这个香茅鸡真的太赞啦！！鸡肉香、嫩，加上黄梨，配上沾酱，真的很好吃~ 谢谢阿娴的分享。
煮好摆盘后，看起来像大厨煮的，可以唬弄人，哈~
我有用橄榄油煎些大葱铺在盘子上，才放上煎好的香茅鸡。
食谱取自阿娴当家。
原食谱来自：键轩惠馆
香茅鸡
A.肉串
2个去骨鸡腿（我用超市买的chicken fillet，觉得较方便）
10支香茅
罐头黄梨 随意
调味：
2tbsp酱油 （sean用酱油混搭鱼露）
1tbsp糖
2tbsp食油（我用在Carrefour买的支装蒜米油）
1tbsp水
1tsp粟粉
做法：
1.香茅洗净，吸干水，撕下香茅衣，留香茅心备用。
前两三层的衣不要，其余的衣拍松，切碎。不要撕下太多衣，要不然香茅心太幼支撑不到材料。（只用两支香茅衣）。
2.鸡腿肉切粗粒，加调味料和香茅碎腌半小时（腌过夜比较入味）。
3.香茅心串起鸡腿肉和黄梨。
4.用少许油煎熟或烘烤至熟即可。
B.淋酱：
材料（份量可自酌）：
1tbsp泰式辣椒酱 （我混合Kimball Thai Chilli Sauce和来自泰国的Sweet Chilli Sauce）
1tsp 酸柑汁 （我放更多）
1tsp 鱼露
适量白糖
适量 小辣椒
少许 蒜末
少许 小葱头丁
少许醋（我没放）
1.将以上所有食材混匀，试味，即可。