虽然如此，当我稍微好些时，我都会钻进厨房找乐子去，难得有时间呵~
很喜欢紫色，我有很多件紫色的衣服，紫色眼镜。。。音乐房也是漆成紫色的。
紫番薯有点难找，终于在巴杀找到后，如获至宝，有不舍得用的感觉。
这馒头很好吃，但要做成玫瑰馒头真的很花时间。用了一半面团做玫瑰形的，其余的都揉成圆形，包入红豆泥和搞新花样的芝士黑胡椒馅，收工！
食谱取自Wendy的Purple Sweet Potato Mantou
材料：
250g 紫番薯，蒸熟去皮
200g 水
500g 包粉
1tsp 发粉
100g 细糖
50g 白油 （Shortening/Crisco)
1/4tsp 盐
11g 即溶酵母
做法：
1. 将番薯压成泥，或把番薯加入材料里大部分的水，搅烂成糊。（我用第二种方法）
2. 剩下的水加入即溶酵母，搅匀。
3. 全部材料，除了白油，揉成面团。
4. 揉入白油至柔滑的面团。如果面团太湿，加少许包粉；太干就加少许水（我有加少许水）；如果只是有点黏手，不用加粉，继续揉至可拉成薄膜的面团。
5. 用保鲜膜或湿布盖面团，发酵一小时或至双倍大。
6. 面团排气，揉1-2分钟。
7. 把面团分割50g 一份，揉圆。如果要做玫瑰形，请跟着下方的步骤。
8. 揉成形的面团用湿布盖着，发酵45分钟。
9. 大火蒸12分钟。
玫瑰馒头的做法：
1. 把面团分割15g一份，揉圆。
2. 把面团压扁，杆平。
3. 用手指把压扁的面团边缘再压得更扁薄，形成花瓣不平均的波纹。
4. 将6片压好的面皮排成直行，由下往上重叠每一片面皮上方的一半。
5. 从第一片开始，由下往上将面皮卷起。
6. 用一根筷子‘锯’中间的部位，面团会跟着筷子锯的方向滚动，中间会越滚越细，然后自然分成两半。
7. 把玫瑰形面团放在烘焙纸或纸杯中发酵至双倍大。
8. 大火蒸12分钟。
Wendy's tips:
做玫瑰馒头很花时间，为了避免面团过渡发酵，我们只拿足够的面团来捏形，其余的面团用湿布盖好收进冰箱冷藏，要用到时才取出。做好玫瑰馒头也可以盖好冷藏，等做了足够分量，才从冰箱取出继续发酵至两倍大。
