最近，忙得不可开交。。 我决定尝试成为小提琴老师。 我依然是上班族，周末的时间就留给了学生。一切的决定都在3天之内做出，很快。。。 我不容许自己想太多，考虑太多就会错失良机。
带点犹豫不安的心情，我开始了教琴生涯。教学真不容易，要面对不练习的学生，又要面对认为只要缴学费，孩子不练习也可成才的家长，以为老师是神仙吗？好想对他们说：没兴趣，没时间就不要学了，我也不想教这样的学生。可是，我无法潇洒，因为我是被音乐学院聘请的老师，有所顾忌，不能耍性格破坏学院的声誉。。。
但愿我能继续走向这条路，因为我发现我已不能没有音乐，我也好想与他人分享一切我所学的。。。我还是学习当中，我老师也是。音乐是条慢长学习的路，无止境的，不是考了试就代表学完了。
教了一个月，我发现我的老师真的很利害，也很有耐心。我承认我有时不是个好学生，但他却没生我气，还很耐心地教我，我开始教学后，明白要让自己有这样能耐实不容易，心理燃起对老师的敬佩和莫名的感动。
这面包在3-4月份的Flavours 找到的，Alex Goh 的recipe。加了蔓越莓干的味道很香很棒，口感软绵丰富，很受家人欢迎。我把其中一个面团卷进用溶化牛油拌匀的黄糖brown sugar + 肉桂粉cinnamon powder + 杏仁粉grounded almond再撒上葡萄干raisin，味道也是很好哦~
材料：
(A) 40g instant 蛋黄粉 （要用instant的，没有的话可试试与牛奶一起煮至浓稠。我没试过，有谁试了记得告诉我效果哈~)
120ml 牛奶
(B) 烫种
100g 高筋面粉
70ml 滚水
(C) 面团
400g 高筋面粉
75g 细糖
20g 奶粉
2 1/4 tsp instant 酵母
1tsp 盐
170ml 冷水
1 粒冷蛋
75g 冷牛油，切粒
100g 蔓越莓干
50g 杏仁，烤香，切碎
(D)
60g 蔓越梅干
30g 杏仁，烤香，切碎
做法：
1。准备烫种。把滚水倒入面粉，用木匙搅拌均匀。用保鲜膜盖着，放入冰箱至少1小时。可收藏高达48小时。
2。面粉，糖，奶粉，酵母和盐倒入搅拌盘，撕入烫种，再加入蛋慢速搅拌。搅拌的同时，慢慢倒入冷水。
3。搅拌成团后，加入冷牛油，高速搅拌成可伸展成薄膜的面团。
4。把面团揉圆，盖上保鲜膜，发酵40分钟或至双倍大。
5。把(A)拌匀，备用。
6。将发好的面团排气，分成两份，揉成圆面团，用湿布盖着，休面10分钟。
7。面包模23X13X8cm抹油（我用白油）。
8。把面团杆成1cm厚的四方形。然后抹上(A)，撒上蔓越莓干和杏仁，卷起面团。面团接口用手指涅好封起来。
9。把面团放进面包模里，接口朝下，用湿布盖着发酵50分钟或至双倍大。
10。烤箱预热180degreee C。 发酵好的面包用刀在上面划一刀，均匀地扫上蛋白，撒上(D)。
11。烤30 分钟或至金黄色。
12。烤好了马上脱模，放凉。放凉后可撒些糖粉（我没放）。
