第一次煮kaya，选了个容易的食谱。自己煮的，觉得分外好吃~
煮kaya看似简单，但还是有少许难度，那就是煮的时候要不停搅拌和要掌握好火候。kaya不能煮太久，不然会粗粗的，又不能煮得不够火候，不然会不香。 不过，这些都不用担心，做了一两次就能掌握的了。
一位同事告诉我，如果不小心煮过头，把粗粗的kaya 放入blender/food processor 搅几下，kaya 就会变得幼滑了。我还没试过，不知道效果如何。有了这个方法，下次煮kaya时就不用战战兢兢了，嘻嘻~
食谱取自ching的 kaya
咖椰
材料：
3粒 鸡蛋
160g 幼糖 （我用140g）
2tbsp 黑糖（我用椰糖）
100ml 椰浆
2片 班兰叶 （切成5-6cm长）
做法：
1. 把鸡蛋，幼糖和黑糖稍微搅拌，*用小火煮至糖溶化。（过程要一直不停的搅拌，以免烧焦）
2. 然后，把（1）过沥，再开小火，加入班兰叶，慢慢地加入椰浆再继续搅拌至浓稠*。
3. 离火，去掉班兰叶，待咖椰冷却后才盛入干净的瓶子中。放在室温下可以收3天，收进冰箱可以耐几个星期。
*我的笔记：
1. 我第一次煮跟食谱，锅子直接放在炉火上煮，有点煮过头，kaya 有点粗。第二次煮kaya就从头到尾都用隔水炖煮法，火候容易控制，kaya 比较滑。
2. Kaya 开始变得浓稠时，就要要多加留意，不要煮过头。kaya放冷后会变得更浓稠。
