今年我只做了一种年饼，说出来都觉得不好意思。。。
我去了几个地方搜罗各种年饼补救，填满家里的饼罐，新年客人到访时才不会失礼。。。
之前做过的泡泡米巧克力曲奇，觉得味道可以再提升一下，所以今年加了杏仁条和蔓越莓干。另外，我在材料店发现了 bubble corn，模样和平时的泡泡米一样，只是披了层金衣裳。店员告诉我 bubble corn 比平时的泡泡米脆，然后有少许玉米味。
过新年嘛，当然要来个黄金满地，我于是买了bubble corn。
饼是香脆的，只有很轻微的玉米味，偶尔咬到杏仁条和蔓越莓干，挺不错~
泡泡米巧克力曲奇 -- 2
材料：
130g 无盐牛油
60g 砂糖
70g 全蛋液
1tsp 香草精
170g 低筋面粉
1/2tsp 苏打粉
少许 食盐
70g 巧克力粒
80g 泡泡米
30g 杏仁条，烤香，稍微切一下，不要切太碎（觉得可以再多放些）。
适量蔓越莓干，切碎。没称分量，觉得只有约20g，可随喜好增减。
做法：
1. 把牛油和砂糖打至泛白，松发。
2. 加入鸡蛋和香草精拌均匀。
3. 再加入过筛的粉类和盐，拌匀。
4. 加入泡泡米、巧克力粒、杏仁条和蔓越莓干，拌匀即可。
5. 用汤匙舀面团，做成小颗粒，排放已铺上烘焙纸的烤盘里，或放进小纸杯里。（这次我用1/2 tbsp的测量匙舀面团）
6. 以150度C烘烤约20-25分钟或金黄色，曲奇待凉后装即可。（注：我有开烤箱风扇）