刚开始写部落格的时候，我坦荡荡表达自己内心的想法，分享生活的点滴和当下的情绪。
后来受到周遭环境和人的约束，加上个人想法的转变，发现自己无法那么坦诚了，干脆选择把自己封闭起来，不愿让人瞧见。
看着自己的部落格，写了后删除，再写再删除，迟迟无法更新。原本什么都不想写，就纯粹分享食谱就好了，但这可不是我写部落格的初衷。
我想，人生有好几个阶段，每个阶段或多或少都会发生一些事让我们做出决定，以至于生活或想法也都会随之转变。
生活和环境所逼，导致失去梦想、也失去对生命的热枕。
我在失去的边沿挣扎，时刻提醒自己莫忘初衷，这样才不会像行尸走肉般过活。只是，发觉自己年纪越长越是要费劲来维持这股信念。
这也是没办法的事。
我一直都很喜欢做面包，看着面团发酵胀鼓鼓的模样，真的很疗愈。
可是嘛，做面包需要较长的时间，也要看当时的心情如何，可不可以耐心地做面包之类的，结果很久才会做一次手作面包。很多时候会交给面包机，做出来的面包一大颗，口感也不如手作面包的好。
这个作品算满意的，弹性好，口感佳，圆鼓鼓的（虽然有些面包表面做得不够平整）。
用来夹肉松+美乃滋+少许辣椒酱+黄瓜或夾ham、香肠之类的都很搭。
食谱取自名家面包到你家（步骤我做了少许更改）
小餐包
材料：
300g 高筋面粉
20g 砂糖（我用12g砂糖+8g 蜂蜜）
5g 盐
6g 速发酵母
110g 牛奶
90g 水
40g 奶油
抹表面蛋液（搅匀）
10g 鸡蛋
20g 牛奶
做法：
1. 将牛奶和水、砂糖、蜂蜜、盐、高筋面粉、酵母放入搅拌机内搅拌成面团，加入奶油搅拌成可拉成薄膜的面团。
2. 面团发酵50分钟至一小时至双倍大。
3. 将面团分成小面团，每份35g，揉成圆球状，盖上拧干湿布，休息10~15分钟。
4. 将面团轻轻揉一下整理形状，用拧干湿布覆盖发酵40~50分钟。
5. 放入预热烤箱180度C，烤12 分钟。表面金黄后，取出，迅速在表面涂抹蛋液即可。
