烦心事天天有，天天新鲜。
有时可以换个角度看--吃苦当吃补，当中免不了阿Q精神，熬过去就好了。
我的本性有点鸵鸟，有时不想面对事实，结果当然让事情变得更糟！几经思考，鼓起勇气面对现实，才能解决问题，不然我会更烦啊~
大家都在做香化饼，这个饼的魅力好大，让我也心动了。仔细看食谱，竟然是把莲蓉馅和其它材料混合，而不是像平时般把馅包在中间。我和同事讨论了这个特别的步骤，也曾经怀疑是不是食谱写错了（对不起啊~），参考了几个人的食谱，大家都是这样做，我才放心开工。
饼如其名，很香啊！搞到我整间屋子都是饼香。做好的时候已经是 1 am +，饼香来不及散去，我已经把门窗关起来上楼睡觉。第二天起来，空气还飘着饼香，厉害~
食谱取自Joceline的公仔饼（香化饼）
公仔饼（香化饼）
材料：
350g 面粉（过筛）
230g 糖浆（今年还是用回君之的食谱。因为水挥发很快，我的水用量比原食谱更多，要依自家炉火大小而定）
100g 花生油
5g 碱水
150g 原味莲蓉
表层涂面：
1个 蛋黄
1tbsp 鲜奶
搅拌均匀后过滤
做法：
1. 糖浆、花生油、碱水和莲蓉搅拌均匀。
2. 加入过筛的面粉搅拌均匀成面团。
3. 用保鲜膜盖好，放置休息2-3个小时至不粘手面团。
4. 面团分割30g （重量请依自己模子的大小而定），面团搓圆，压入模内印出形状。
5. 送入预热烤箱160度C烤约10-12分钟。
6. 取出，待凉一会（约10分钟），才涂上一层蛋液。
7. 再送入烤箱继续烤15-20分钟至金黄色即可。
8. 放凉后收入封密的罐里。
