Thursday, February 7, 2019

泡泡米巧克力曲奇 -- 2




新年咯~
今年我只做了一种年饼,说出来都觉得不好意思。。。

我去了几个地方搜罗各种年饼补救,填满家里的饼罐,新年客人到访时才不会失礼。。。




之前做过的泡泡米巧克力曲奇,觉得味道可以再提升一下,所以今年加了杏仁条和蔓越莓干。另外,我在材料店发现了 bubble corn,模样和平时的泡泡米一样,只是披了层金衣裳。店员告诉我 bubble corn 比平时的泡泡米脆,然后有少许玉米味。
过新年嘛,当然要来个黄金满地,我于是买了bubble corn。
饼是香脆的,只有很轻微的玉米味,偶尔咬到杏仁条和蔓越莓干,挺不错~

泡泡米巧克力曲奇 -- 2

材料:
130g 无盐牛油          
60g 砂糖                 
70g 全蛋液             
1tsp 香草精              
170g 低筋面粉          
1/2tsp 苏打粉              
少许 食盐    
          
70g 巧克力粒            
80g 泡泡米
30g 杏仁条,烤香,稍微切一下,不要切太碎(觉得可以再多放些)。
适量蔓越莓干,切碎。没称分量,觉得只有约20g,可随喜好增减。               

做法:
1.  把牛油和砂糖打至泛白,松发。
2.  加入鸡蛋和香草精拌均匀。
3.  再加入过筛的粉类和盐,拌匀。
4.  加入泡泡米、巧克力粒、杏仁条和蔓越莓干,拌匀即可。
5.  用汤匙舀面团,做成小颗粒,排放已铺上烘焙纸的烤盘里,或放进小纸杯里。(这次我用1/2 tbsp的测量匙舀面团)
6.  以150度C烘烤约20-25分钟或金黄色,曲奇待凉后装即可。(注:我有开烤箱风扇)

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