今天早上不小心闪到腰，伤及旧患，坐也痛站也痛，真是折磨。。。上一回弄到腰，用了半年时间才慢慢康复，想到都怕了。
最近有点衰，诸多不顺，工作不顺，车出现问题，现在轮到身体了。
我急需正能量，不能被打败，振作起来的方法就是多做烘焙~ 要辛苦小铭帮忙我收拾了，哈！
会想要做这个蛋糕是因为家里有一大包只用了一点点的卡士特粉，要清货咯~
这蛋糕很像pandan layer cake，冰冰凉凉，很有椰香味，很满意！
食谱取自Agnes Chang 轻轻松松学烘焙
材料:
A:
50g 幼白面粉，加入1tbsp卡士特粉/蛋黄粉，1/2tsp 双倍发粉，一起筛过
110g 海绵蛋糕粉
1/4tsp 盐
4 粒蛋黄
3tbsp 粟米油
100ml 浓椰浆
1/2tsp vanilla
B:
4粒蛋白
1/2tsp tartar 粉
80g 细糖 （我用60g）
卡士特料：
600ml 稀椰浆（我用400ml浓椰浆加200ml水）
1tbsp 燕菜粉
200g 糖（我用120g）
5tbsp 卡士特粉
300ml 浓椰浆
1罐甜玉米酱
1/2tsp盐
做法：
1. 准备22m/9" 圆形烤盘，铺纸抹油，预热烤箱170度C。
2. 将A料放入搅拌盆搅匀（我是先搅蛋黄和盐至有点发白，加 vanilla，再慢慢加入粟米油和浓椰浆搅匀，最后加入粉料）。将B料打硬。
3. 将1/3的B加入A搅匀，然后加入全部B，轻且快地搅拌均匀。
4. 将面糊倒入烤盘中，轻敲烤盘几下减少气泡，送入烤箱烘约一小时或至熟。取出待冷，切成3片。
5. 稀椰浆，燕菜粉和糖搅煮至浓，将卡士特粉和浓椰浆拌匀倒入，继续煮至浓，最后加入甜玉米酱搅匀。
6. 用cake ring，放入一片蛋糕，再淋上卡士特酱，一层一层重叠，最后淋上全部卡士特酱，待凝结后，放入冰箱冷藏2-3小时才食用。
