好久没上帖了，太忙了。其实忙也不是唯一的理由，在非常忙碌的期间，负面情绪不断，实在不知如何调整。
最近很多人应该有被国家的一些负面新闻影响吧，在水深火热的情况下，实在不想火上加油在帖里发泄负面情绪影响大家，所以我隐忍了一段日子闭关修炼去了。
最近大家在煮什么，忙什么烘焙呢？我已经脱节了。。。
我喜欢用食物疗愈心灵，但绝不是暴饮暴食。疗愈心灵的食物不应该只是甜点，偶尔，我会下厨准备我喜欢的餐点，带着愉悦的心情享用美味的食物。我不常下厨，所以下厨技术有待改进。虽然如此，我还是可以准备到简单不失礼的一餐
我知道莳萝（Dill）和三文鱼是好朋友，没试过用来烤鸡。这次刚好买了些莳萝，塞一些进鸡肉和鸡皮之间，再抹些现成的mix herbs，然后调味。。。哇，挺相配的嘛，很香，好吃~
莳萝烤鸡腿
材料：（两人份）
2只 全鸡腿
1颗 洋葱，切块
半颗 大蒜，连皮
香料/调味料：（没有特定的分量，很随意）
适量 莳萝（Dill），取叶子部分
适量 lemon pepper （如图。可以用现磨黑胡椒加磨碎柠檬皮代替）
适量 Nandos 的 Garlic Peri-Peri sauce （可以不放）
适量 garlic salt
适量 盐
适量 橄榄油/葡萄籽油
做沙拉的材料：（可以依个人喜好随意调整）
适量 沙拉菜
适量 小番茄，切半
2 小条 酸黄瓜 （pickled gherkins），切片
适量 小方块的feta cheese
半罐 玉米罐头
半颗 柠檬
适量 盐
适量 现磨黑胡椒
适量 橄榄油/葡萄籽油
做法：
1. 鸡腿清洗干净后用厨房纸抹干，均匀抹上香料和调味料，塞一些莳萝和香料进皮和肉之间，收进冰箱腌至少1小时，无须盖，好让鸡肉表皮干爽。
2. 鸡腿从冰箱取出，放在室温约30分钟。预热烤箱200度C。
3. 鸡腿表面均匀刷上橄榄油/葡萄籽油。
4. 洋葱和大蒜排在烤盘里，倒入少许橄榄油/葡萄籽油，撒上少许现磨黑胡椒和盐。
5. 将鸡腿放在洋葱大蒜上，送入已预热的烤箱200度C，开烤箱风扇烤约45分钟 ~ 1 小时至到金黄熟透。可以在烤30分钟后将鸡肉翻面继续烤。用叉子或tester插入鸡肉，流出的水若是白色透明就表示熟透，如果是粉红色/血色就表示未熟。
6. 烤好后，让鸡腿休息约15分钟后才享用。
沙拉做法：
1. 鸡腿要烤好的时候，准备沙拉。将沙拉菜洗干净，滤干水分，盛进大碗里。
2. 热平底锅，倒入1/2tbsp 橄榄油，倒入玉米粒，撒少许盐和现磨黑胡椒。炒一会，有香味后熄火。将玉米粒倒入沙拉菜里，再加入其它沙拉材料。
3. 吃之前挤入柠檬汁，倒入少许橄榄油，撒上盐和黑胡椒，搅拌均匀。
