Recipes

Tuesday, May 29, 2012

蓝莓满分


一向来觉得满分很容易做,不需(也不能)搅拌太久,干的材料和湿的材料拌匀,放入纸模,烤好后就有热腾腾的满分吃了。我喜欢早上早起烘满分,烘得满室飘香,然后和小铭吃着新鲜的满分配上一杯香浓的咖啡。。。

老早想做蓝莓满分,但还未找到一个能推动我赶走睡虫、早早起来动工的食谱。一天,翻了翻旧的Women Weekly, 发现了蓝莓满分,顿时食欲大开,赶紧叫小铭买了蓝莓,第二早就动工了。
食谱的主人:Gwyneth Paltrow 她说这是她从小吃到大的满分,光看到这点,我就想试试看了。
里头有一个步骤是撒糖在面糊的表面,食谱没解释什么作用,我猜是要让满分表皮香脆,可是,我烤好的满分并没有脆皮啊~
过了几天,看了TLC Donna Hay 的节目, 刚好她也做蓝莓满分,也撒糖在表面,说是让表皮香脆。只是,我撒的太少,Donna Hay 豪气地撒了许多。

Monday, May 21, 2012

面粉糕



面粉糕在我家一点都不陌生,妈妈很爱煮。小时候,面粉糕常出现在饭桌,那时不是因为我们特别爱吃,只是因为它很便宜,家境不好的我们常吃只加了菜心的面粉糕。所以呢,我们全家除了爸爸外,都会煮面粉糕。长大后,开始工作了,家境有改善,但,还是常吃面粉糕,不一样的是我们加了很多料进去,有时还把它做成板面。我们并没有因为常吃而觉得厌恶,还挺爱的呢!

结婚后我都没做面粉糕了,心血来潮,煮了一锅,小铭猛夸好吃,还是他要逗我开心啊!?
不过,本人也觉得虽然事隔多年,宝刀还未老呵~

这面粉糕配上我之前做的辣椒沾酱,好吃!

Saturday, May 19, 2012

Chawanmushi 茶碗蒸


一直很想做这个。。。 去日式餐厅用餐常会叫这个。
这几天父母去了砂捞越和汶莱,我就在家办家家酒了。

这茶碗蒸看似容易做,但程序却不少。味道很好,鸡蛋很滑嫩,可惜就是水分有点过多。原食谱用鸡蛋分量的2倍高汤,下次用1.5倍好了。


Friday, May 18, 2012

辣椒沾酱

这辣椒酱我从小吃到大。我外婆很喜欢做这个酱,接下来换母亲大人做,现在由我来做了。

这个沾酱很容易做的,用来配多种肉类或面食都很好吃,尤其是面粉糕/板面。味道有点偏重蒜味,蒜和小辣椒的比例是1:1。其实味道可自行调整,喜欢蒜味的就用1:1比例,不喜欢的话就多加辣椒少蒜。调味料也可以依自己喜欢来调,蛮自由的。母亲大人做的和我外婆做的味道就有差别。外婆放红辣椒和小辣椒的比例接近,母亲大人则放较多的小辣椒和酸柑汁。
她们做的方法有个共同点,没量分量,大概的。而我,就尝试把它的分量给称出来。就是这个味道了,我从小到大的回忆。。。

Saturday, May 12, 2012

洋葱玉米面包


做了杯子蛋糕,再来做面包。翻到这个食谱,就觉得一定要试试看了。玉米配大葱黑胡椒,自己再加些培根进去,味道应该很搭。

嘿!味道真不赖呢!我很喜欢玉米,甜甜脆脆的,吃得不亦乐乎。面包挺柔软,我有多加5g马铃薯泥进面团,觉得有一点点黏手。

Friday, May 11, 2012

香蕉优格杯子蛋糕


怎么又是杯子蛋糕?且看我娓娓道来:
上个星期六Wesak Day 假期。早上不用上半天的班,下午也不用教课。假期前几天已经一直在想要做些什么烘焙,心情大好,暂时忘却不开心的事。
星期六到了,早早起身,想着要做面包,怎知小铭忽然说:今天是我妈的生日!其实小铭家一向不‘heng’ 庆祝生日,不知是否被我影响,近来他开始有留意这些节庆了。
他有点怯怯的说:你今天有做蛋糕吗? 他是希望我能做给他的母亲,但是又担心破坏了我难得的假期计划。我只好说:那我看看可以做什么蛋糕好了。。。 我其实没有想要做蛋糕,唉~

Monday, May 7, 2012

焖煎蛋心面包/花终于开了

有好一段日子没用心地做早餐了。某天要上班的清晨,起得早,想要准备像样的早餐,就想起了这个。之前有做过的,请看-- 把太阳吃掉! 这次做的方式有点不一样。之前用烘的,这次用煎的,觉得煎的比较香,没那么干,也比较省时。这方法是从TLC里的一个节目-- Donna Hay (Fast, Fresh, Simple) 里学到的。前些日子,很喜欢看Nigella Express,看久了觉得很腻,因为她很喜欢用一大堆鲜奶油和芝士煮食。现在觉得Danna Hay 的用料比较适合我。 

老实说,我不知道这面包的芳名,自己乱乱来的。。。

Wednesday, May 2, 2012

凤梨杯子蛋糕


近来烦心的事特别多,很多事都在我控制的范围以外。有时郁闷到不知该如何宣泄,就痛痛快快的哭一场,希望眼泪可以带走不愉快。。。
有时,很想出走,什么都不理,暂且让自己当个自私不负责任的人,但是,心里应该会有种牵挂吧!
我,还在学习如何平衡自己的生活。。。