金沙巧克力月饼

今年本来不打算做月饼，懒虫上身。

然后有人问我：今年有做月饼吗？语气带有少许期待，让本来处于冬眠状态的烘焙脑细胞逐渐苏醒，赶紧到烘焙店搜刮材料。

虽然每逢中秋节时我有做月饼，但其实我超不爱吃月饼的，无论是买的或自家做的都不爱，做好的月饼几乎全部送人。

我比较能接受的烘烤月饼是上海月饼和酥皮月饼，要有咸蛋黄的那种，没那么甜腻。

我最喜欢燕菜月饼，就好像平时吃的燕菜糕那样，一口接一口。可是总觉得它不是月饼，只有形状像而已。

冰皮嘛，也是吃一片就算了，不甜的话会吃多一片咯~

小铭看我从早做到晚待在厨房做月饼，可是自己却不爱吃，仅多试味道或吃少许。对此他有意见：做那么多自己却不吃，别人会以为你在月饼里下了毒。
哇哈哈~小铭，你的想像力太丰富了吧！有吃我做的月饼的人请放心，本人慎重声明所用的材料经过严选，制作卫生和无额外添加奇怪或危险的食材。

虽然自己不爱吃，但是也会应家人/亲戚要求，做来应节，大家开心一同感受佳节气氛~

班兰冰皮月饼

我今天来个最后冲刺，在假期的最后一天+中秋节前做了个冰皮月饼。
在Christine家找到这个食谱，惊为天人，不禁懊恼自己怎么那么迟才看到这个食谱。

做这个月饼的工序虽然比较多，做的时间也比较长，但绝对是值得的。材料无需用白油，加上来自班兰叶的天然绿色，觉得这个冰皮月饼真的健康多了。

做好的月饼皮味道清香，口感软Q，我喜欢！

红麹月饼

我。。。本来说了要慢慢放上之前做的烘焙食谱，但，我食言了。。。我。。。不是故意的。

小铭早前感染了骨痛热症，在家呆了2天后，进院一星期。我忙进忙出，每天工作之余还要赶去医院，忙做家务和服侍我的宝贝狗，还要应酬上门检查的卫生局官员，唉~~
小铭住院期间，血小板曾跌至8，害我担心不已。。。让他喝椰水，螃蟹汤，木瓜叶汁，仙人掌汁，吃多多kiwi fruit。。。大家熟悉公认对骨痛热症有疗效的木瓜叶汁，竟然不适合小铭，他喝了血小板不升反降，护士严厉地叫小铭别再喝了。
虽然不知小铭在何处感染，我还是准备了好几种防蚊剂和香茅香精油，预防蚊子叮了小铭再叮我....

终于熬到小铭出院，我赶紧在中秋节来临前做了些月饼应节。

梅花酥

今年我没有多余的力气 做多款的月饼，原本连一款都不想做，可是我觉得家人应该会期待我会做些什么特别的月饼给他们吃（自己瞎猜，明明自己想做），硬撑起疲累不堪的身体，花了几小时生出这个月饼。
拿了这个月饼派给小铭的家人、我父母和我姐，果然，他们很开心收下这充满了我爱心制作的月饼（臭美，嘻嘻！）

绿茶红豆燕菜月饼

这是今年在我家出现的最后一款月饼，收工咯~
我很少做燕菜月饼，因为觉得它不像月饼。。。
今年心血来潮，做了一款。嘿，味道很好哦。我好喜欢绿茶香，和红豆馅绝对是好朋友。

芝士上海月饼

我。。。我终于做了这个月饼。
想了好多年的食谱，一直没做，因为母亲大人不吃芝士，是一点都不吃的那种。想到节庆糕饼，一定要尽量做大家都可以吃的，加上我没时间做两种不一样的上海月饼，所以收了N年的食谱一直没机会用上。

巧克力莲蓉月饼

我终于做了这个红遍大街小巷，家户喻晓的巧克力月饼。
做好月饼，又是凌晨时分，在昏昏晕晕的状态下收拾好，让屋子里充斥的可可香伴我入眠去了。

上海月饼-2

过了3天的小长假，从新回到工作岗位，感觉很不好。
我的假期过得比工作还忙，平时没有时间处理的家事一一在假期里完成。
当中，我们还参加了两个婚礼，两个婚礼都是在外地举办，单是车程都用了不少时间。

假期虽然过得很忙碌，但却是开心的。平时因为工作，好多的事都耽搁了，时间都花在工作上，感觉生活毫无意义。
好希望每个月都有这样的假期（妄想症-收假征候群症状之一），让每个人能好好充电，好好和家人相处，从新找到生活的意义。
好羡慕像德国、丹麦等国家的人民，他们工作时间短，工资却不少，能在这国家出世的人，前世一定做了很多好事（开始语无伦次-收假征候群症状之二）。

公仔饼（香化饼）

烦心事天天有，天天新鲜。
有时可以换个角度看--吃苦当吃补，当中免不了阿Q精神，熬过去就好了。
我的本性有点鸵鸟，有时不想面对事实，结果当然让事情变得更糟！几经思考，鼓起勇气面对现实，才能解决问题，不然我会更烦啊~

