Friday, December 25, 2015

彩色玻璃饼干 Stained Glass Biscuits



每年圣诞节我和小铭都会在家摆设圣诞树,装饰圣诞树的当儿,心情是愉快的。往年的每一年我都会帮圣诞树添加饰品,结果圣诞树大爆满。去年开始,我就停止购买圣诞树饰品了,停止‘虐待’我们那可怜的圣诞树。

圣诞节是个愉悦祥和的节庆,逛街时听着圣诞歌心情超愉快,心情放松加上促销,我会大开杀戒,大买特卖,往往买了好多莫名其妙的东西,圣诞树饰品就是其中一样圣诞战利品。。。今年圣诞节前,我一如往常在广场游荡,感受佳节气氛。什么恼人的工作,什么可恶的小人。。统统丢在一旁就对了,哈!


圣诞节当然要做些什么助兴一下。好多年前就看到这个饼干,但是不爱饼干的我一直没有尝试做。去年的圣诞有幸尝试到这个饼干,觉得不错,有外表也有内涵,所以今年试做咯~
我买的水果糖不耐烤,想找Fox糖却找不着。烤第一轮的时候变成焦糖,不然就是烤了后变‘色’,无论是红色、青色、还是黄色,最后只出现褐色。。。建议先将饼干烤约8分钟,拿出来放糖继续烤至糖溶就行了,糖要放满一些。
这饼干不耐放,建议烤好后几天内吃完,不然味道会变得怪怪的。
好啦,祝大家圣诞节快乐~



食谱取自Jamie Oliver 的 Stained Glass Biscuits

彩色玻璃饼干 Stained Glass Biscuits

材料:
1粒 clementine(一种柑橘,我用橙代替)用粗盐磨皮洗干净后,磨出橙皮屑
100g 冷奶油,切小块
180g 普通面粉
50g 细砂糖
1/2tsp 肉桂粉 (我用少过1/2tsp)
1tbsp 鲜奶(我用1+1/2 tbsp)
12颗 彩色硬糖

做法:(我做了少许更改)

1. 预热烤箱170度C,开烤箱风扇。烤盘铺上不沾烤纸。
2. 将奶油、面粉、糖、橙皮屑和肉桂粉放入食物调理机搅细如面包糠状。如果没有食物调理机,可以用手指或叉子捏/压。注意别捏太久,以免奶油融化。
3. 加入鲜奶集合成面团(不要过渡揉捏)。
4. 用保鲜膜包好,冷藏30分钟。
5. 撒少许面粉在工作台上,将面团擀成约 0.5 cm厚,用比较大的饼干模压出形状,再用小的饼模压中间镂空。在上端用小吸管(我用Yakult的吸管)戳个小洞。
6. 送进烤箱烤约8分钟。这时候,将水果糖依颜色分类,装进不同的袋子里,用小槌子或擀面棍敲碎。
7. 将碎糖放满饼干镂空处,尽量放满些,不要沾到饼干,以免影响外观。
8. 送进烤箱继续烤4-5分钟至到糖溶。别烤太久,以免糖焦化,最好在旁边观察。
9. 烤好后,待糖凝固才将饼干移去架子放凉。
10. 收入密封罐子,尽快吃完。




2 comments:

  1. 对咯,轻松的圣诞音乐,充满圣诞色彩的装饰,会让人情不自禁"大开杀戒”血拼个欲罢不能,哈哈哈。。。。。。圣诞快乐!

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    Replies
    1. Aunty Young,

      哈哈,开心就好啦,圣诞快乐!

      Delete

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