班兰椰丝面包

这面包是在去年做的，食谱来自月亮。整理照片发现了它，想起了椰香和柔软的面包，就把它放上来了。

话说我还未开始写blog时，我常去别人家潜水，月亮家是我爱去的家之一。当时没开blog因为知道自己时间有限，担心不能好好的经营。。。一天，我竟然进不到月亮家了，心里真的很失落。。。几经思考，我决定要开一个blog，想要与志同道合的朋友们交流，用我仅有的时间与大家分享我的所爱，希望不再发生无法游览心爱部落格的遗憾。
小铭说我没时间经营，又无法常去别人的部落格游览和留言交流，那我的部落格应该没什么人要来吧！我就阿Q的答他：没关系，就当是我做笔记的记事本。哪天我记性不好或失忆了，你就让我看这个吧~

这面包很柔软，很香班兰和椰香味。我不记得我用多少椰馅的分量了，忘了做笔记。我想大概是半粒白椰丝吧。。。这面包我从头到尾都是用手揉的，因为当时没有面包机。面团有点黏手外，也就没什么难处理的地方，揉出薄膜也没花太多时间。

(A) 烫种：
50克高筋面粉, 50克热水, 1茶匙幼糖

(B) 面团：
250克高筋面粉

100克烫种面团

1/2 茶匙盐
4克（1小匙）即溶酵母
40克幼糖
80克牛奶, 30克香兰汁（我有加少许pandan flavoring paste)
1粒蛋（留少许蛋黄液，扫面用）
30克牛油

(C) 椰丝馅：（我忘了用多少分量了...原食谱没包馅料的)

白椰丝

椰糖

水（足够煮溶椰糖）

盐少许

薯粉少许加少许水搅溶

椰丝馅做法：

烧热水小火煮溶椰糖，倒入椰丝，小火炒均。加少许盐，再加薯粉水炒均。薯粉水不要加太多，只要让椰丝不会散散的就行了。
煮椰糖时用小火，还要盯紧，不够水就加水，别把椰糖给煮焦了。

装饰：2大匙白椰丝
做法：

1。把（A）材料搅拌均匀成团，包保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜备用。
2。把材料(B)除牛油外搅拌均匀成一软团。
3。加入牛油，再揉面团至光滑不沾手,可以拉成薄膜。
4。面团发酵至双倍大后取出，再搓揉一会。（面团约560克）

5。把面团分成35克1份, 搓圆休面10分钟。
6。把面团整形，包进椰丝馅料，排放在铺了烘培纸的烤盘里待发半个小时或发酵至一倍大。

7。刷上蛋液，撒上椰丝。
8。180度。30分钟。上下火
*注意火候，如果椰丝上色了可以转为下火