这个沾酱很容易做的，用来配多种肉类或面食都很好吃，尤其是面粉糕/板面。味道有点偏重蒜味，蒜和小辣椒的比例是1:1。其实味道可自行调整，喜欢蒜味的就用1:1比例，不喜欢的话就多加辣椒少蒜。调味料也可以依自己喜欢来调，蛮自由的。母亲大人做的和我外婆做的味道就有差别。外婆放红辣椒和小辣椒的比例接近，母亲大人则放较多的小辣椒和酸柑汁。
她们做的方法有个共同点，没量分量，大概的。而我，就尝试把它的分量给称出来。就是这个味道了，我从小到大的回忆。。。
材料：（这个分量大概是小罐mayonese一罐）
80g 小辣椒
80g 蒜 （如果不喜欢蒜味太重，可减少蒜，增加小辣椒）
4-5 条红辣椒
8-10 粒酸柑 （可依个人喜好或酸柑的大小来增减分量）
1tsp 细糖
1/2tsp 盐
做法：
1. 小辣椒和红辣椒洗净，切掉辣椒梗。红辣椒切小段，不用去籽。
2. 蒜去皮。我跟着Christine的用矽胶垫蒜头去皮法，这方法不赖呢！
3. 酸柑切半，挤酸柑汁，用过沥网沥掉种子。
4. 除了糖和盐，将全部材料放进料理机或blender 搅至幼细。
5. 加入糖和盐，再多搅一回，试味。觉得不够味，可多加酸柑汁，糖或盐。
6. 收进干净的玻璃罐里，冷藏，可收大概两个月。
