。

3.用剪刀剪成长条形，再剪成我们要的长度。把剪好的条状海苔折一半，中间剪一刀，上下两端不要剪断。然后把它打开，抓起一端，往中间的洞穿过，再轻轻拉出。

4. 用热油炸至浅金黄就赶快捞起。滴干油放凉，收进不透风罐子。（我在饼炸好后撒一些辣椒粉让它更香）

Cherry 的tips:
1. 炸时如果海苔黏在一起是没关系的，过后会自己分开。
2.炸至浅金黄就好了，太深颜色会不好看。（我是觉得炸太久海苔会有焦味。注：照片里饼的颜色较深，因为炸好捞起后它会继续再熟成，下次要再缩短炸的时间）
3.在剪的步骤，如果海苔和饼皮分开，可再抹些蛋白将它黏回去。

番薯菜包

2011-10-05T23:11:00.001+08:00

最近我疯狂买食谱，一个多月买了10多本，但却一个都没跟着做。。。终于，良心发现，我拿了江丽凤老师的‘包 PAUS’ （Y3K) 食谱，研究了几天（因为这只是我第2次做包），决定做个番薯包子，因为我知道薯类/瓜类做的包子皮肯定柔软。

成果很好，味道好，只是卖相不是很满意，比我第1次做的包子还要来的丑。包子还未进蒸笼时我还蛮满意那些折线条，蒸了后上面的折痕不见了，变成平脸妖怪，有点像Harry Potter 里的魔王-- Voldermort。。。

看看食谱，和我的没差太远，可能这个食谱做的包子会发到这样吧~

千挑万选才找到几张像样的照片。。。

皮料：

2 tsp 既溶酵母（我用不满2tsp，因为觉得2tsp太多了，不过我是减了一点而已）

100 -120ml 清水

B
280g 包粉
100g 糖粉（我用80g)
20g 白油
160g 番薯（去皮、蒸熟、压烂）
1tsp 双倍发粉

馅料：
200g 包菜（切丝）
100g 红罗卜（切丝）
200g 沙葛（去皮切丝）
200g 长豆（切粒）
5-6 朵泡好的冬菇切丝（食谱没要放，自己加的）

调味料：
1 1/2tsp 盐
2tsp 香菇精（没放，因为加了冬菇）
3tsp 生抽
1tsp 胡椒粉（喜欢辣可以多放）

芡汁：
2tsp 粟粉
100ml 清水

用具：
14 个纸杯

做法：
1. 馅料：锅热1tbsp 油，炒香馅料，加入调味料和芡汁炒匀。盛起，待凉，分每份50g。
2. 皮料：将(B)料放入大碗加入(A)料拌匀，倒在桌面用手搓2分钟至光滑面团。（我从头到尾都用手搓，用了15-20 分钟）用布盖着发酵30分钟，压一压排气，分每份48g。
3. 造型：将(2)滚圆后压扁，中间部分稍厚，包入(1)，边缘折起收口向上，排在纸杯，用湿布盖着待发30-40分钟。
4。蒸笼/锅煮好滚水（我没预先煮水，我是放进包子才开火的。这都是因为我做包子分量是1+1/2以上分量，赶时间的关系，包子只发酵20 分钟，边蒸边整形。没预先煮水是想说包子可在蒸笼再多发一点），架子铺白布，排上包子，中火蒸10分钟或至熟。
（我用steamer，时间包括煮水+蒸，调20分钟，第2轮蒸就调15分钟）

迷你汉堡

2011-09-19T16:11:00.021+08:00

时常想破头早餐要吃什么，要方便准备，又不要千篇一律。。。在君之那里看见了烤肉排，就觉得早餐非吃它不可了。

家里那放了两个月的可怜南瓜，被小铭生命化了：

小铭：这南瓜放了两个月了吧！

我：我想是吧！

小铭：这南瓜很可怜，已担惊受怕了两个月，不知几时会被杀掉。

我（不耐烦）：我现在要做南瓜面包了。

小铭：它终于松口气了。。。

我：神经！

我时常被小铭的想像力搞得莫名奇妙、神精质，被他这么一说，竟然对这南瓜有点不忍。。。

结果，我还是‘杀了’这南瓜做了些南瓜面包，迷你汉堡就用南瓜面包了。肉排我是用煎的，所以黄油（也就是牛油）就不加进肉了。我用牛油加食油来煎肉排，因为如只用牛油，肉排会很快焦黑的。君之的材料分量可做7 个，但是比较迷你size的。吃不完的可收进冰箱冷藏（不超过一星期）或冷冻（可收较久），要吃是稍微煎一下就行了。还有还有，我喜欢肉馅先打水，煎或烤后也不会干干的。没想到汉堡肉饼那么容易做，我很快就把它做好了。味道方面，我和小铭都很满意哦~

(分量：7个)
材料：
300g 猪瘦肉馅
30g 黄油(我没加，因为我是用煎的）
30g 鸡蛋
20g 白洋葱
2瓣大蒜（磨成泥）
15g普通面粉（我用10g粟粉加5g面粉）
1tsp料酒 (我用绍兴酒）
1/2tsp 黑胡椒粉（我用现磨的黑胡椒）
1/2tsp 白胡椒粉（我多加这个）
1/2tsp 盐1/2
1/2tsp 辣椒粉

烘焙：200度，约20分钟，烤12分钟的时候翻面。

做法：

1. 洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉。肉馅打水。先加少许水（大约1 tbsp) 进肉馅，用手或筷子搅至水被肉吸收完后，再加些水搅。大约加4-5次至到肉的颜色变浅和肉质湿润。（如果不是冷藏肉馅就减少水的用量。冷藏肉馅可吸收比较多的水）
2. 把黄油融化，倒入肉馅（用煎的方式就不用加）、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉，搅拌均匀。
3. 取适量拌好的肉馅，用手拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。（我是把肉饼分7 等份，把牛油和食油放进热锅，再把肉饼整形，放进油锅煎至金黄。如果不是马上吃，需要冷藏冷冻的话，就不要煎太焦）
4. 肉饼都排好后，放进预热好200度的烤箱，烤12分钟的时候取出来翻面，再继续烤8分钟即可。
5. 做汉堡的话，面包切半，抹些美奶滋，放沙拉菜，蕃茄，芝士，茄酱，辣椒酱就行了。

