我终于做了这个红遍大街小巷，家户喻晓的巧克力月饼。
做好月饼，又是凌晨时分，在昏昏晕晕的状态下收拾好，让屋子里充斥的可可香伴我入眠去了。
用了迷你模做了一些可爱的小月饼。
第二天早上，饼皮依然干硬，还没回油，心里一直担心是不是烤过头了。还好到了晚上就回油了，放个两天会更好。
放瓜子的时候没有把瓜子埋在馅料里面，结果瓜子们全都在表面而已，哈哈~ pattern来的。
母亲大人一直跟我说好吃（她是巧克力超级爱好者），还拿去左邻右舍请人吃一片，真的是‘一片’吧了哦~ 其它的她说要留着慢慢吃。
我没有像她那么喜欢，虽然我觉得味道很不错，如果用咖啡莲蓉+奶油芝士馅应该更好滋味。
食谱参考Joceline 和 Cass
食谱取自Alan Ooi的花前月下
巧克力莲蓉月饼
材料：
(A)月饼皮
225g 普通面粉
35g 无糖巧克力粉/可可粉
170g 糖浆（我用君之的食谱）
50g 花生油
1tsp 碱水
1/8tsp 苏打粉
(B)馅料
900g 莲蓉馅/咖啡莲蓉馅
如果放瓜子，先将瓜子烤香
做法：
1. 将液体搅匀，筛入粉料混合均匀，让面团休息至少30分钟。
2. 将面团和馅料分成适合自己所用的月饼模份量，搓圆。原食谱饼皮和馅料的分量是1:3，比如30g饼皮需要90g馅料。或可以依自己的喜好调整。
3. 皮擀扁，包入馅料，搓圆，放入月饼模内压出形状，排在烤盘上。
4. 送入预热烤箱200度C（我用180度C）烤10分钟，取出放凉10分钟后，再放入烤箱继续烤10分钟或至熟（烤箱会飘出浓郁可可香味）。中间让月饼离开烤箱的动作很重要，以避免太热表皮裂开。
5. 最好品尝期是一天或两天后。