在一堆旧照片中看到了这个炸云吞。当时还未买一个好的相机，照片拍得不理想。。。
但我还是决定把它给放上来，因为这道炸云吞是连我母亲大人这种老手都赞好吃的啊~
我很喜欢吃云吞，在外用餐很喜欢叫来吃。只是，外面卖的馅料少得可怜，吃得很不过瘾。当时看到这食谱时马上就动手做了。
这个食谱调味料刚刚好，觉得很好吃，想着想着，开始觉得饿了。。。
食谱取自Christine
材料：
1包云吞皮（越40片）
130g猪肉碎
170g虾肉
适量水（用來封口）
猪肉腌料：
1/2tsp 酱油
1/2tsp 糖
1/2tsp 粟粉
1/4tsp 盐
1tsp 水
虾肉腌料：
1/4tsp 盐
1/2tsp 粟粉
少许胡椒粉
酸甜汁沾酱：（我没做）
1粒洋蔥（切丁）
1/2tsp 蒜米
1/2tsp 红葱头
1/2条青椒（切小塊）
3tbsp 番茄酱
2tbsp 白醋
2tbsp 糖
1/2 tsp Worcestershire sauce （Lea & Perrins 酱）
1/2 杯水
1/4tsp 盐
3片 黄梨 （新鲜或罐头，切小塊）
3-4只 中虾（全只，去壳和腸，留尾）
4片 叉烧
茨汁：
2tsp 粟粉
2tbsp 水
馄饨做法：
1. 洗干净虾肉（如要虾肉爽口，冲冷水10分钟）。沥干水，可用厨房纸吸干水分。如虾肉较大只，可切开 2-3段。用虾肉腌料拌勻。
2. 猪肉碎用腌料拌勻，加入虾肉拌勻，盖上保鮮膜，放入冰箱20分钟。
3. 准备一小碗水，用筷子或汤匙把鲜料酌量放在云吞皮中，用手指沾少许水在云吞皮的边沿。斜摺成三角形（这是包云吞最快的方法。我是用另一种方法摺--如照片）
4. 锅热油至 180C。 5. 慢慢放进云吞，两面炸至金黃色。捞起，用厨房紙吸掉多余的油份。
酸甜沾酱做法：（我没做）
1. 把番茄酱，白醋，糖，Lea & Perrins sauce 和盐加入水中拌勻。
2. 热油锅，把虾煎至熟，盛起。
3. 再下些油，中火把洋葱炒至透明。加蒜米和小红葱，爆香。倒入青椒炒至软。
4. 倒進酸甜汁料，煮滾。放入黄梨和叉燒，如有需要可加盐调味，或加水，糖。勾芡，煮至浓稠，盛起，放上虾裝饰。