君之的TIPS：
1、肉馅要选瘦一些的，否则烤的时候会流出较多油脂，并且掩盖了黄油的香味。
2、肉馅要搅拌至上劲，也就是发粘的程度，才能拍出比较均匀的肉饼，不会散。
3、烤好的肉排用处多多，可以直接吃，就饭吃，都非常香。更推荐的是夹在面包里面吃，味道超级棒哦。
4、用羊肉馅和牛肉馅来做，也是一样好味道。

松软南瓜面包

2011-09-19T16:11:00.012+08:00

在qiqi 家看到这面包时，就告诉自己无论如何都要做做看。结果，做了两次，因为面包真的很松软。这是我第二次做的照片，形状很简单，里面也没包馅料，因为我是要拿来做汉堡的~ :D

材料：

65g 南瓜泥

100g 高粉

25g 低粉

20g 牛奶

1/2tsp 速酵母

15g 细糖

20g 奶油

方法：

1. 除了奶油外，所有材料混合揉匀成团．

2. 加入奶油揉成光滑面团．（扩展阶段）

3. 初步发酵45分钟，排气，分割(我把它分割每份50g) 并滚圆松弛10分钟。

4. 整形，包入馅料。

5. 最后发酵45分钟．

6. 预热烤箱150°，15分钟。（视个人烤箱温度）

草莓优格芝士蛋糕

2011-08-22T23:34:00.000+08:00

我不是很爱做芝士蛋糕，吃了会很有罪恶感，加上我娘不喜欢芝士味，所以我都很少做。
在阿娴当家看见了这食谱，觉得蛮简单，加上我很爱草莓（虽然我知道草莓的农药很多，就用除农药的洗菜剂浸久一点吧~）。这蛋糕很清新，加上香香的草莓，个人觉得好吃不腻。谢谢阿娴当家分享的好食谱。

我是用6" 的spring form 烤模，所以全部材料X2。我的spring form 烤模的底盘是凹进去的，要把蛋糕‘挖’出来还真费工夫，弄到底层的饼有点碎了。。。
我把草莓切一半，延着烤模排列好，才倒入芝士糊。芝士糊会流一点进草莓表面，蛋糕脱模后把它挖掉就好了。

做这蛋糕时刚好是父亲节，我爹娘不欣赏芝士蛋糕，我家留两片，其他的叫小铭通通送到家公那里。我对自己的爹心生愧疚，为了不要成为别人口中的：嫁出去的女儿就是泼出去的水，我赶紧做了个戚风蛋糕给我爹送去。。。好累。。。

食谱的模具：11.5cm x 5.5cm （我用6"烤模，要用spring form或loose base的烤模，我觉得用loose base 的比较好）

A.草莓优格芝士蛋糕
材料：（如用6"烤模，以下材料份量X2)
125g Cream Cheese
1 杯 strawberry yogurt （不清楚这里写的是yogurt 杯还是measuring cup 的杯。。我是直接用罐装yogurt当是一杯，没用measuring cup 量，做出来觉得ok，软硬适中）
1 tbsp 鱼胶粉
75g 糖
60ml 水

饼底：
31g 玛丽饼（我用消化饼）
26g 牛油（我把它溶化然后加可可粉拌均）
2.5g可可粉

步骤：
1。把饼放进塑胶袋里压碎
2。把碎饼放进碗里加入软化（我用溶化）的牛油和可可粉搅拌均匀。
放入蛋糕模里压至结实，然后放进冰箱里备用。
3。cream cheese 搅拌一下（我用mixer搅至松发），加入糖再加入strawberry yogurt 搅拌均匀。
4。水隔水加热，倒入鱼胶粉，搅拌均匀，备用。
5。将鱼胶水放入3里头，搅拌一下。
6。最后放在已铺好饼底的蛋糕模，倒入cheese糊。放入冰箱4-5小时，就可以享用。
（或放隔夜）

B.镜面果胶的做法:

1大匙半的水+半大匙gelatine粉+半大匙糖，隔水加热，搅拌均匀，
趁热刷在蛋糕表面，凉了就是镜面果胶了..

阿娴要我们注意：
1、水不可太多，要不然成不了“胶”的效果；
2、量不要太大，一点点就行了

香蕉戚风

2011-08-17T23:47:00.000+08:00

这食谱来自‘戚风蛋糕出炉了’。与carol 老师的香蕉全麦戚风相比，这戚风是有着纯朴的美味。香蕉和巧可力是最佳拍挡，所以我额外加了一把巧可力粒来添加风味。用香蕉做蛋糕一定要选熟透的香蕉，蛋糕才香甜。还有糖一定要减，不然香蕉的甜再多加了糖，会得糖尿病！

昨天，小铭的羽球友（50多岁的uncle)，打了一场球后晕倒，送院不治。。。我听了后心往下沉。上个星期我才和小铭争吵，说他不应该打球的次数越来越多，迟回家。。这星期发生了这不幸的事，再次提醒大家 -- 运动很好但不能过量，尤其是较激烈的运动。我们不像运动员会有专人指导，所以不会用渐进方式控制运动量。我去世的哥哥会心脏病发也是在做了健身后发生的。。。觉得人生无常，希望身边的人健健康康。

很喜欢放了巧可力粒的戚风，好像披了件点点衣裳似的。

材料：

9”中空烤模 (22cm) （不可以用不沾粘烤模）

蛋黄糊
6个蛋黄
1/4tsp 盐
60ml 食油（我用粟米油）
170g 香蕉泥（熟香蕉）
1/2tsp 香蕉精（我没放）
50g 细砂糖（我放20g)
数滴黄色素（我没放）
110g 面粉
1/4tsp 苏打粉
我有放一把巧可力粒
蛋白霜
6个蛋白
1/2 tsp 塔塔粉
100g 细砂糖（我放70g）

