玉米芝士蛋糕

我很喜欢玉米，常用玉米煲汤、蒸、烤或做成燕菜糕，做成芝士蛋糕还是第一次。

这蛋糕刚烤好时很柔软，放了半天后就稍微扎实了。我就试试把它冷藏，结果 --- 很硬！所以，这蛋糕温热吃或室温收藏会比较好，不适合冷藏。或许可以试试把它放进烤箱或微波回温一下，可这个我还未试过啦~

食谱取自Kevin Chai 的芝士蛋糕疯狂者 （Cheesecake Mania）

材料：

150g 奶油芝士

120g 奶油
150g 细糖 （我用110g，觉得少了些，下次用120g）
150g 罐装玉米糊

2粒鸡蛋

150g 普通面粉

1/2tsp 发粉
1/4tsp 小苏打

30g 芝士粉 （parmesan cheese powder）

做法：
1. 把奶油芝士, 奶油，糖打至松发，加入玉米糊搅均。
2. 蛋逐粒加入，每加一粒都要搅均才加下一粒。
3. 拌入筛过的粉料，加入芝士粉搅均（用手拌比较好）。
4. 把面糊舀入纸杯。
5. 送入预热烤箱烤180度C，烤30-40分钟或至熟。