Recipes

Saturday, December 7, 2013

面包布丁


百忙抽空上一上食谱~可是叻,却没时间去游览别人的作品,我最近是超outdate的啦~

面包布丁,老早就想做,这一想就想了好几年。
原因就是我无法想像它的口感和味道,担心口感是软绵绵的。我是想太多,又害怕改变的人。。。
还好,我终于尝试了。
结果是———我非常喜欢!!!


犹豫的这几年,我没忘了它,不断寻找和等待好食谱。然后,我找到了。
经过一番思考,把两个食谱结合起来,再做一些改变,就成了我喜爱口味的面包布丁。
布丁的口感软Q,甜度刚好,加上烤香的夏威夷椰丝和杏仁条,酸酸的蔓越莓干,还有焦糖肉桂的香,爱死了!


食谱参考CarolFrench Toast Casserole

面包布丁

材料:(两人份)
2片面包 (越73g),切小方块
100ml 牛奶
1/4支 香草荚
15g 细砂糖
1 颗蛋+1颗蛋黄

少许软化玛淇淋/奶油
1/2tsp 黄砂糖
少许肉桂粉

蔓越莓干(切碎),夏威夷椰丝,杏仁条


 做法:
1.鸡蛋、蛋黄和细砂糖用打蛋器打散。
2. 香草荚刮出香草籽,放入牛奶里。
3. 牛奶小火 加温3-4分钟(不要煮到沸腾)
4. 将温牛奶以线状倒入蛋液里,边倒边用打蛋器搅拌均匀。
5. 混合好的牛奶蛋液过筛。
6. 将牛奶蛋液倒入烤模越1cm。
7. 排入面包吸收蛋液。
8. 将牛奶蛋液倒满,然后放置7-8分钟让面包吸收蛋液,面包表面抹上少许玛淇淋/奶油。
9. 表面撒上坚果、果干和夏威夷椰丝。
10. 黄砂糖和肉桂粉搅匀,均匀撒在表面,不要撒太多,以免太甜。
11. 烤箱预热150度C,烤盘倒入1cm沸水。
12. 烤模放在热水中,送入烤箱烤20分钟,调180度C烤5分钟直到表面金黄。