Sunday, May 24, 2015

草莓慕斯


有时候会买到很酸的草莓,我通常会就将这些草莓加入优格里,配少许蜂蜜吃,或拿来做蛋糕,或搅成果汁。
今天来点别的,将刚买来的酸酸草莓变身成慕斯。
第一次做慕斯,不难,还挺享受的。草莓加热后,散发浓郁草莓香,感觉好像置身在糖果屋里。
做好的草莓慕斯有淡淡的粉红色,口感绵密,味道带少许酸,加上草莓香,很少女的感觉~ 感觉自己年轻了20岁,哈哈哈~



食谱取自星期天的料理时光

草莓慕斯

材料:(2~3杯)
80g 草莓果泥 (100g 草莓+ 10g 糖)
35g 糖(我用30g)
4g 柠檬汁
4g 吉利丁片
120g 动物性鲜奶油

做法:
1. 草莓切丁,放入锅里,加入10g糖,煮至糖溶和草莓开始渗出汁,离火,搅成草莓果泥。


2. 吉利丁片用冰水(冰+水)浸软。
3. 将草莓果泥,35g 糖(我用30g)和柠檬汁倒入锅里,煮至糖溶。
4. 将吉利丁片挤干水,加入果泥里,熄火,搅拌直到吉利丁片溶解,稍微放凉。
5. 将鲜奶油搅打至硬,将1/3的鲜奶油加入果泥里拌匀。
6. 将其余的鲜奶油加入拌匀。
7. 将鲜奶油果泥倒入杯子,收进冰箱冷藏1-2小时直到凝固。



 
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8 comments:

  1. 哇!吃了会年轻20岁的甜点,快来一份!吃了我就少女一朵花了!耶~

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    1. Qiqi,
      哈哈~你本来就是一朵花料,不用吃酱多,不然我会妒忌。

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  2. 心形模子,粉红慕斯,艳红草莓。。。。。。
    还有那线条桌布,就超浓的少女情怀,很棒的呈现!
    通过料理,呈现意境,棒!

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    1. Aunty Young,
      我现在就是充满少女情怀,才能表达意境啊~ (吐):P
      嘻嘻。。。

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  3. 是啊 真的很少女的感觉呢
    看起来就很LOVELY

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    1. 鲸鱼,
      借由甜点缅怀逝去的青春啊……

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