彩色玻璃饼干 Stained Glass Biscuits

每年圣诞节我和小铭都会在家摆设圣诞树，装饰圣诞树的当儿，心情是愉快的。往年的每一年我都会帮圣诞树添加饰品，结果圣诞树大爆满。去年开始，我就停止购买圣诞树饰品了，停止‘虐待’我们那可怜的圣诞树。

圣诞节是个愉悦祥和的节庆，逛街时听着圣诞歌心情超愉快，心情放松加上促销，我会大开杀戒，大买特卖，往往买了好多莫名其妙的东西，圣诞树饰品就是其中一样圣诞战利品。。。今年圣诞节前，我一如往常在广场游荡，感受佳节气氛。什么恼人的工作，什么可恶的小人。。统统丢在一旁就对了，哈！

圣诞节当然要做些什么助兴一下。好多年前就看到这个饼干，但是不爱饼干的我一直没有尝试做。去年的圣诞有幸尝试到这个饼干，觉得不错，有外表也有内涵，所以今年试做咯~
我买的水果糖不耐烤，想找Fox糖却找不着。烤第一轮的时候变成焦糖，不然就是烤了后变‘色’，无论是红色、青色、还是黄色，最后只出现褐色。。。建议先将饼干烤约8分钟，拿出来放糖继续烤至糖溶就行了，糖要放满一些。
这饼干不耐放，建议烤好后几天内吃完，不然味道会变得怪怪的。
好啦，祝大家圣诞节快乐~

食谱取自Jamie Oliver 的 Stained Glass Biscuits

彩色玻璃饼干 Stained Glass Biscuits

材料：
1粒 clementine（一种柑橘，我用橙代替）用粗盐磨皮洗干净后，磨出橙皮屑
100g 冷奶油，切小块
180g 普通面粉
50g 细砂糖
1/2tsp 肉桂粉 （我用少过1/2tsp）
1tbsp 鲜奶（我用1+1/2 tbsp）
12颗 彩色硬糖

做法：（我做了少许更改）

1. 预热烤箱170度C，开烤箱风扇。烤盘铺上不沾烤纸。
2. 将奶油、面粉、糖、橙皮屑和肉桂粉放入食物调理机搅细如面包糠状。如果没有食物调理机，可以用手指或叉子捏/压。注意别捏太久，以免奶油融化。
3. 加入鲜奶集合成面团（不要过渡揉捏）。
4. 用保鲜膜包好，冷藏30分钟。
5. 撒少许面粉在工作台上，将面团擀成约 0.5 cm厚，用比较大的饼干模压出形状，再用小的饼模压中间镂空。在上端用小吸管（我用Yakult的吸管）戳个小洞。
6. 送进烤箱烤约8分钟。这时候，将水果糖依颜色分类，装进不同的袋子里，用小槌子或擀面棍敲碎。
7. 将碎糖放满饼干镂空处，尽量放满些，不要沾到饼干，以免影响外观。
8. 送进烤箱继续烤4-5分钟至到糖溶。别烤太久，以免糖焦化，最好在旁边观察。
9. 烤好后，待糖凝固才将饼干移去架子放凉。
10. 收入密封罐子，尽快吃完。