我常觉得自己很缺乏勇气，很多事都考虑很久才做决定。看身边的人改变了生活方式、换了工、移民。。。我都很佩服他们，哪来的勇气，为什么我就没办法踏出一步。
蹉跎了岁月，我也已经不再年轻，想想自己不知还有没有机会改变，午夜梦回会吓出一身冷汗。。。
这个年糕其实是两三个月前弄的。最近比较少上帖，还在上着旧的记录。
我已沿用了几年‘脆炸三色年糕’这个食谱，今年想试试别的。味道还不错，不过我比较喜欢之前口感比较香脆的食谱，而母亲大人则比较喜欢这款没那么脆的。
食谱取自YumYum的炸年糕
炸年糕
材料：（我做了少许更改）
脆浆材料：
150g 面粉
25g 粘米粉
12.5g 澄面粉
12.5g 发粉
1/2 + 1/8 tsp 盐
20g 糖
220 ~ 240ml 水
1 + 1/8 tsp 果子盐 （要开始炸时才加）
其它材料：
10~12片年糕
10~12片番薯
10~12片芋头
炸油
做法：（我做了少许更改）
1. 将番薯和芋头蒸约10~15分钟。蒸了10分钟后开盖检查，开始软即可。注：不要蒸到整个软化的状态。我切的番薯芋头比较厚，所以蒸了15分钟。
2. 除了果子盐。将脆浆材料的粉料搅匀， 慢慢加入水搅成浓脆浆。
3. 热油锅。要开始炸时，加入果子盐进脆浆里搅匀。
4. 将一片番薯和一片芋头夹着一片年糕，沾上脆浆，放入油锅炸至金黄，滤干油即可。
