Recipes

Friday, January 25, 2013

小星星芝士饼


看了这食谱好多遍,但是却迟迟不敢动手,因为里头的材料对我这个新手来说都不是很寻常。鸡精粉,胡椒粉和辣椒粉,是在煮菜吗?担心做了奇怪味道的饼,浪费人力,金钱和食物。。。


不过,既然Agnes Chang 说这是她儿子的最爱,我终于鼓起勇气动工。晚上11点多,我家厨房香味四溢,小铭说:这么夜了还要折磨邻居哦?
迫不及待试一试,咦,不错吃呢,口感是酥和硬饼干之间,咸香得宜,多吃也不会觉得腻。只是,胡椒和辣椒粉味并不突出,可能要多放点吧!
我用了无盐奶油,对我来说刚好,比较重口味的朋友可以用含盐奶油(觉得会蛮咸),或用一半无盐+一半含盐的。

很喜欢星星形状,感觉充满活力!
看着一堆的星星,傻傻地想:跟这些星星许愿,愿望会实现吗?

我要参与Sonia家的 Chinese New Year Delights 2013

食谱取自Agnes Chang 的我会烘焙

材料:

(A)
360g 中筋面粉
2tsp 鸡精粉
1/4tsp 胡椒粉
1tsp 辣椒粉 (我用paprika)

(B)
200g 奶油,冷藏,切小块
250g cheddar cheese,刨碎/丝 (取190g)
1/2颗 蛋

(C)
装饰:
刨碎cheddar cheese (从(B)取60g)
1/2颗 蛋

做法:

1. 将冷藏奶油和过筛的(A)用手揉成面包糠状。
2. 加入(B)的cheddar cheese和鸡蛋轻揉成团(不要揉久,成团即可)。
3. 盖上保鲜摸,收入冰箱冷藏约20分钟。
4. 隔着保鲜摸,把面团擀成3mm厚,用饼模切割形状,排在烤盘上。如果面团太软难整形,可以再度冷藏。
5. 扫上蛋液,撒些(C)的cheddar cheese。
6. 送入预热烤箱180度C,烤15-20分钟或至金黄色。(我用160度C,开烤箱风扇,15分钟中层,10分钟中下层)
7. 放凉,收入罐里。

4 comments:

  1. 一闪一闪亮晶晶,
    满天都是小星星。
    哈哈哈。。。。

    单看照型,
    就已经喜欢到不得了了。^^

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  2. Sean:
    这个饼做到半夜接近两点才好,看着一堆星星,眼睛累得也冒星星了。嘻嘻~

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  3. 愿望一定能实现的。哈哈哈。。。。。

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  4. Joceline:
    但愿如此~瓦咔咔!

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