做法：
1。将蛋黄糊的材料依次序加入，最后筛入面粉和苏打粉。
2。蛋白加入塔塔粉打至粗泡沫状。分次加入细沙糖，继续打至湿性发泡。
3。把蛋白分次加入蛋黄糊，轻轻搅拌均匀。（我是先把1/3蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀后再加入剩下的蛋白搅拌均匀）
4。把面糊倒进不涂油烤模，铺平。放入预热烤箱170degree C 烤30-40 分至熟。（我是先放在底层烤大约20分钟，然后转去中层烤至熟）
5。取出蛋糕，马上倒扣，待冷却才取出蛋糕。（我一惯的用空手脱模方式，参考自阿莫）

香蕉全麦戚风蛋糕

2011-08-16T00:03:00.000+08:00

很喜欢用香蕉做蛋糕，因为觉得用香蕉做出来的蛋糕都非常香和好吃。一天，在Carol 老师那里找到了这香蕉戚风，如获至宝，马上动工了。。。与此同时，我在书里 - ‘戚风蛋糕出炉了’找到另一款香蕉戚风食谱，就一起做做看了，想知道这两个戚风的分别。结果是 -- 两个都好好吃~

Carol 老师的多了全麦面粉的丰富口感和蔓越莓干的香。

食谱来自Carol 老师：

8吋分離式中空模一個
(材质不可以防沾)

材料:
面糊部份:

5个蛋黃
10g 细砂糖（我没放）
40g 芥花油（我用玉米油）
160g 熟透的香蕉
1/4tsp 柠檬汁

60g 低筋面粉
30g 全麥面粉
1tbsp 牛奶(15cc)
30g 蔓越莓果干

蛋白霜部份:
5 个蛋白
1tsp 柠檬汁(5cc)
50g 细砂糖（我用40）

事先准备工作:
1.所有材料量秤好,(鸡蛋必须是冰的)
2.鸡蛋将蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
3.熟软的香蕉去皮取160g加上1/4茶匙柠檬汁用叉子压成泥狀
4.低粉用虑网過篩
5.蔓越莓果乾撒上1/2茶匙低筋面粉(份量外)混合均勻,多余的面粉倒掉
(蔓越莓果沾一點干粉可以增加摩擦力,比较不容易下沉在底部)
6.烤箱打开预热至160度c

步骤:
1.將蛋黃+ 细砂糖用打蛋器搅拌均勻至略微泛白的程度
2.再將芥花油加入搅拌均勻
3.然后將香蕉泥加入搅拌均勻
4.再将过篩好的低筋面粉,全麥面粉及牛奶混入搅拌均勻成为无粉粒的面糊
(搅拌過程尽量快速,避免面粉產生筋性影响口感）

5.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入柠檬汁及细砂糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜 (干性发泡)
6.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃面糊中用橡皮括刀延著盆边翻转及画圈圈的方式搅拌均勻
7.將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
8.將沾上低粉的蔓越莓果干加入面糊中, 用橡皮括刀大圈圈搅拌几下混合均勻

9.將搅拌好的面糊倒入8吋中空模中
10.將面糊表面用橡皮刮刀抹平整
11.進炉前在桌上敲幾下敲出較大的气泡,放入已经预熱到160度C的烤箱中烘烤50分鐘 (用竹签插入中心沒有沾粘就可以出炉,若有沾黏再烤2-3分鐘) （我是先放在底层烤半小时，再放到
中层烤至表面金黄色）
12.出炉後馬上倒扣在酒瓶上放涼
13.完全涼透後用扁平小刀延著边缘括一圈脱模,中央部位及底部也用小刀貼著括一圈脱模。

Carol 老师补充:
1.全麥面粉可以用低筋面粉或在來米粉取代
2.蔓越莓果干可以用自己喜欢的果干或坚果代替。若要加入坚果,请先放入烤箱用160度烤8-10分鐘烤香放涼,再切成碎粒
3.芥花油可以使用橄榄油或其他液体植物油代替

我的高热量早餐 -- 简易pizza

2011-08-11T11:16:00.005+08:00

某一个星期日的早晨，心血来潮，想准备一些比较丰盛的早餐。把买了好些日子的puff pastry 从冷冻室拿出来解冻，看看冰箱有什么材料就放什么了。。

这早餐简单又好吃，爱上了用这方便易得的puff pastry。这样的早餐热量似乎高了点。。。管它的呢~ 偶尔让自己轻松放肆一下下吧~ ;)

材料：

Puff 皮（超市可买到）

Tomatoes paste （我用做意大利面的那种，有香料和蘑菇味的）

香肠

蔬菜（我只放了蕃茄和杂豆因为当时我只有这些啊~ 用新鲜蕃茄就要尽量把它切小颗粒或切薄或去掉种子，以免水分太多把puff 皮弄得软绵）

Mozzarella cheese

Parmesan cheese powder

一些香料，如rosemary, parsley, basil或oregano。。。和现磨黑胡椒

方法：

1。Puff 皮从冷冻室拿出来让它解冻一下。我只是放到它开始软了就拿来用。

2。用擀面棍稍微擀一下puff皮。不要擀得太多到变形变扁，轻轻带过就好。

3。抹上tomato paste, 铺上一片切薄的蕃茄，放些mozzarella cheese，铺上蔬菜和香肠。
4。最后再撒些mozzarella cheese，parmesan cheese powder，和香料。
5。放进预热烤炉170degree C 烤大约15-20 分钟或至金黄色，puff 皮涨起。

Almond Cranberry Bread 杏仁蔓越莓面包

2011-08-04T11:26:00.009+08:00

最近，忙得不可开交。。我决定尝试成为小提琴老师。我依然是上班族，周末的时间就留给了学生。一切的决定都在3天之内做出，很快。。。我不容许自己想太多，考虑太多就会错失良机。

