这是今年在我家出现的最后一款月饼，收工咯~
我很少做燕菜月饼，因为觉得它不像月饼。。。
今年心血来潮，做了一款。嘿，味道很好哦。我好喜欢绿茶香，和红豆馅绝对是好朋友。
祝大家中秋节快乐！
食谱取自团圆月饼 （食谱我做了些更改）
绿茶红豆燕菜月饼
蛋黄料-食谱取自Qiqi
1tsp 燕菜粉
50g 糖
(我放40g)
1/8tsp 盐
200ml 清水
100g 红萝卜
(切块后煮熟，和清水打成泥)
做法：
1.
将蛋黄材料倒入锅里煮滚，熄火过滤后，倒入制作jelly的小圆模内，待凝固后扣出。
馅料
(A)
5g 燕菜粉
150ml 浓椰浆
150ml 清水
几片班兰叶
10g 黄糖
(B)
80g 红豆沙
做法：
1. 把(A)煮沸，加入(B)搅匀，过滤。
2. 倒入比月饼模小的圆模内，中间放入蛋黄，冷藏待凝结。
皮料
(A)
7.5g 燕菜粉
450ml 清水
几片班兰叶
60g 糖
(B)
200ml 浓椰浆 （可以减少椰浆或不放也行，用同等水量/鲜奶代替）
2tsp 绿茶粉 （减少或更多，可以自行调整）
做法：
1. 煮沸(A)，加入(B)搅匀，过滤。
2. 倒入月饼模，约1/4高度，待稍微凝固，还是软软的状态。（不需要等到完全凝固直硬）
3. 放入馅料，倒满皮料，放凉后冷藏。
注：
用不一样牌子/不同分量的绿茶粉和椰浆会形成不一样颜色的月饼。