Monday, January 31, 2011

清蒸柠檬蛋糕

 



翻了一下孟老师的100道小蛋糕,选择了这一个比较清淡健康的蒸蛋糕。 蛋糕体很柔软细密, 有淡淡的柠檬香。 我家人和小铭(我老公)都很爱。但我对这蛋糕有点意见,口感是很好没错,但是蒸过的柠檬味,嗅时是OK的,吃时觉得有点怪。。。 还是我的味蕾怪, 为甚么每次只有我觉得怪, 别人却不会呢? 小铭说我要求太高了,而我觉得自己可能做太多蛋糕, 麻木了。。。
如果你喜欢柠檬清香带微酸的健康蛋糕,不仿试一试这款清蒸柠檬蛋糕。

食谱取自孟老师的100道小蛋糕

材料:

1tsp 柠檬皮屑 
3 tbsp 柠檬汁 
3tbsp 植物油 
 
250g  
180g 细糖 
190g 低筋面粉
½ tsp + ¼ tspBaking powder

做法:
1. 8 寸烤模铺上蛋糕纸。
2.柠檬皮屑 柠檬汁植物油搅均。
3.蛋加糖用搅拌机打至颜色变浅, 捞起后滴落的蛋糊呈线条状, 不会立刻消失。 
4.筛入低筋面粉  Baking powder 然后倒入做法2. 用打蛋器从底部刮起搅均至无颗粒状。
5.改用橡皮刮刀将面糊刮入模型内, 放在室温静置10 分钟。
6.放入沸腾的蒸锅内, 用中火蒸 20 – 25 分钟。

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