Tuesday, May 31, 2011

泰式芒果沙拉 - 1

这沙拉好好吃~~
妈妈的邻居从怡保带了一大袋的酸芒果,我就用它来做这我收藏已久的食谱(artchala)。酸芒果很不容易找哦~ 如没有酸芒果就用其它青芒果也行,只是滋味没那么好而已。
我的芒果切得有粗有细的,不好意思,刀工不好。。 嘿~

材料:
鱿鱼 (零嘴鱿鱼,无糖)
酸芒果
烤香腰豆

调味:
2 tbsp 鱼露(或依你的喜好)
3条小辣椒(切粒)
3粒小葱头(去皮切片)
2 tbsp砂糖(或依你的喜好)

(调味料的份量是依你用多少芒果或依你自己的喜好。我用3-4粒的小酸芒果,鱼露有放的比较多外,其它调味料都与以上的一样)

做法:
1。鱿鱼剪成条状
2。热油锅小火炒香鱿鱼。鱿鱼很容易焦,变香脆后就马上起锅
3。放在厨房纸巾上吸油,备用
4。酸芒果切丝,尽量切细些。
5。然后加入3粒小葱头片,3条小辣椒,砂糖
6。先加入1.5汤匙鱼露,不够再加
7。全部调味品加了后,就戴上塑胶手套/塑胶袋,用力榨它和搅拌均匀,直到有汁渗出来。要吃前,撒上鱿鱼和一大把腰豆,再随意拌匀,就可装盘了。

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