带点犹豫不安的心情，我开始了教琴生涯。教学真不容易，要面对不练习的学生，又要面对认为只要缴学费，孩子不练习也可成才的家长，以为老师是神仙吗？好想对他们说：没兴趣，没时间就不要学了，我也不想教这样的学生。可是，我无法潇洒，因为我是被音乐学院聘请的老师，有所顾忌，不能耍性格破坏学院的声誉。。。

但愿我能继续走向这条路，因为我发现我已不能没有音乐，我也好想与他人分享一切我所学的。。。我还是学习当中，我老师也是。音乐是条慢长学习的路，无止境的，不是考了试就代表学完了。

教了一个月，我发现我的老师真的很利害，也很有耐心。我承认我有时不是个好学生，但他却没生我气，还很耐心地教我，我开始教学后，明白要让自己有这样能耐实不容易，心理燃起对老师的敬佩和莫名的感动。

这面包在3-4月份的Flavours 找到的，Alex Goh 的recipe。加了蔓越莓干的味道很香很棒，口感软绵丰富，很受家人欢迎。我把其中一个面团卷进用溶化牛油拌匀的黄糖brown sugar + 肉桂粉cinnamon powder + 杏仁粉grounded almond再撒上葡萄干raisin，味道也是很好哦~

材料：

(A)
40g instant 蛋黄粉（要用instant的，没有的话可试试与牛奶一起煮至浓稠。我没试过，有谁试了记得告诉我效果哈~)
120ml 牛奶

(B) 烫种
100g 高筋面粉
70ml 滚水

(C) 面团
400g 高筋面粉
75g 细糖
20g 奶粉
2 1/4 tsp instant 酵母
1tsp 盐
170ml 冷水
1 粒冷蛋
75g 冷牛油，切粒

100g 蔓越莓干
50g 杏仁，烤香，切碎

(D)
60g 蔓越梅干
30g 杏仁，烤香，切碎

做法：
1。准备烫种。把滚水倒入面粉，用木匙搅拌均匀。用保鲜膜盖着，放入冰箱至少1小时。可收藏高达48小时。
2。面粉，糖，奶粉，酵母和盐倒入搅拌盘，撕入烫种，再加入蛋慢速搅拌。搅拌的同时，慢慢倒入冷水。
3。搅拌成团后，加入冷牛油，高速搅拌成可伸展成薄膜的面团。
4。把面团揉圆，盖上保鲜膜，发酵40分钟或至双倍大。
5。把(A)拌匀，备用。
6。将发好的面团排气，分成两份，揉成圆面团，用湿布盖着，休面10分钟。
7。面包模23X13X8cm抹油（我用白油）。
8。把面团杆成1cm厚的四方形。然后抹上(A)，撒上蔓越莓干和杏仁，卷起面团。面团接口用手指涅好封起来。
9。把面团放进面包模里，接口朝下，用湿布盖着发酵50分钟或至双倍大。
10。烤箱预热180degreee C。发酵好的面包用刀在上面划一刀，均匀地扫上蛋白，撒上(D)。
11。烤30 分钟或至金黄色。
12。烤好了马上脱模，放凉。放凉后可撒些糖粉（我没放）。

台湾之旅 -- 第七天（完结篇）

2011-08-03T23:25:00.000+08:00

来到了第七天，我精神彻底萎苠。。。早上2点多睡觉，然后4点多起身。。。上巴士后往窗外的旅馆拍了照，就往机场出发了。。。台湾，再见了~

回到家，已是接近4点了，小铭赶紧去pet hotel 领回我们的狗狗 -- Jasper。我则收拾行旅袋，发现自己买了不少东西。。。

有在kinokuniya买了一本黄金猎犬的书，为了得到有用的资料来照顾我家那只Jasper。还买了本面包食谱。

送给同事及朋友的大头娃娃原著民钥匙圈。

我的衣服和鞋子。觉得蛮便宜的，一双鞋大约马币20。。。

送给姐妹们的小礼。。。

在台湾Daiso 买的小东西。。有点38，老远去到台湾的Daiso。。

一堆面膜给自己和姐妹妈妈们，数量有点夸张。。。

就是这贵死人的土产。。

释迦果mochi

阿米有提到的好味道沙茶酱。味道真不赖，在台湾连便利店都有卖的。。。

一些饼干和好吃的梅子粉。。。

梅子酒。。。

这是一些手工皂。

这是在九份-阿信的店买的一箱土产。那像纸一样薄的肉片后悔没多买，很好吃的说。

我的台湾之旅就这样画下完美的句点。。。虽然并没想象的完美，但是旅游总是会比做工来的好啦~ 这次的台湾游，让我觉得台湾人并没有我想像的有礼貌，有时他们的思想还有点自欺欺人。。。这些纯粹是我个人的想法，可能我去的是旅游繁忙区，中国游客很多，台湾人也渐渐变得没能耐了吧？下次到访，会去台中台南区看看。。。

整理完这些，看看小铭领回来的Jasper, 就想晕倒。。它好脏，怎么那pet hotel 那么差的？？便便粘到它屁屁旁的毛都没帮它处理，好气，好臭。。。唉~ 要好好帮它洗澡了，好累啊啊~~

台湾之旅--第五天和第六天

2011-06-24T00:11:00.000+08:00

来到第五天，我已累得顶着熊猫眼，精神不振，有点行尸走肉的状态，靠喝咖啡提神。。。
一大早，我们来到集集火车站，拍拍照，买些记念品。。。在这里吃了一包香蕉蛋卷，很香脆，但有点甜。

这里突然出现一大班迷你机车党，其中一辆特可爱的，载着猩猩玩偶。

午餐我们去班林道吃木桶便当。木桶可以带回家做记念。很美是吧？只是它真的很吃我行旅箱的位，想要装点东西进去却又装不多。。。带回家后还不知要拿它来干麻，当花盆的话有点浪费，装饰的话又太大，阻碍地方。。。

