泰式芒果沙拉 - 1

这沙拉好好吃~~
妈妈的邻居从怡保带了一大袋的酸芒果，我就用它来做这我收藏已久的食谱（artchala）。酸芒果很不容易找哦~ 如没有酸芒果就用其它青芒果也行，只是滋味没那么好而已。
我的芒果切得有粗有细的，不好意思，刀工不好。。 嘿~

材料：
鱿鱼 (零嘴鱿鱼，无糖)
酸芒果
烤香腰豆

调味：
2 tbsp 鱼露（或依你的喜好）
3条小辣椒（切粒）
3粒小葱头（去皮切片）
2 tbsp砂糖（或依你的喜好）

（调味料的份量是依你用多少芒果或依你自己的喜好。我用3-4粒的小酸芒果，鱼露有放的比较多外，其它调味料都与以上的一样）

做法：
1。鱿鱼剪成条状
2。热油锅小火炒香鱿鱼。鱿鱼很容易焦，变香脆后就马上起锅
3。放在厨房纸巾上吸油，备用
4。酸芒果切丝，尽量切细些。

5。然后加入3粒小葱头片，3条小辣椒，砂糖
6。先加入1.5汤匙鱼露，不够再加
7。全部调味品加了后，就戴上塑胶手套/塑胶袋，用力榨它和搅拌均匀，直到有汁渗出来。要吃前，撒上鱿鱼和一大把腰豆，再随意拌匀，就可装盘了。