抹茶戚风

 一直找不到好的抹茶粉，买到的都是有点褐色的，在烤炉烤一下后就更褐色了。。。一天，终于在一间材料店买到我认为很满意的抹茶粉，好开心啊！一小罐有点小贵，RM4.50，我用了两小匙就用掉一半。我没放很多抹茶粉，一来怕会苦，二是有点不舍得用多。我觉得应该多放些，颜色会比较漂亮。

食谱是用搅碎的红豆，我却用了罐头kidney beans，因为要清货啊。。。 结果，戚风蛋糕撑不起大大粒的豆，都往下沉去了，然后在蛋糕里形成大大的洞。蛋糕坑坑洞洞的，很丑啊~

还好，蛋糕是柔软好吃的，我很喜欢这抹茶的香味。
食谱来自戚风蛋糕出炉了 ，人家是红豆戚风，我把它改成抹茶戚风了。

材料：
蛋黄糊：
150g 熟红豆 （我用160g 罐头kidney beans)
150ml 椰浆（我用牛奶加2tsp抹茶粉）
6粒蛋黄
4tbsp 食油（我用粟米油）
1/4 tsp 盐
50g 细糖（我用30g）
130g 中筋面粉

蛋白糊：
6粒蛋白
1/4 tsp塔塔粉
100g　细糖

做法：
１．蛋黄糊：红豆和椰浆打烂成泥（我没做），蛋黄和糖搅均至糖溶，慢慢加入油和盐拌均，加入红豆糊和面粉搅均。　（我是加牛奶和颗粒红豆）
２．蛋白糊：蛋白和塔塔粉打发至粗泡沫，细糖分次加入，打至硬。
３．把１／３的蛋白与蛋黄糊拌均，再加入其余的蛋白轻轻拌均。
４．把面糊倒入９寸戚风模，放入预热烤箱１７０度Ｃ烤３０－４０分钟或至熟。　（我先放底层烤２５分钟，放中上层烤１５分钟）
５．烤好后马上倒扣，待冷却脱模。