Friday, February 7, 2014

鸡丝面包


我很喜欢平静,很享受没人烦我干扰我的日子。所谓的‘人’是指除了家人以外的人,我所说的‘家人’决不包括亲戚和夫家的人。可能经历了一些事情,看得很清楚人们的虚假和自私,经历了没血缘关系、没爱却被迫成为一家人的窘境。



这个年,我过得并不快乐,越来越讨厌自己现在处在的位置。我最最开心的是陪我家的宝贝狗Jasper,和窝在厨房研究食谱。我不禁想对自己说:地球是很危险的,快回火星去吧!



我很喜欢做面包,但是做面包要花较长时间,对于我这种一星期7天都要工作的人来说,可以做面包是件很难得很珍贵的事。
放年假,当然要做面包咯~耐心地慢慢做,看着面团一粒粒涨鼓鼓摸样,心情也会好起来。


食谱取自Alan Ooi 的 In Love With Bread

鸡丝面包
材料:
(A)
340g 高筋面粉
60g 幼糖 (我用40g 幼糖+20g 蜂蜜)
6g 盐

(B)
2tsp 即溶酵母
80ml 冷水
120ml 冷鲜奶

(C)
40g 奶油

适量蛋液
适量鸡肉丝
适量美乃滋

做法
1. 将(A)搅匀,加入(B)搅成团,加入(C)搅成光滑可拉成薄膜的面团。
2. 将面团盖上拧干湿布,发酵50分钟或双倍大。
3. 压面团排气,将面团分10份,每份越60g,揉圆,盖上拧干湿布休面5分钟。
4. 面团擀平,卷起成椭圆形,捏紧收口,排上入烤盘,盖上拧干湿布发酵50分钟或双倍大。
5. 涂上蛋液,送入预热烤箱190度C烤约12-15分钟至金黄色。(我用180度C)
6. 烤好后,待面包稍微放凉,在面包表面挤上美乃滋涂抹均匀,沾上适量鸡丝,享用~
如果不是马上吃,可以将面包用袋子包好,放入不透风罐子收好,要吃的时候才抹美乃滋和鸡丝。

9 comments:

  1. 好美的面包,看到不经让我也想开始动手做了 :)

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    1. Rachel,
      那就动手做吧!心情会变好哦~

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  2. 看报纸访问,一女人说
    其实自从结婚后,我们的新年就结束了:(
    我是牺牲了和朋友们聚会的时间
    心也是痛的

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    Replies
    1. 鲸鱼,
      很赞同,新年一直应酬这应酬那,根本不能只是见想见的人,脸还硬要挂上笑容,还要回答一堆问题,真的很累很累~

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  3. 哈哈~~ 我也好喜欢做面包。。
    看着他们慢慢的成长,好有满足感!!

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  4. Peggy,

    对对,很有满足感,好心情也跟着膨胀~

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  5. 跟外面卖的一样的。。。

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