虽然我不是很喜欢农历新年，但是我很喜欢放假叻~放假真是爽呆了！应酬完双方家长+亲戚，钻进厨房烘了这个带有草莓清香的杯子蛋糕。
这个蛋糕的制作方式像满分，所以记得不要过渡搅拌蛋糕糊。
食谱取自Alan Ooi 的 In Love with Cakes
草莓杯子蛋糕
材料：
(A)
250g 面粉
1tbsp 发粉
1/4tsp 幼盐
(B)
5颗 鸡蛋，稍微搅散
100g 融化奶油，用微波或隔水融化
100g 玉米油
240g 幼糖 （我用180g，还是觉得有点甜，可以再减10-20g）
1tsp 香草精
(C)
200g 草莓酱 （strawberry pie filling）
上层装饰 （不放也行，我用原食谱的1/3份量）
300g 玛琪淋 （Margarine）
180g 糖粉（很甜，一定要减）
1/2tbsp 草莓香精 （strawberry flavouring paste。份量我没跟，加到我满意的颜色和味道就好）
少许 红色素 （我没放）
适量 彩糖粒
做法：
1. 将(A)过筛搅匀，依循序加入(B)，用打蛋器搅匀，不要过渡搅拌。
2. 将面糊舀入挤花袋，挤入杯子里至1/2满，舀1/2tbsp的草莓酱放蛋糕糊上，再挤入面糊至8分满。
3. 送入预热烤箱180度C烤20-25分钟或至熟。
4. 上层装饰：将玛琪淋和糖粉打发，加入草莓香精和色素搅拌均匀。
5. 蛋糕放凉后，挤上打发奶油，撒上彩糖，完成！