便当蛮好吃，鸡肉是用烟熏的，有香香的烟熏味。可惜我吃不完，给了小铭吃。我已累得食欲不振，再加上PMS，没能好好享受美食。很羡慕地看着小铭和另两位朋友吃的津津有味。

吃饱饱后，我们去参观车埕酒庄。他家的梅子酒真不是盖的，有香香的梅子味，好好喝~ 我们个别只买了一瓶，因为考虑到行旅箱真的装不下了。。我和小铭带来了一个超大行旅箱（整个团最大的那个）再加上一个中型行旅箱，还另加两个手提行旅箱，还有还有，土产一箱。。。我们就这样每天搬上搬下这些行旅箱。其实我们的朋友比我们更够力，她们买的东西绝对比我们多。

这里的景色是蛮美的，拍了很多照。

坐了一阵子巴士，来到孔雀园，有好多孔雀在开屏，很美很壮观。

这白色的孔雀吸引了好多人围观。样子像穿了华丽裙子的美女，但它却是雄的，瓦嘎嘎。。。

接着，我们去参观了日月潭附近的文武庙，很壮观下。但是hor，导游没带我们观看整个日月潭的形状和美景。。。

这里有一个艺术表演者，几可乱真。。。

文武庙对面有一间卖香肠的老伯，听说香肠好吃，试了后觉得太咸了，咸到有点受不了。

晚餐前，带我们到了逢甲夜市。那么多夜市中，我比较喜欢这个夜市，因为比较多适合我的衣服。这可能是逢甲大学就在隔壁，所以卖的东西都比较新款。在这里吃了黄金右腿，月亮虾饼，草莓和木材面包。黄金右腿的肉软软的，加上芝士和菜，好吃！月亮虾饼则脆脆香香的，也好吃~对了，我们吃这些小吃时，只有我和小铭两人，因为我们各走各的，觉得真的自由自在极了~想高喊万岁！我要吃什么买什么或在哪里吃都无所谓。。。可能她们也这样想，嘻嘻~

导游有吩咐我们不能在夜市吃饱，因为他要带我们去一间很历害的餐厅 -- 伍角船板。

这间餐厅的老板是一名女艺术家，花了上亿台币来打造这餐厅。我有在电视看过，但不是亲身体验，还真不知这间餐厅的历害。我们都被它的装簧震聂着。。。我没办法把它拍的很美，因为还不会manual 调我这个相机来找适合的光度，什么ISO 的，还不回调哦，pai seh。。。

入口处。。。。

餐厅里面。。。

晚餐很丰富，都好吃，只是花枝煮得太老了，咬不动。这里只放上一部分的照片。。

今天，我们住的饭店蛮豪华的~ 住的饭店是一天比一天大间豪华。可惜每间都只能住一晚，而且还睡不超过5小时的那种。。。

第六天咯，明天就要回家了，今天无论多累都要好好享受旅游的最后一天。。。

早上去吃早餐时有带相机拍拍我们住的饭店，最后一天了嘛。

吃了早餐，就去自由广场。。。

然后去吃午餐啦。午餐是在Mr. Jay 餐厅，就是周杰伦开的意法餐厅，座落在台大医科大学里。这里以周杰伦拍的电影-- ‘不能说的秘密’做主题。戏里的那台钢琴也在这里，好开心可以看见它。

先是烤面包，然后沙拉，主菜有培根意面，清酒蛤蜊意面和茄汁意面供选择。我和小铭选培根意面和清酒蛤蜊意面，真的很好吃！甜品是巧克粒蛋糕，柔软好吃~ 只是太小块了。。。这餐厅的食物是有品质的。

过后我们就出发去101大厦了。我们的团友又去扫名牌货了，我与小铭只是四处随便逛逛而已。。。

逛完101就往忠烈祠出发。这里嘛，不就是看高大威猛的士兵们换班。台湾的士兵经过严格训练，步操很整齐，体魄身型都维持的很好~ 只是，不就是换班而已嘛，我们有点傻傻的跟着他们走上走下，还拍了很多照。。。

紧接下来就是去蒋夫人-宋美玲女士的花园。一片花海，打理得不错。

这里很适合拍婚纱照哦~

我和小铭，没错，这是我。。头发在新年前就剪短了。小铭第一次在这里亮相。。。:P

然后带了我们去这家店买黄梨酥，太阳饼。。。超贵的，才买3盒饼就用了马币120++ 了，心痛啊~ :'(

傍晚，我们到达西门盯，热闹繁忙的夜市之一。

试了好喝不苦的苦瓜汁，不是很好吃的鸟蛋。。。

阿宗面线名不虚传，好吃！用的是猪大肠，不是蛤蜊，辣酱很辣，不过却好吃！

我们还打包了卤味，炸鸡排，绞子。。。打算回酒店慢慢吃~

今天导游暧昧的说：你们今天住的旅馆很特别哦~ 是气车旅馆呵~

外观象PUB，车子可直接驾进旅馆，每间房有独立的车房，真适合偷情的客人哦~~ 瓦嘎嘎~ :D

里面有很大的按摩浴缸，可惜没时间试，因为我们4人只顾着唱K。。。

浴室与睡房隔着一到漂亮的玻璃门。。。有点色色的感觉。。。

有提供这些饮料和小点，免费的。。。

房边有露天spa池，也是没时间试。。。:(

我们是边唱K 边吃夜市打包回来的食物。今夜是我们旅程的最后一夜了，尽情吃喝唱闹吧！照片里的鸭舌我是压根儿不吃的，看起来很恐怖啊~

对了，这气车旅馆的电视节目有300多台，其中包括了限制级电影，瓦嘎嘎~~;D

台湾之旅 -- 第三天和第四天

2011-06-21T22:30:00.001+08:00

第三天的一早，我们去太鲁阁峡谷。风景很美，如果能停久些让我好好欣赏美景，慢慢的喝咖啡，那有多好。。我们是跟团旅行，所以就没办法了。只好想着下次如有机会来台湾的话会选择自助旅行，还有就是不要与志不同，道不合的朋友一起来，因为到了第三天时，我开始后悔与小铭的两位朋友同行。。。

