喜欢椰蓉口味，加上绿绿的班兰汁，有加分哦！
公仔饼请你们吃，祝大家中秋节快乐~
食谱取自Alan Ooi 的花前月下
椰蓉公仔饼
材料：
A 月饼皮
250g 中筋面粉
175g 糖浆
50g 花生油
1tsp 碱水
B 椰蓉馅 （可以提早准备，收进冰箱冷冻）
15g 食油
60g 细砂糖 （我用50g）
150g 鲜椰丝
C
35g 糕粉
30ml 班兰汁
做法：
1. 月饼皮：将所有材料A拌匀。盖起来休面30分钟。将面团分每份30g。
2. 椰蓉馅：将材料B炒热，加入材料C炒成团状，分每份20g。
3. 馅料揉圆，裹入饼皮里，搓圆。模子内撒少许粉，把面团压入模内，扣出排在烤盘上。
4. 送入预热烤箱，190度C烤10分钟，取出待冷10-15分钟。
5. 涂上蛋液，再送入烤箱烤10-15分钟至金黄色即可。（这里我把温度调180度，烤10分钟）。
