Saturday, January 18, 2014

椰丝脆饼


今年的第一种年饼,也就是去年做过的椰丝脆饼 , 原食谱来自Joceline
想念香香的椰子味,所以它今年再次出现在我家~



椰丝脆饼
材料:
125g 牛油 
100g 糖粉
1颗 鸡蛋
220g 自发面粉
75g 干椰丝(我用90g)

做法:
1. 牛油和 糖粉打至发白后,加入鸡蛋搅拌均匀至松发。
2. 筛入自发粉后搅拌均匀,拌入干椰丝,搓成均匀的牛油面团。(不要搓太久,避免起筋饼干会硬,用手指捏匀就好了)
3. 把面团隔保鲜膜或塑胶袋擀平,盖上自己喜欢的形状或搓成圆球后压扁,放在烤盘上。
4. 烤箱预热后,170度烘烤大约15-18分钟至金黄色便可。(我用160度C,开烤箱风扇,烤约15分钟。我比较喜欢将整颗饼烤至金黄色,会比较香。注意别烤太焦,以免饼干有苦味和太硬)


2 comments:

  1. 椰丝烤了很香的。。。

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  2. 隐形人,

    是的,配Kopi O 还真不错。

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