我。。。我终于做了这个月饼。
想了好多年的食谱，一直没做，因为母亲大人不吃芝士，是一点都不吃的那种。想到节庆糕饼，一定要尽量做大家都可以吃的，加上我没时间做两种不一样的上海月饼，所以收了N年的食谱一直没机会用上。
我对着食谱发誓：今年一定要把你给做出来，不然。。。以后都没有上海月饼吃！
哇~够毒了吧？
烤好后的月饼，咦，怎么有炸薯条的味道？原来M记的薯条是这样做的。。。
月饼金黄油亮，很漂亮~
饼皮口感香酥，好吃~
食谱取自鲸鱼的芝士上海月饼
芝士上海月饼
材料：
(A)
120g Planta
40g 细糖
1 1/2tbsp 淡奶（我用鲜奶）
(B)
2tbsp 芝士粉
1tbsp 粟粉
180g 低粉
咸蛋黄蒸熟或烤熟
1粒 蛋黄
做法：
1. 把A料打至松发，加入B，用搅拌匙以切拌方式直到呈软面团。（不要过度搅拌）
2. 把面团用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏20分钟，取出分7份，45g一份（我分到8份）
3. 馅料分约40g，包入咸蛋黄 。没包咸蛋黄的我用60g。（原食谱馅料+蛋黄约52g）
4. 包入馅料，搓圆，送入预热烤箱180度C，烤约30分钟。
5. 烤约10分钟时，扫蛋黄，再继续烤20分钟。