MCO期间，大家忙着分享在家大展厨艺的成果，而我，没那个机会。
一开始MCO有在家工作一星期，忙着适应和安排事宜，我不停打电话，还没日没夜工作，小铭看我在家工作的情形让他觉得有点烦躁。公司生产医用手套，很快地就申请到开工准证，Fasa 1的第二个星期就开工了。
由于不是所有人需要回公司，办公室内寥寥无几地几位同事，有时做起事来很不方便，但却觉得难得清静。可是，那些在家工作的同事有时还挺点烦人的，我需要接听更多电话、拍照片、scan 文件、不停看WhatsApp等，好让在家工作的同事了解工作进度。由于有些同事不在，我常常成为公司里大家寻找的对象，签一些文件和商讨事宜，所以真的超忙。
为了减少外出，我天天早起准备简单的午餐饭盒，生活习惯渐渐改变，觉得吃自己准备的便当也还真不错。坏处是有点劳累，迟睡习惯还没改过来却要早起，搞得精神有点不好。。。
做好时，没能马上拍照，表面开始皱皮了，拍不到刚做好胀鼓鼓的模样。这也可能是过度发酵造成的，因为做的过程有点分心，发酵的时间有点超过了。
这贝果建议做好时当天吃完，放到第二天就老了，变得没那么香和比较扎实。
疫情期间，大家要做好防范工作，好好照顾自己和家人，加油！
食谱取自星期天得烘焙时光和名店面包到你家
伯爵茶贝果
材料：
220g 高筋面粉
30g 纯裸麦粉 (Rye Flour) （我用organic wheat flour）
3g 速发酵母
3g 盐
130g 水（我用140g，依面粉的干湿度做调整）
15g 蜂蜜
8g 无盐奶油
3g 伯爵茶叶（我用一包Lipton Earl Grey Black Tea茶包, 2g，拆开茶包）
用来汆烫贝果：
2L 水
5g 小苏打
贝果抹酱：
蓝莓抹酱：
40g 奶油乳酪和20~30g 蓝莓果酱搅拌均匀。
蔓越莓抹酱：
40g 奶油乳酪和10g枫糖浆搅匀，加入20g切碎的蔓越莓干搅匀。
做法：
1. 将全部材料（除了奶油）搅成团，加入奶油搅成可拉成薄膜的面团。
2. 盖上拧干湿布或保鲜膜发酵40~50分钟或发至双倍大，排气，将面团分成4份。
3. 将面团揉成圆球状，盖上布，让面团休息15分钟。
4. 将面团檊成长方形/椭圆形，卷起成圆条状，用手指捏紧确实黏合接缝处。
5. 用手轻轻揉动卷起的面团，将面团一端开口略微撑开，另一端揉细，将细的那端塞入撑开的开口内，用手指黏合接缝处。
6. 将贝果分别放在剪好的方形烘焙纸上，发酵30~40分钟。
8. 煮开2L水，加入小苏打，放入贝果（和烘焙纸一起，如果纸掉了就将它捞起），正反面各汆烫30秒（不要超过30秒），用平的铲子轻轻拿起放在烤盘。翻和拿起贝果要轻，不要将面团压扁。
9. 汆烫好的贝果马上放入烤箱烤15~18分钟（我烤16分钟）。
10. 放在架子待凉。
11. 准备贝果抹酱。
12. 将贝果切半，抹上抹酱享用。
