一直犹豫不决要不要上这个食谱。
面包的味道很好，可能是加了蜂蜜的缘故，面包组织很柔软且可以拔丝。
但是。。。。。。面包表皮实在是比我阿嬷的脸还皱。。。
原名‘带盖土司’，做出这个副德性的摸样，也不好意思说是带盖的，就把名字该成‘白土司’好了。
本来涨鼓鼓的面包，放凉后变皱皮了，颜色也上得很不均匀。可能发酵过了头和烤炉火候控制不好。。。切开了还算能见人。
就做个记录吧，待下次改进。
食谱取自名家面包到你家
白土司 （原名：带盖土司）
材料：
350g 高筋面粉
20g 砂糖 （我放15g）
7g 蜂蜜（原食谱没放。本来放5g的，不小心倒多了一点，就变成7g了）
6g 盐
7g 速发酵母
110g 牛奶
110-120g 水 （我用约110g的水）
15g 奶油
做法：
1. 将砂糖、蜂蜜、盐、面粉、酵母、牛奶和水（水要慢慢加，不要一次加完）搅成柔软团，揉入奶油，继续揉至面团光滑可拉出薄膜。
2. 盖上保鲜膜或拧干湿布，发酵50分钟或2倍大。
3. 将面团分两份，盖上保鲜膜或拧干湿布，休面10-15分钟。
4. 将面团擀平，卷起，再擀平，二度卷起，捏紧接缝处。
5. 把面团放入带盖土司模内，盖上保鲜膜或拧干湿布，发酵直到土司模九分满。
6. 盖上盖子静置5分钟，送入预热烤箱180度C，烤25-30分钟。（请依自己烤箱做调整。我预热烤箱190度C，下层烤15分钟；上层烤10分钟）
7. 出炉后马上脱模放在架上放凉，约45分钟。
8. 收进袋子或盒子，密封。
