Recipes

Friday, October 26, 2012

土耳其一锅式蛋和甜椒 Turkish one-pan eggs & peppers (Menemen)


我煮这个当早餐,有点重口味。其实,这个适合当午餐或早午餐(Brunch)。我觉得味道还蛮不错,只是有点酸,可能我用的罐头番茄味道太酸,糖应该加得比原食谱多,没好好试味的后果。还好我用来配土司,中和了酸味。



原食谱放4颗蛋,4个人分的,我放3颗,其他的材料依照原食谱,但竟是我和小铭的分量。觉得还好啦,早餐我可以吃很多的。

食谱取自GoodFood Magazine 87期

材料:

2tbsp 橄榄油
2粒 大葱,切片
1粒 红或青的灯笼椒,去籽切条状
1-2条 红辣椒,去籽切条状
400g 罐头颗粒番茄(无盐)
1-2tsp 糖 (我觉得可以多加一点,依个人喜好)
4颗蛋
适量巴西里(我没买到Italian Parsley,用了English Parsley)
6tbsp 浓郁优格(我用3tbsp Greek Yoghurt,用普通的优格也行)
2瓣大蒜,磨碎(我用一瓣)
适量盐和黑胡椒

做法:

1. 平底锅热油,炒软大葱,灯笼椒和红辣椒。
2. 加入番茄块和糖,拌匀。煮至水分减少,调味。
3. 番茄混合料用木匙挖4个洞,个别打入鸡蛋,盖上锅盖,小火煮至7分熟蛋,或依自己的喜好,撒上巴西里。
4. 优格加入磨碎的大蒜搅匀,调味。
5. Menemen 配着一大匙优格和土司享用。

 

6 comments:

  1. 这道料理,我喜欢。食谱收下啦,谢谢! :)

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  2. 照片有美丽哟,我喜欢:)

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  3. 看起来就很吸引人了。
    我开动料^^

    问你
    我想把帖子像你酱有个“继续阅读”的press,
    是怎样做到的?

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  4. 追食富迪:
    是不错的,记得调味时要试清楚味道,避免太酸。

    鲸鱼:
    很开心你喜欢。我拍照的水准还不是很稳,时好时坏,好比我的心情,哈~

    Sean:
    “继续阅读" 是指那个"Read More" 的press 吗?
    只要在编辑blog时,在你要放‘Read More' 的地方按这个button --上方有个“被撕掉一半的纸”的button (跟放照片button同一排,insert video 的隔壁)。这样说你能明白吗? 希望我有回答到你的问题。

    ReplyDelete
  5. 我成功了,
    谢谢你详细的指导。

    其实不止是鲸鱼,
    我也是很欣赏你拍的照片。
    有时去购物中心还会留一下
    有没有看到你所用的“工具”呢!
    可惜没有><
    哈哈哈。。。。

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  6. Sean:
    太好了~嘻嘻!

    其实我用的‘工具’很简单,走街时随意买。不过,小东西方面Daiso可是功劳不小,你可以去看看。

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