之前忙了好一段时间，公司的产品最近要进入巴西市场。进他们市场前，巴西政府会派人来审核我们的品管体系。我们忙到一个头两个大，忙到想呕。因为是第一次被巴西政府audit（以后每年都会有一次），大家都没有头绪他们会用什么方式来audit我们。
Audit 进行中，很多事情必须马上做处理。我知道大部分是我的责职来处理这些事，但是当发现有些同事无所事事，忧哉空闲兼泡茶喝，事不关己冷眼旁观，不关心也不伸出援手时，我就觉得超级心里不平衡。我感觉自己孤军作战，感受人情冷暖，身心疲乏，但还是要撑下去。当时有几万个念头要当场丢辞职信，很潇洒兼带报复的心态走出公司，心里不断嘀咕着不知骂了多少人，一直在想为什么我要做这样的工作。
还好熬过去了，还好忍下去了。
回到家，我偏头痛发作，呕了一整晚，药也被呕了出来。半夜还起身继续干呕，害小铭睡不着，我还跟小铭说好想撞墙死掉，头实在太痛了。
幸好第二天头痛就慢慢好了，心情也好了起来。之前像活在地狱，现在是在天堂吧！
说起月饼，我比较喜欢烘烤的，比较香~但有时候换换口味也不错。很久以前做过冰皮月饼，还记得第一次做的是草莓口味的皮，味道平平。现在买到了好食谱，加上网络上的朋友慷慨放上食谱，我才能做上手。今年第一道月饼，做了绿茶冰皮。没想到我的绿茶粉颜色有够深，不用放色素已经很青了。冰皮的糖不敢减太多，怕影响口感，水分有增加少许，让皮滑顺些。冰皮比较甜，所以馅料最好用低糖/无糖的。
食谱取自Alan Ooi 的花前月下
材料：
(A)
100g 糕粉
135g 糖粉
(B)
25g 白油
(C)
80ml 冷水（煮过/过滤的食水，然后冷藏/加冰块）
(D)混匀
20ml 热水
7g 绿茶粉
少许苹果青色素（我没放）
馅料：
420g 绿茶莲蓉 （分成6份，每份70g）
20g 瓜子（稍微烤/炒香）
做法：（越6颗月饼。60g 冰皮，70g 莲蓉）
1. 冰皮：材料(A)筛过，加入(B)混匀。倒入(C)和(D)搅拌成团，分每份60g，搓圆。
2. 馅料：莲蓉和瓜子混匀，分每份70g，搓圆待用。
3. 将冰皮压扁，裹入馅料，放入月饼模按出花形，轻轻敲出，收入冰箱冷藏后享用。
我的笔记：
1. 冰皮比较甜，要用低糖/无糖的馅料。
2. 如果皮有点干，可以再加少许冷水揉匀。
3. 冰皮月饼无须烘烤，所以记得要用滤过/煮过的食水。
