我是在去年Min's blog 里认识德国酥饼的。当时这个饼很红，我就试做看看，结果在我家一炮而红，除了母亲大人外，每个人都爱上了它。我虽然也觉得好吃，但吃不多，因为觉得腻。
这饼很容易做，可是我觉得面团较黏，有点难整型。所以，这次试了HHB的食谱，把普通面粉换成cake flour，然后增加粉的用量，觉的好操作极了！原来叉子沾水是多么容易在面团上压花，亏我还是读化学和生物毕业的，水和油不能混合的原理也没想到。
我个人觉得口感方面ok，还是酥酥的（但没第一次做的那样溶在口里，我觉得这个刚好），味道没那么腻。用这食谱前一直犹豫不决，突然想到了一句话："never try, never know"。还好试了~
加了抹茶粉有不同的风味，但，我还是钟爱原味。
喜欢松软，融在口里，浓浓的奶油味的请看Min's blog；喜欢较有口感和较淡奶油味的请看HHB的。
材料：（以下的分量个人觉得太少了，我把它们X2后，还是觉得不够。。。）
125g 奶油 （室温软化）
40g 糖粉，筛过
1tsp vanilla extract （我没放，因为不希望vanilla盖了奶油的香味）
125g 马铃薯粉
80g cake flour （注：cake flour不是self-raising flour 或自发面粉。cake flour 可以在ingredient shop买到。如果买不到可参考这里，看'flour, cake' 的项目）
抹茶粉／可可粉
poppy seed
做法：
1. 把奶油和糖粉用搅拌机搅至松白。加vanilla（如有用），拌均。
2. 筛入马铃薯粉和cake flour, 用搅拌匙搅均（我把面团分两份，一个做原味加poppy seed，另一团加了抹茶粉）。如果觉得面团太软难整型，可把面团放入冰箱冷藏10-15分钟。（我觉得不用放冰箱都很ｏｋ哦）
3. 把面团揉成小圆球，放在烤盘上，叉子沾水（防黏），然后轻轻在压面团上。
4. 送进预热烤箱170度C，上层，烤15分钟。（不用烤至金黄。我觉得烤至干硬身就行了，如果烤至黄，饼会不酥和太干）。放凉，收进不透风饼罐里。