这里的河水在天气好时都是蓝色，因为水和河边的大理石产生化学作用而形成的。

在太鲁阁峡谷附近，我们下车喝温泉泡的咖啡，蛋饼和粽子，都好吃呢~ 咖啡的话我还未喝到一杯浓郁的（除了hotel 里吃早餐时，在机器按泡出来的咖啡），感觉台湾人喝的咖啡都很清淡。。。

今天，导游吩咐我们另外收拾一些衣物跟日用品，用手拿旅行袋装，大行旅袋不可拿在身边，要放在巴士了，因为我们今天会住caravan。caravan比较小，不能容纳大行旅袋。当时我有点担心，不知会不会住在荒山野岭的。。。
午餐吃饭，菜色不错，在这里我只记录一些较特别的 -- 盐酥鸡，咸酥虾和花枝不知炒什么东东。

一路上都看见稻田，很漂亮哦~

走着走着，天渐渐暗了，然后下起雨来。本来我们不用花钱泡室外的温泉，现在要给台币200泡室内的温泉了，两个人一间的。这样也好，有更多私人空间。

这温泉不会有硫磺味，泡了后皮肤滑滑的，很舒服呢~

泡了温泉，我们往小熊度假村出发了。到达时，没想到caravan可以那么的齐全，除了小了点外，一切都很好，风景也蛮美，真是松了口气 :)

走着去餐厅的路上。。。

行程上写晚餐吃花果餐，可是很多肉哦~ 只是这些肉偶尔会配些水果。。。蛮丰富的。。 :D

饭后竟然要参与晚会。我其实很累了，因为PMS的关系（大姨妈要到访了），但也硬着头皮参加。说什么与小熊共舞，其实是工作人员穿上印有小熊胸口那蕞V 型的毛T-shirt，那他们就是所谓的小熊了（如下图），有被骗的感觉。。。

请问他们哪里像小熊？？？

我没力的与他们跳舞，放孔明灯，看烟火，然后去便利店买夜宵回caravan享用，肥死了！！

第四天五点起身，精神开始晃忽了。。。好累。。。

五点多拍的照，天已渐渐亮了。

六点多时，已艳阳高照。。。我们吃了早餐就离开这度假村了。

今天我们会去高雄。路上，我们在水果档吃了一顿水果，好甜，好吃！

我们坐度轮去旗津岛，先去吃午餐和逛逛, 然后去生龙活虎巨塔。我们就是坐这样的渡轮。。

午餐蛮丰富，都是海鲜哦~~ 岛屿嘛，都是吃海鲜咯。

吃饱饱后，我们就去海滩走走。那里的沙都是黑黑灰灰的。我还是比较喜欢细白的沙滩。

走着走着，看见冰琪淋档子，就买来试试，味道不错呢~

然后看到一间档卖像大便的冰琪淋，容器是马桶状的杯。我们也买来试，它只是卖相有点特别外，味道并没有好吃，淡而无味。

接下来，我们去了生龙活虎巨塔。。。

在等度轮时，又去便利店买东西。。买了当地出名的咖啡，但我们觉得它一点都不好喝，无咖啡香味。

回到高雄市，我们去汉神小巨蛋购物中心。其他人去买名牌的，我和小铭没东西要买，因为我们也不是名牌拥护者，所以只去了kinokuniya 买了两本书，在Daiso买些小物品，和在grocery 买了些吃喝的。。。

接下来，我们去六合夜市。

第一张六合夜市照竟然是七里香（鸡屁股），哈~

我们在这里吃了很多的小吃哦~ 这间担仔面听说很出名，我们就先在这里占位吃面。同时，我们的另外两位朋友就去别的档子买东西吃。她们好像誓必要吃完台湾全部美食。我就觉得还好，不需要那么赶着吃，因为真的很辛苦，赶到有点食不知味。但由于我们已妥协会给台币500两个人给其中一位朋友保管（这是她们建议的，想不答应但又怕她们觉得我们不合群），然后用来买吃的，钱用完再加，所以只好跟着她们的计划与她们一起吃了。。。

感觉真的很辛苦，她们去买回来又跟我们投诉说累，我说下次我们去买，但她们又不出声，应该不放心吧，怕我们买错吧。。我们帮忙占位也占到很不好意思，没吃东西却又占着位，她们又不知去了哪里买那么久。。我们要一直跟坐下来的人说不好意思，有人坐的。。

在面档时更惨，被老板娘赶来赶去，从4个位赶去2个位，再从外面的桌子赶去里面的，还说不能占位，她们来了才另外坐。。她们的太度好不友善哦，我与小铭当时好狼狈。。。 :'(

就是这面档，面少又贵又不特别还有点油。。

在这里我们吃了割包，肉圆，海鲜粥，拔丝地瓜，乌鱼子。。。
我觉得好吃的是拔丝地瓜，外边少少脆，裹着糖浆，甜甜，软软的。。乌鱼子我也很喜欢，开始时觉的腥，吃了几口就可接受了，越咬越香。味道像虾米的腥，又有点像蚝干。我们的两位朋友很害怕那味道，她们还叫我不要吃了，我吃时她们露出厌恶的表情，我只好跟着扮清高不吃，好没自由啊~~~真的越来越后悔和她们来了。
这就是乌鱼子。。。

这是今晚住的饭店。

台湾之旅-- 第一与第二天

2011-06-10T00:15:00.000+08:00

过了差不多两个月的台湾之旅，终于肯动动手指把它给记录在blog里了。。。要整理千多张照片是很不容易的事啊~

这次的远行是与小铭及他的另外两位朋友同行。她们是我们中学的朋友，与小铭是同班同学，所以与他比较熟。说真的，未出发前我还真担心与她们不搭。

我想我们应该是电视看多了，一直很想去台湾，想去看看那里的风景，想试遍那里的食物。。对台湾充满曈景。这次的旅行是跟旅行团的，因为我们都懒得找资料。我们的朋友找了一间听说是出名带台湾团的（LeisureVacation），决定日期后就准备出发了。

