今天是2016年了叻~昨天没有 狂欢庆祝什么的，多年来我一直都是很安静低调地度过跨年，好吧，我承认我是个挺无趣的人。
今年有点不一样，参加一个无聊的公司聚餐，没想到我必须这样度过 new year eve。几乎天天见面的同事，在公司外见面也不会改变什么。
之前买了一些小型水蜜桃，放了一星期也不大会熟，拿来做甜品算了。没想到成品挺令人满意，最喜欢有外形兼内涵的甜品了。酥皮出乎意料的像千层酥皮，如果我用酥皮做法反复檊折面皮的话应该就更像了。
看到吗？竟然是一层层的哦~而且是酥脆的哩~想要轻松做成这样的派皮，冰奶油、冰水、食物调理机、不揉捏面团都是重要的成功因素，切记切记。
喜欢用美食庆祝佳节，甜品是最佳选择。新年快乐！
甜桃派
材料：（两人份。食谱我做了一些更改）
面皮：
75g 冰的无盐奶油，切小块
108g 低筋面粉
少许 盐
50g 冰水
内馅：
3颗 小型水蜜桃（大的用2颗）
50g 细砂糖 （可以依蜜桃甜度做调整，原食谱用66.7g）
1/4颗 柠檬
蛋液：搅拌均匀
1/2颗 全蛋
1 1/2tbsp 鲜奶
10g 糖粉（可以不放，原食谱没放）
适量糖粉（撒在派的表面）
做法：
1. 将面粉放入食物调理机内，加入盐和冰奶油，搅成碎块状。
2. 慢慢加入冰水搅成泥。
3. 取出，用手轻轻将面粉集合成团即可，不要揉捏面团。
4. 将面团整形成方形，用保鲜膜包起来，冷藏1小时（我前一晚准备好面团，冷藏隔夜，早上做早餐就快多了）。
5. 蜜桃洗干净后抹干，切厚片状，撒入糖，挤入柠檬汁轻轻拌匀。
6. 取出面团，分两份，干成1cm厚的圆形面团。
7. 舀蜜桃（不要汁）放在面皮中间。
8. 将旁边的面皮往中间折起，包覆蜜桃。
9. 用刷子刷上蛋液。
10. 送进预热烤箱200度C 烤约45分钟或直到派皮金黄即可。
11. 上桌前撒上糖粉。趁温热时吃会更好吃。
