近来烦心的事特别多，很多事都在我控制的范围以外。有时郁闷到不知该如何宣泄，就痛痛快快的哭一场，希望眼泪可以带走不愉快。。。
有时，很想出走，什么都不理，暂且让自己当个自私不负责任的人，但是，心里应该会有种牵挂吧！
我，还在学习如何平衡自己的生活。。。
之前做了香茅鸡，罐头黄梨用不完，就想起了这凤梨蛋糕。。。
这蛋糕有点特别，通常搅匀面粉和发粉后就要赶紧把面糊送入烤箱的，可这个面糊要等待30分钟的。
烤好的蛋糕表面像一块块云朵。蛋糕组织是松软绵密的，我喜欢这个口感！
先在Joceline 家看到这个蛋糕，原食谱来自Carol 老师的凤梨杯子蛋糕
5cm杯子可做5个
材料:
100g 低筋面粉
1/2tsp 泡打粉 （发粉）
50ml 凤梨罐头汤汁
1粒全蛋
50g 细砂糖 （我用40g，觉得用50g应该也不会甜）
50g 无盐奶油，室温软化
100g 凤梨罐头果肉 （一半切丁，一半切片）
1/8tsp 盐
做法:
1. 低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛。
2. 凤梨罐头果肉其中一半切成0.5cm丁状，另一半切成薄片。（我用圈圈形的凤梨罐头，觉得够薄了，所以没再切成薄片，只是把它切成三角形）
3. 无盐奶油用打蛋器搅拌成乳霜状，加入细砂糖及盐打至泛白尾端挺立的状态。
4. 鸡蛋打散分5-6次加入，每一次都要确实搅拌均匀才加下一次，避免油脂分离。
5. 将过筛的粉类及凤梨汁交替分2次加入搅拌均匀。
6. 然後将凤梨丁加入混合均匀。
7. 完成的面糊封上保鲜膜放置30分钟。
8. 装模前将烤箱预热180度C。
9. 纸杯放入布丁杯中或马芬烤盘中，舀入面糊至七分满。
10. 最后在面糊上方铺放凤梨片。
11. 放進已经预热至180度C的烤箱中烘烤23-25分钟至表面金黃，且竹签插入中心沒有沾粘即可出炉。
12. 出炉后马上从烤模中取出放到铁网上放涼。