13/4/2011 -- 第一天，到达台北时已是旁晚，我们坐高铁去士林吃晚餐。

吃了蛮多东西，炸鸡排，鼎边辍，花枝羹，大肠包小肠，大饼包小饼，水煎包，青蛙下蛋，爱玉冰。。。照片无法一一放上，太多了。还好与朋友来，我们才可以吃那么多东西。

有点琳琅满目吧~

整理照觉片时觉得我们有点恐怖，第一天就如吃这等份量的食物，接下来的日子还是这样吃的话不知要肥多少公斤。

去台湾前听闻一定要去便利店走走。台湾可说到处都是便利店，有不同的便利店公司，每次落脚的地方都看得见便利店，想不去都很难，因为它一直出现在眼前向我们招手。。。（说得有点傀异，哇咔咔。。）

便利店里卖关东煮。。。

好多样化的快熟面。。。

这是我们今晚入住的酒店。晚安。。。ZZZzzzz

第二天的morning call 有点迟，导游说才第二天，就让我们轻松些。在酒店吃了早餐，就出发去野柳了。

野柳是去看一些被风蚀和海蚀的石头，模样特别，很像大大小小的冬菇。

那边出名的是女王头，导游说她的颈已越来越细，就要断了，叫我们最好现在去看。可是人真的好多好多，中国人多啊~ 如果要与女王头拍照就要排长龙，其它东西都不用看了。。我们只好在远处拍照算了。。。

吃了一顿烤花枝，不错呢！嘻嘻~

然后去诳诳九份老街，又是吃吃喝喝一顿。。。吃了草仔糕，馄饨面，麻酱面，芋圆冰，烤香菇。。。再去阿信的店买了很多的土产。: D

接下来要坐火车去花莲了，是漫长的旅程啊~

火车便当。。。

从火车里拍到的稻田。一路上都是绿油油的稻田，景色怡人。

到了花莲已是吃晚餐时间。我们在这间手工啤酒坊吃饭，上菜的速度很快，菜很多也很好吃。在这里也无法一一放上照片，只能放上一杯麦茶，清凉好喝！

吃了晚餐，就回hotel。我们这几个夜猫子哪会早睡的，当然出去逛街咯~ 结果除了去附近的夜市，又去便利店了，还吃了杯面和冰棒，瓦咔咔~

泰式芒果沙拉

2011-05-31T14:41:00.015+08:00

这沙拉好好吃~~
妈妈的邻居从怡保带了一大袋的酸芒果，我就用它来做这我收藏已久的食谱（artchala）。酸芒果很不容易找哦~ 如没有酸芒果就用其它青芒果也行，只是滋味没那么好而已。
我的芒果切得有粗有细的，不好意思，刀工不好。。嘿~

材料：
鱿鱼 (零嘴鱿鱼，无糖)
酸芒果
烤香腰豆

调味：
2 tbsp 鱼露（或依你的喜好）
3条小辣椒（切粒）
3粒小葱头（去皮切片）
2 tbsp砂糖（或依你的喜好）

（调味料的份量是依你用多少芒果或依你自己的喜好。我用3-4粒的小酸芒果，鱼露有放的比较多外，其它调味料都与以上的一样）

做法：
1。鱿鱼剪成条状
2。热油锅小火炒香鱿鱼。鱿鱼很容易焦，变香脆后就马上起锅
3。放在厨房纸巾上吸油，备用
4。酸芒果切丝，尽量切细些。

5。然后加入3粒小葱头片，3条小辣椒，砂糖
6。先加入1.5汤匙鱼露，不够再加
7。全部调味品加了后，就戴上塑胶手套/塑胶袋，用力榨它和搅拌均匀，直到有汁渗出来。要吃前，撒上鱿鱼和一大把腰豆，再随意拌匀，就可装盘了。

香蕉蛋糕

2011-05-24T14:10:00.011+08:00

趁午休时间来更新blog，嘻嘻~
上个星期五，当我上着小提琴课时，接到Jenny 老师的电话（我的音乐theory老师），说我考试grade 8 过关了，得到merit，好开心。。

想起我做工+上课+做功课+哽书+还要顾家事的辛苦日子，一切都值得了。。当时考场里最老的考生非我莫属了，真有点不好意思。。。

松了一口气之余的同时，我小提琴老师却把我的小提琴弄坏了，我得拿小提琴去马六甲修理。。为什么这样的？？？

小提琴至少有两个星期不能用，我现在是用着老师不知从那里借来的小提琴，好讨厌啊~~~

好了，来说说这蛋糕吧，我是参考Alex Goh的食普-- 创意的西式蛋糕。蛋糕很柔软+香，很不错呢！

材料：

(A)

250g 牛油（我用150g 牛油+100g 玛琪淋因为担心我娘不能接受太重牛油味的蛋糕）

230g 糖（我用150g brown sugar，依你自己的喜好减，一定要减，不然会甜死人不偿命）

(B)

5 粒蛋

(C)

300g 面粉

½ tbsp 牛奶粉

1 tsp 发粉（我用3/4tsp发粉+1/4tsp bicarbonate soda)

(D)

200g 熟透的香蕉（一定要熟透，不然蛋糕会不香）

少许盐

¼ tsp 香蕉精（我没放）

做法：
1。将(A)搅拌至松发。
2。加入(B)搅拌至松发和滑。
3。加入筛过的(C)搅拌至匀。
4。将香蕉压烂和其他(D)的材料一起拌匀，然后倒入面糊里，拌匀。
5。将面糊倒入已涂油/放纸的长型蛋糕模里。（我把一些切片的香蕉排在面糊上）
6。用180°C烘50-60 分钟。

