这个小长假，我完成好多平时没时间完成的事，想了好多事情，也调整了心情。。。
我和家人去探望患病的姨丈。姨丈早前患了癌症，医了几年后差不多好了，现在却又患了ALS，也就是渐冻人，暂无药可医，只能靠一些昂贵的仪器减轻痛苦。
我们坐下聊天，讨论病情，间中难免伤感，赶紧拍拍他们的背，轻轻给个拥抱给予鼓励。阿姨对姨丈说：别想那么多，明天你醒来看到老婆，你又赚到一天了。我强忍泪水，称赞姨丈和阿姨做得很好，我相信他们会熬过去的。
在Rachel家看见这个蛋糕，一见钟情，马上计划一定要在小长假里将它‘生’出来。
去探望姨丈和阿姨之前，早早起身做这个蛋糕，打算带这个蛋糕给他们试吃。
Rachel 做了9层，实在厉害，我没这个耐心，只做了6层。食谱用6"方模，我没有6"只好用7"模，蛋糕会比较矮。
蛋糕好吃又好看，柔软、不腻、甜度刚好。可能是用了白咖啡的缘故，这蛋糕咖啡味比较浓郁，盖过了可可和椰奶味。蛋糕很受家人欢迎，结果我连续两天都做了同样的蛋糕。
食谱取自Rachel的Tiramisu蛋糕
Tiramisu 蛋糕
材料 (A)：6"方形蛋糕模
4颗 鸡蛋
120g 细砂糖
150g 低筋面粉
1tsp 发粉
100ml 玉米油
90g 椰浆
材料(B):
2tbsp 可可粉
适量 热水（一点一点慢慢加，直到可可成浓稠糊状即可）
**将材料(B)混合成可可糊状
材料(C):
1包 3 in 1 碳烧白咖啡
适量 热水（一点一点慢慢加，直到可可成浓稠糊状即可）
**将材料(C)混合成咖啡糊状
做法：（我将做法次序做了一些更改）
1. 准备蛋糕模，铺上烘焙纸。
2. 准备蒸锅，煮沸水。
3. 低筋面粉和发粉过筛备用。
4. 以高速将鸡蛋打至起泡，分次加入砂糖打至松发泛白，蛋糊3秒才滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至蛋糊幼滑。
5. 分3次筛入粉类轻轻拌匀至没有粉粒，以交替方式加入玉米油和椰浆拌匀。
6. 面糊分3等份，一份保持原味，一份加入材料B，一份加入材料C。为了让咖啡/可可糊比较容易拌入面糊，可以舀2-3汤匙原味面糊进装有咖啡/可可糊的容器内搅拌均匀，再把咖啡/可可糊倒入各自的面糊里拌匀。
7. *取约一勺半原味面糊倒入蛋糕模铺平，大火蒸5-6分钟。然后取出蛋糕模，倒入咖啡面糊，再次蒸5-6分钟，之后倒入可可面糊继续蒸。
8. *以此类推把所有面糊用完，层次可以依自己喜好分配，可以做3层、6层、9层。最后一层要蒸10-15分钟。
*注意：
1. 依自己喜好分配面糊份量。如果面糊层比较厚，就需要蒸久些。在倒入下一层面糊前，用手指轻轻压一下蒸好的蛋糕层，确保不是流动面糊才倒入下一层。
2. 为了防止水滴入，建议将蛋糕模盖上锡箔纸，或蒸锅盖裹上布。我全程盖上锡箔纸。
3. 为了避免烘焙纸在蒸的时候卷起或塌下而沾到面糊，建议可以在蛋糕模里先抹少许油才铺上烘焙纸。或在烘焙纸后面沾上少许面糊，然后贴紧蛋糕模。我用第二种方法。
我们坐下聊天，讨论病情，间中难免伤感，赶紧拍拍他们的背，轻轻给个拥抱给予鼓励。阿姨对姨丈说：别想那么多，明天你醒来看到老婆，你又赚到一天了。我强忍泪水，称赞姨丈和阿姨做得很好，我相信他们会熬过去的。
在Rachel家看见这个蛋糕，一见钟情，马上计划一定要在小长假里将它‘生’出来。
去探望姨丈和阿姨之前，早早起身做这个蛋糕，打算带这个蛋糕给他们试吃。
Rachel 做了9层，实在厉害，我没这个耐心，只做了6层。食谱用6"方模，我没有6"只好用7"模，蛋糕会比较矮。
蛋糕好吃又好看，柔软、不腻、甜度刚好。可能是用了白咖啡的缘故，这蛋糕咖啡味比较浓郁，盖过了可可和椰奶味。蛋糕很受家人欢迎，结果我连续两天都做了同样的蛋糕。
食谱取自Rachel的Tiramisu蛋糕
Tiramisu 蛋糕
材料 (A)：6"方形蛋糕模
4颗 鸡蛋
120g 细砂糖
150g 低筋面粉
1tsp 发粉
100ml 玉米油
90g 椰浆
材料(B):
2tbsp 可可粉
适量 热水（一点一点慢慢加，直到可可成浓稠糊状即可）
**将材料(B)混合成可可糊状
材料(C):
1包 3 in 1 碳烧白咖啡
适量 热水（一点一点慢慢加，直到可可成浓稠糊状即可）
**将材料(C)混合成咖啡糊状
做法：（我将做法次序做了一些更改）
1. 准备蛋糕模，铺上烘焙纸。
2. 准备蒸锅，煮沸水。
3. 低筋面粉和发粉过筛备用。
4. 以高速将鸡蛋打至起泡，分次加入砂糖打至松发泛白，蛋糊3秒才滴下，说明打得够发，改用慢速打5分钟至蛋糊幼滑。
5. 分3次筛入粉类轻轻拌匀至没有粉粒，以交替方式加入玉米油和椰浆拌匀。
6. 面糊分3等份，一份保持原味，一份加入材料B，一份加入材料C。为了让咖啡/可可糊比较容易拌入面糊，可以舀2-3汤匙原味面糊进装有咖啡/可可糊的容器内搅拌均匀，再把咖啡/可可糊倒入各自的面糊里拌匀。
7. *取约一勺半原味面糊倒入蛋糕模铺平，大火蒸5-6分钟。然后取出蛋糕模，倒入咖啡面糊，再次蒸5-6分钟，之后倒入可可面糊继续蒸。
8. *以此类推把所有面糊用完，层次可以依自己喜好分配，可以做3层、6层、9层。最后一层要蒸10-15分钟。
*注意：
1. 依自己喜好分配面糊份量。如果面糊层比较厚，就需要蒸久些。在倒入下一层面糊前，用手指轻轻压一下蒸好的蛋糕层，确保不是流动面糊才倒入下一层。
2. 为了防止水滴入，建议将蛋糕模盖上锡箔纸，或蒸锅盖裹上布。我全程盖上锡箔纸。
3. 为了避免烘焙纸在蒸的时候卷起或塌下而沾到面糊，建议可以在蛋糕模里先抹少许油才铺上烘焙纸。或在烘焙纸后面沾上少许面糊，然后贴紧蛋糕模。我用第二种方法。