第一次做甜甜圈，但却不是传统油炸式，而是烘烤的。我不是很喜欢炸物，更不喜欢在家油炸食物，一大锅油不知道要如何处理。
所以当我看见这个食谱，我就马上开工试做了。
以往我都没做甜甜圈，原因就是需要油炸。这算是一个新的尝试吧~
烘烤式的甜甜圈，一点都不油腻（废话）。南瓜甜甜圈，口感松软，加上少许肉桂糖粉，我一下子就吃了4个。。。
揉面团的时候，以为10ml水没什么，我就直接把全部水往下倒，结果面团很黏手，我再加了一些手粉，然后用比较长的时间揉，才揉成光滑的面团。加粉千万要小心，加太多的话甜甜圈就不松软了。加粉后，我的面团还是黏手的，但是可以顺利整形就好了。
所以呢，揉面团的时候，水要慢慢加~
This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).
南瓜甜甜圈 - 烘烤式
食谱取自烘焙新手101道下午茶点心
材料：
150g 高筋面粉
15g 细砂糖
2g 即发酵母
2g 盐
30g 奶油
40g 鸡蛋
10ml 水
75g 南瓜泥（南瓜去皮蒸熟，压成泥）
肉桂糖粉
在一个袋子里倒入适量糖粉加入少许肉桂粉搅匀
其它材料
少许融化奶油
少许蛋液
做法：
1. 面粉、砂糖、酵母、盐、南瓜泥搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋，继续搅拌。然后慢慢加水，直到成团。不要全部水一次加入，依面团状况慢慢加。成团后，加入奶油继续揉。如果面团黏手，那就要耐心揉比较久些，将面团揉成光滑可拉成薄膜的面团。
3. 面团盖上保鲜膜或拧干湿布，放在温暖处，发酵40分钟或直到双倍大。
4. 面团排气，分成8份，揉圆，盖上布休息10分钟。
5. 面团稍微压扁排气，揉圆，用手指在中间戳洞。
6. 双手拉两边，边拉边转动面团，把洞口拉大。
7. 把整形后的面团排在烤盘上，放在温暖处进行第二次发酵，约40分钟（发酵1/2小时后查看甜甜圈发酵的速度，如果认为足够就可以进烤箱了。发酵太久中间的洞会不见哦）。
8. 涂上蛋液，送入预热烤箱180度C烤12-16分钟或至金黄色。
9. 甜甜圈出炉后，涂上奶油，待稍微冷却后（5-10分钟），把甜甜圈放入含有肉桂糖粉的袋子里，摇晃袋子直到甜甜圈均匀沾上糖粉。
10. 拍掉多余的肉桂糖粉，享用！吃不完的甜甜圈收进密封盒子或袋子里。
