最近发现，当我在工作的时候很讨厌听到同事讨论事情时提起我的名字，心里会有莫名的焦躁，很想骂人。虽然他们不是说我的坏话，都是关于工作上的事情，却让我觉得倍感压力，心情烦躁，好想抓狂，第一次那么讨厌听到自己的名字。。。
心情不好，做面包容易失败。做这个面包前，有做过两次别的食谱的面包，结果。。。失败收场。
这次，我做了个简单的面包来热身。还好，终于恢复功力了。
简单的食谱，挺好的成果。面包带咖啡的微苦，成熟大人的口味，瓦咔咔。。。用别的材料代替，比如班兰汁，3in1咖啡等，应该也不错哦~
食谱取自星期天的烘焙时光
咖啡餐包
材料：（约9个）
250g 高筋面粉
5g 即发酵母
35g 糖
4g 盐
50g 鸡蛋
70g 牛奶
40g 浓缩咖啡（可用2tbsp热水+1tbsp咖啡粉先混匀，代替浓缩咖啡）
30g 无盐奶油
少许蛋液
做法：
1. 高筋面粉挖3个洞，将糖、盐和酵母分别埋在面粉里，酵母不要和糖盐放在一起。
2. 加入液体类搅匀成团，加入奶油揉成光滑可拉成薄膜的面团。
3. 面团盖上保鲜膜或拧干湿布，放在温暖处发酵50-60分钟至两倍大。
4. 压面团排气，将面团分9份，每份约52g， 盖上拧干湿布休息10分钟。
5. 将面团揉圆，成平滑的圆面团。
6. 放入23cm方形烤模，盖上拧干湿布发酵40分钟至两倍大。
7. 表面涂上蛋液，放入预热烤箱180度C烤12约分钟。
8. 出炉后马上出模，放在架子上放凉约半小时。收入密封的袋子/罐子收藏。