生日蛋糕

2011-05-20T15:01:00.002+08:00

这是我去台湾前做给我爹娘的生日蛋糕。他们都在同一个月生日，那就一起庆祝吧~
我是用之前蛋糕卷的食镨。分蛋式的蛋糕不容易失败，而且比较柔软。

我用8" 模，蛋糕好了后放凉。将蛋糕横切半，抹些打发的植物性奶油，铺上切成粒状的罐头水蜜桃。蛋糕外涂上打发的植物性奶油，排上水果。最后的步骤我有用鱼胶粉加水隔水煮溶（没算分量，看它有点稠稠的就拿来用了），然后扫在水果上。
* 一定要等蛋糕凉了才可涂上植物性奶油，不然奶油会溶化。

话说我那时忙着收拾行李，忙得我心情很不好。。本来不想做蛋糕的，但是我想我爹娘看到我用心（虽然不是很美）做给他们的蛋糕，他们会更开心吧！

我看着大家开心地吃我做的蛋糕，心情一下就好起来了。。 : )

令人惊艳+惊吓的食物 -- Fork pressed purple potatoes with pinked shallots

2011-05-20T12:40:00.007+08:00

很久没来报到了。。。从台湾回来后就一直赶工作的事，加上没好好休息，结果就生病了。先是发烧，然后喉咙痛，接下来就咳嗽。。。咳了将近一个月，好辛苦: ( 咳嗽很难好啊~

这个惊艳+惊吓的食物是在Table for 2 or more看到的，刚好我买到了紫蕃薯，就做做看。结果真是如table for 2 or more 那样OMG:
我娘：OMG! butter 味很重（我娘不喜欢重butter 味的食物）
小铭：OMG! 这是什么？（小铭很难接受样子新奇的食物）
我姐和姐的孩子：OMG! 你竟然会煮日式的octopus? （这家人眼睛有点问题。。）
我：OMG! shallot 味很重。。
不可否认，它的颜色令人惊艳，很漂亮~ 被沾到柠檬汁的紫薯会变成粉红色。。
当我们吃着吃着时，觉得味道真的不错。下次再做时，要把butter 换成margerin来迎合我娘的口味，然后要减少shallot。。。

材料：
腌红葱头：
5 粒红葱头
2 tbsp 柠檬汁
2 tbsp 糖或更多
1/3 tsp 盐

做法：
1。红葱头去皮切片。
2。加入柠檬汁和盐。用糖调味，腌1小时。
3。用时，要滴干汁。汁是不要用的。

材料：
500g 紫薯
2 tbsp 牛油或更多
1/4 tsp 盐
切碎的香菜，parsley （我用干的）

做法：
1。去皮蒸熟紫薯（整个）至软。然后用叉压开紫薯（不要压到太碎，要一小块一小块的）。
2。煮溶牛油，加少许盐，把溶化牛油倒入紫薯。撒上腌红葱头和一些切碎的香菜。

HHB在上个月颁了这个award 给我，身为一个blog 的新人，真是一个很大的鼓励，谢谢你, HHB，我会继续加油的~ muaksss~

otak-otak馅的小面包

2011-04-01T17:07:00.005+08:00

我用这方式呈现我的面包是因为小铭说我做的面包像小蛋糕。。。有吗？？

这面包上放上了心型cheese 片，可惜形状不明显。。。

这面包在N年前做的，现在才放上来。。。面包体我蛮喜欢，来自nasi lemak lover，我把它包上otak-otak 馅。

材料：
A)
300g 高筋面粉
40g 细糖
½ tsp 盐

B)
160ml 冷牛奶
1 粒蛋白

C)
1 tsp instant yeast

D)
40g 牛油

E)
蛋液
糖（我没放）
Parmesan cheese 刨碎（我没放）

方法：
1. A, B, C 揉成团
2. 加D, 揉成有弹性的面团（如果面团湿黏，千万别加粉）
3. 盖上发酵60分钟。
4. 然后稍微揉一揉面团让它排气，再休面 15分钟。
5. 撒些粉在工作台，杆平面团，把面团切成长条形，揉一揉，再休面15分钟。（我是把面团分成等分，揉圆，休面后包上馅料）
6. 抹上蛋液，撒上糖和parmesan cheese。（我是放上cheese 片，撒些parsley）
7. 放入预烤箱烤180degreeC，15分钟。

欧蕾面包

2011-03-28T14:53:00.007+08:00

在寻味人生那里看到了这食谱，看到直接法加上柔软这些字，我就毫不犹疑试做了。面包真的不错，但没像海绵或汤/烫种面包那么柔软，可能我用全蛋，而寻味人生只用了蛋白，不知道是不是这原因，有人可以告诉我吗？

材料：

(A) 300g高筋面粉，36g细砂糖，1/2tsp盐，18g奶粉
(B) 180g冰水，24g全蛋
(C) 1tsp 酵母（4克）(D) 48g 奶油

做法:

1。把材料A混合均匀，加入材料B搅拌1~2分钟左右，加入材料C继续搅拌至面团有弹性。

2。加入材料D继续搅拌至可以拉出薄膜为止。

3。盖上保鲜膜发酵60分钟。（或以手指在面团中间按一个洞，如果那洞不会立即弹回既表示发酵足够）

4。翻面再发酵30分钟。（翻面为拉起面团四角向中间粘合，再把面团翻转而粘合处朝下）

5。分割200克/250克（随意），再松弛15分钟。

6。最后发酵45~55分钟或面团呈2~2.5倍大即可。

7。送入预热烤炉以180度烘烤25分钟。

我的面包加了mix herbs, 里面抹了mayonese 和放些肉丝包起来，再铺上cheese 片和挤上mayonese，蛮丰富哦~

黑森林蛋糕

2011-03-27T17:13:00.006+08:00

考完试后，时间比较多，但却懒虫上身，没更新blog。。。 = =
最后拖着懒惰的躯壳，开电脑开始敲敲打打。。。很佩服那些时常更新blog的人。

早前买的chocolate sponge mix 终于拿来用了。。。做了个黑森林蛋糕。我有筛去一部份糖，所以蛋糕甜度刚好。装饰用了罐头的dark cherries，虽然是罐头但却不错吃，不甜，还带微酸。只是我用的植物性奶油打的不够发，挤的花纹纹路不明显。。。