圣诞节难得假期，不用教琴，可以早早与小铭去走走，很开心的买了这本书，我想很多人都买了吧！我时常是比较慢的那个，喜欢无计划的惊喜，就是那种有看到/遇到才买的人~
未回家，在Manhattan Fishmarket 用餐时就开来看了。乘今天放假，做了这个马铃薯面包，Carol老师包奶油，我却包了otak-otak 和红豆馅。
这面包很香~ 香味中渗出淡淡的马铃薯香，软软的，很喜欢！
材料A:
100g 马铃薯 （我用russet potato, 觉得这种马铃薯较适合）
200g 高筋面粉
50g 全麦面粉
1/2tsp 速发酵母
1/4tsp 盐
20g 细沙糖
100ml 牛奶
20g 奶油
馅料：
60g 奶油，切1cm丁状成24个 （我用otak-otak和红豆馅）
表面装饰：
全蛋液，干parsley （我有用芝麻和芝士）
做法：
1. 马铃薯煮熟，压成泥，放凉。
2. 将所有材料A揉或搅拌成不粘手面团（牛奶留30ml，面粉成团后才慢慢加入）。
3. 加入奶油继续揉甩打或搅拌至可撑薄膜的面团。
4. 面团滚圆，收口朝下放入涂油的盆。
5. 面团表面喷些水（这个step我没做），盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵60分钟或两倍大。
6. 桌上撒些高筋面粉，倒出面团，压出空气，分割成八粒（一粒约70g），滚圆，盖上湿布，休息15分钟。
7. 休息好的面团擀成长型，放馅料，包成橄榄型，表面喷些水（这个step我没做），盖上湿布，发酵50-60 分钟或两倍大。
8. 发酵好前 8-10 分钟，预热烤箱170度。
9. 面包涂蛋液，撒些parsley或芝麻，烤18-20 分钟或表面金黄。（我的烤了20分钟都未上色，所以面包烤熟后，我用180度，上层烤大约5分钟至面包金黄色。不知道是不是这样做，导致面包上色不均）
10. 烤好的面包马上移出烤盘，放在架上放凉。 （我是把放凉的面包收在air-tight container或用塑胶袋包好才不易干）