发现我有很多帖都在写‘我很忙’这件事。
我常幻想自己不用上班的日子，那我会做什么呢？做好多的烘焙，把家打扫得一尘不染，还是不停地旅行？幻想归幻想，适时还是要懂得回归现实。没工作就没收入，日子难熬。
喜欢自由幅度高的行业，厌倦早九晚五（哪里有晚五，都是超时的），自己创业？有想过，但是做什么好呢？烘焙坊，音乐中心，还是网络生意。。。都不错。
向往简单生活，但拒绝一成不变，觉得自己好难侍候呵。所以呢，我需要从简单生活中不断找些别的事来做。日复一日，就越来越忙了，稍微缓和一下紧张忙碌的情绪，那就来个烘焙吧！
今天来个肥死人的蛋糕，实行大吃一顿来减压，哈哈！
Aunty Young 介绍的好吃蛋糕，搞到我流口水，好不容易挤了时间给它做了出来。一个不属于我的浓郁芝士口味。。。喜欢浓郁芝士蛋糕的朋友们应该会喜欢它~
拍照的时候巧克力表层一直在冒汗，看得我也冒汗了。。。
食谱取自君之
巧克力乳酪蛋糕（6"活动底蛋糕模）
蛋糕底：
100g 消化饼
50g 奶油，隔水或微波融化
蛋糕体：
250g 奶油乳酪（cream cheese），室温软化
2颗 鸡蛋
50g 细砂糖
60ml 动物性鲜奶油，
1/4tsp 香草精
巧克力表层：
70g 黑巧克力
60g 动物性鲜奶油
10g 奶油
做法：
1. 消化饼装进袋子里，封好袋口，用擀面棍把饼压碎。
2. 把饼碎倒入融化奶油，搅匀，倒入6"烤模内，用汤匙将饼碎压紧成蛋糕底。收进冰箱冷藏待用。
3. 奶油乳酪放进大碗里，隔水加热将奶油乳酪彻底软化。加入细砂糖，用电动搅拌器将奶油乳酪和糖打至滑顺。
4. 鸡蛋逐颗打入奶酪糊里，用电动搅拌器打匀才加入另一颗。
5. 将碗从热水拿出，加入动物性鲜奶油和香草精搅拌均匀成蛋糕糊。
6. 将蛋糕糊倒入2. 的饼干蛋糕底上。
7. 活底蛋糕模外包锡箔纸（防止水渗进蛋糕），将蛋糕模放在烤盘上，烤盘注入热水约蛋糕模的1/3高度。水浴法，送入预热烤箱160度C，烤1小时。
8. 烤好的蛋糕先别脱模，放在室温冷却。
9. 冷却的时间，准备巧克力表层。将黑巧克力、糖和动物性鲜奶油放进碗里，隔水加热直到巧克力和奶油融化。
10. 趁巧克力浆温热，把它倒在芝士蛋糕上铺平。
11. 静置待巧克力浆变平整，蛋糕也冷却得差不多后，收入冰箱冷藏4小时以上。
12. 脱模用小刀在蛋糕模壁划一圈就可以脱模了。
13. 刀子用热水浸一下，抹干才切芝士蛋糕。切下一片前也要重复之前的动作。
