Sunday, December 21, 2014

大理石磅蛋糕


好快到了年尾,要好好整理思绪,想想自己做了什么,再想想新年计划和目标,脑子很忙。
先去个旅行,然后努力工作,努力生活。:)

最近想吃磅蛋糕,所以就做了这个。就传统的口味,有点干,要等回油的。喜欢传统口味的磅蛋糕可以做做看。



食谱取自烘焙新手也上手的101道下午茶点心

 大理石磅蛋糕

材料:(18公分长型蛋糕模)
120g 低筋面粉
100g 糖粉(我用80g)
15g 可可粉
1tsp 泡打粉(发粉)
100g 奶油,室温软化
少许盐(没放,我用含盐奶油)
100g 鸡蛋
15g 蛋黄
25ml 牛奶
少许香草籽(我用一条香草,切半,用刀刮出籽。可用香草精代替)

做法:
1. 蛋糕模铺上烘焙纸。
2. 奶油加入糖粉和盐,用刮刀稍微搅拌,再用电动搅拌机打发至变白。
3. 蛋和蛋黄逐粒加,搅匀才加下一粒。
4. 加入香草籽/香草精搅匀。加入过筛的低筋面粉和发粉,搅拌均匀。
5. 取1/3的面糊,加入可可粉和牛奶搅匀。
6. 将1/2份白面糊倒入模里,随意放入可可糊,用筷子搅拌,做大理石图案。
7. 将剩下的白面糊倒入,再用筷子搅拌。


8. 将模子在桌面敲打几下,敲出空气。
9. 送入预热烤箱180度C烤15分钟,再降温至160度C烤25分钟或至熟。
10. 烤好后,稍微冷却,脱模切开享用。



3 comments:

  1. 是,有近年尾了,圣诞近了,新年不远了,很快又是做年饼了,哈。。。。哈。。。
    请我一片磅蛋糕吧,我少做:)

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    Replies
    1. Aunty Young,

      发现年纪大了,时间过得特别快。。。上次做年饼好像才最近的事。
      磅蛋糕少做比较好,含油量高,肥肥肥。。。但最近想吃,先吃了再减肥。

      Delete
  2. 看起来好吃
    近来爱上甜食
    糟糕

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