新年过了，要开始清清剩下的年货了。。。母亲大人每年都会买一粒年糕给我，可我每一次拿它来拜拜后，就给母亲大人处理了。。。 这次我买了黄雪梅老师的食谱 -- 做糕真简单，里头有炸年糕，还是脆炸哦。只是材料有用臭粉（Ammonia powder) ，感觉很化学，真的没关系吗？ 不管了，试试看吧！
结果真的很脆哦！！很像外头买的脆脆炸香蕉，家人很爱呢！
可惜我犯了小小错误，我不知道是我的measuring jar 有误，还是食谱有小错误，我量了100ml水全倒入粉料里，结果面糊太稀了，像牛奶。我赶快补救，加多些粘米粉，才勉强可用。不敢加太多粉，担心皮会不脆。所以呐，水要慢慢加，加至浓稠面糊。还有，我忘了加1tbsp油进面糊。。。这已经不算小小错误了 。
还好，炸出来还蛮好吃。 :)
看到没，皮太薄，因为面糊调太稀。。。
小铭看了看照片说：像夹着三文鱼或萝卜。。。
材料：
8片年糕
8片芋头
8片甜薯（橙色番薯）
脆浆粉：
80g粘米粉
1tsp 薯粉
1tsp 发粉
1/2tsp 盐
1tsp臭粉
100-125ml水
做法：
1。 脆浆粉混合均匀休息30分钟（水不要一次加完，慢慢加，面糊是较浓稠的）。炸前加1tbsp油进面糊。
2。将年糕，甜薯和芋头蒸5分钟。 （母亲大人告诉我年糕不要蒸，不然会太软；甜薯和芋头要蒸到近全熟，所以我蒸了约15分钟或建议蒸至稍软）
3。 芋头和番薯夹年糕，沾满面糊，放入热油（我用花生油），炸至金黄，沥干油，盛起。
