Tuesday, May 24, 2011

香蕉蛋糕


上个星期五,当我上着小提琴课时,接到Jenny 老师的电话(我的音乐theory老师),说我考试grade 8 过关了,得到merit,好开心。。
想起我做工+上课+做功课+哽书+还要顾家事的辛苦日子,一切都值得了。。当时考场里最老的考生非我莫属了,真有点不好意思。。。
松了一口气之余的同时,我小提琴老师却把我的小提琴弄坏了,我得拿小提琴去马六甲修理。。为什么这样的???
小提琴至少有两个星期不能用,我现在是用着老师不知从那里借来的小提琴,好讨厌啊~~~

好了,来说说这蛋糕吧,我是参考Alex Goh的食普-- 创意的西式蛋糕。蛋糕很柔软+香,很不错呢!





材料:
(A)
250g 牛油 (我用150g 牛油+100g 玛琪淋 因为担心我娘不能接受太重牛油味的蛋糕)
230g (我用150g brown sugar,依你自己的喜好减,一定要减,不然会甜死人不偿命

(B)
5 粒蛋

(C)
300g 面粉
½ tbsp 牛奶粉
1 tsp 发粉(我用3/4tsp发粉+1/4tsp bicarbonate soda)

(D)
200g 熟透的香蕉 (一定要熟透,不然蛋糕没有香蕉味)
少许盐
¼ tsp 香蕉精 (我没放)

做法:
1。将(A)搅拌至松发。
2。加入(B)搅拌至松发和滑。
3。加入筛过的(C)搅拌至匀。
4。将香蕉压烂和其他(D)的材料一起拌匀,然后倒入面糊里,拌匀。
5。将面糊倒入已涂油/放纸的长型蛋糕模里。(我把一些切片的香蕉排在面糊上)
6。用180°C烘50-60 分钟。


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