传统公仔饼&上海月饼

今年的最后一批月饼，收工咯~
这款公仔饼有点硬，是这样的吗？还是要等回油？（请看下面食谱的 -’我的笔记‘）不过味道倒是不错。鱼形模果然不一样，好看叻~
上海月饼还是用了上次的食谱，依然好吃。今年还是没时间做芝士口味的。。。 我每次都无法只是做芝士口味的，母亲大人不吃啊~

玉兔贺月

 

大家都在做猪仔月饼，我觉得有点难+要花很多时间，所以就做了兔子月饼。没想到做兔子也花上了好长的时间，加上我做双倍分量，真的有够累。
做好后有人欣赏会觉得辛苦是值得的，偏偏家人们不赏脸，还说有点像老鼠。。。
算了，没力，赶紧将它们分完吃完，眼不看为净。

咖啡芝士冰皮月饼

这个月饼从去年就想做了，无奈没有足够的时间，今年终于如愿以偿，嘻嘻！
冰皮月饼中，我觉得这个月饼很好吃了。
奶油芝士中和了甜度，用了coffee bean and tea leaf 的3in1咖啡，再加少许Nescafe Black Gold 咖啡精，很香叻~

母亲大人不吃芝士，只好做2个没有芝士的给她。母亲大人其实影响我们很大，我们几兄弟姐妹小时候也不爱芝士。长大后，知道如果继续不吃芝士，很多食物都没办法吃，然后我们就一直强迫自己吃，希望有一天可以接受它的味道。
刚开始吃的时候，真的很想呕，渐渐的，我们（除了大姐）都被锻炼得爱吃芝士了~现在想挑战blue cheese。。。

绿茶冰皮月饼

  

我终于有时间上月饼了。。。
之前忙了好一段时间，公司的产品最近要进入巴西市场。进他们市场前，巴西政府会派人来审核我们的品管体系。我们忙到一个头两个大，忙到想呕。因为是第一次被巴西政府audit（以后每年都会有一次），大家都没有头绪他们会用什么方式来audit我们。

Audit 进行中，很多事情必须马上做处理。我知道大部分是我的责职来处理这些事，但是当发现有些同事无所事事，忧哉空闲兼泡茶喝，事不关己冷眼旁观，不关心也不伸出援手时，我就觉得超级心里不平衡。我感觉自己孤军作战，感受人情冷暖，身心疲乏，但还是要撑下去。当时有几万个念头要当场丢辞职信，很潇洒兼带报复的心态走出公司，心里不断嘀咕着不知骂了多少人，一直在想为什么我要做这样的工作。

椰蓉公仔饼

赶在中秋节过完前，上了最后一款中秋点心 -- 公仔饼。因为是公仔饼，所以用了卡通模来衬托。外皮用了同事给的放了一年多的糖浆，颜色够深，很谢谢她。:)
喜欢椰蓉口味，加上绿绿的班兰汁，有加分哦！

公仔饼请你们吃，祝大家中秋节快乐~

蓝莓粟米燕菜月饼

这是我去年的作品。。。现在才放上。

本来想作罢，可是今年我没时间做这个，考虑后，不顾别人的抗议，放上陈年旧作，放上我心目中的第三名月饼。

这个月饼蛮好吃，做熟练后，可随意变化，有椰奶的皮或芋头的皮和馅。。。用红萝卜做的蛋黄颜色鲜艳，却可安心食用。

上海月饼

中秋节将至，想要尝试的月饼有很多，但无奈有心却无力。。。 时间总是不够用，做工回到家已经傍晚时分，赶着烘焙也只能完成简易的小蛋糕。如果去母亲大人家吃完饭再做，就必需做到三更半夜。周末还得去教小提琴和上小提琴课，我想我是劳碌命吧！

芋头酥（2）之 换馅不换皮

 

再做芋头酥是因为家人比较喜欢这个月饼。第二次做，掌握到技巧，觉得外形有进步。:)

在网络游览，发现大家对芋头酥评语两极化，有些人很喜欢，有些人认为‘麻麻’或不喜欢。当然不单只是芋头酥，其它食物也一样。
one man's meat is another man's poison  是很好的解释。
不过，既然是自己决定要尝试做，就不应该责怪他人，因为自己是要为做出的决定负责的。

这次，我还是用回之前酥皮的食谱，然后用了Alan Ooi 花前月下的芋头馅，多了红葱头的香。
有些芋头酥包进了母亲大人自制的咸蛋，没有耀眼的橘红色，却多了份安心，自家制作，无化学添加物。

 

芋头酥

我不爱吃传统月饼，所以对做月饼总提不起劲。但是对于不是传统式的月饼，我倒还可以接受。外边较难买到真材实料的，只好自己动手做。

芋头酥是我的最爱。芋头的淡淡的清香，绵绵密密的口感叫我欲摆不能，加上酥酥的外皮，更是风味十足。

不过话说回头，虽然不爱吃传统月饼，如果在天时地利人和下，我还是会尝试做做看。（理由多多，想做就动手啦！）